dzwonienie w Sylwestra bez podniesienia kieliszka szampana jest niemal świętokradztwem. Wyobraź sobie świętowanie urodzin bez tortu … albo 4 lipca bez fajerwerków.
świetna butelka bąbelków jest zwykle zarezerwowana na specjalne okazje i może być najtańszą rzeczą, którą pijesz przez cały rok. Innymi słowy, konieczne jest prawidłowe otwieranie, nalewanie i przechowywanie szampana, aby jak najlepiej wykorzystać to doświadczenie.,
dziś firma Food poprosiła najlepszych sommelierów o podzielenie się najlepszymi wskazówkami, jak otworzyć i właściwie cieszyć się tym napojem z bąbelkami.
Jak otworzyć butelkę szampana
„Skieruj butelkę z dala od twarzy i trzymaj kciuk na korku, przez cały czas!”powiedziała dzisiaj.
według Amerykańskiej Akademii Okulistyki (Aao) korki do szampana powodują setki zgłaszanych obrażeń oczu rocznie., Jest to spowodowane wysokim ciśnieniem butelki, które czasami jest wyższe niż funty na cal kwadratowy Znalezione w oponie samochodu, co oznacza, że może uruchomić korek do 50 mil na godzinę!
zanim zaczniesz, upewnij się, że twoja butelka jest schłodzona. Po zdjęciu folii i odwinięciu drucianej klatki wokół korka, naciskaj na nią podczas obracania dna butelki. „Nawet jeśli' pop 'latającego korka reprezentuje świętowanie szampana, to jest bałagan”, powiedział Carl. „Oznacza to również, że szampan jest cieplejszy niż powinien być., Chociaż nie każdy Szampan musi być bardzo zimny, zdecydowanie łatwiej go otworzyć, gdy jest chłodniejsza temperatura.”
Aao zaleca schładzanie szampana do minimum 45 stopni. Im zimniejsza butelka, tym większa kontrola nad korkiem. Kontynuuj nacisk (w razie potrzeby użyj ręcznika) i gdy tylko poczujesz pop, delikatnie zdejmij korek z butelki, aby szampan nie zamarzł w całym miejscu. Jeśli naprawdę chcesz zaimponować swoim gościom, rozważ uruchomienie szampańskiego miecza wzdłuż szwu butelki.,
„Szabla to tradycyjna praktyka w QT” „Angażujemy w to naszych gości i jest to świetna zabawa. Jednak przygotowanie i doświadczenie są kluczowe.”Jeśli dopiero zaczynasz, zostaw opanowanie miecza zawodowcom.
jak nalać szampana
nalewanie szampana może być tak samo zastraszające jak jego otwarcie. „To trudne i istnieje wiele metod”, wyjaśnił Carl., „Niektóre szampany są delikatne i wymagają starannego nalewania, przechylając kieliszek pod kątem. Inni potrzebują trochę otwarcia, wlewając prosto do szkła z daleka.”
Po pęcherzyki (znany również jako mus) osiąść, top kieliszek off powoli-podobnie jak można byłoby puszki sody lub piwa, aby uniknąć przelewu. Należy również pamiętać, że kieliszki do szampana nie zawsze są najlepszymi naczyniami służącymi. Choć świąteczne, nie zostały tak naprawdę zaprojektowane z myślą o całym doświadczeniu degustacyjnym.,
Carl jest daleki od klejnotu, jeśli chodzi o szkło: „flety są standardowo używane w większości miejsc. Ale aby naprawdę poznać i skosztować dobrego szampana, lepiej użyć standardowego kieliszka do wina.”Podkreśla to szerszym obwodem kieliszków, co pozwala na bardziej aromatyczne i aromatyczne doznania, gdy szampan jest wystawiony na działanie tlenu.
różne rodzaje szampana (technicznie jest tylko jeden)
podobnie jak wiele win, Szampan nosi nazwę regionu, w którym jest produkowany., Ulubiona para szampana Carla składa hołd swoim korzeniom we Francji: „Ruinart Blanc de Blancs NV i frytki —choć brzmi to szalenie, combo jest pyszne.”Założona w 1729 roku we Francji Ruinart Blanc de Blancs jest jednym z najstarszych domów szampana na świecie. Aby wino było oznakowane szampanem, musi pochodzić z regionu Szampanii we Francji (i tylko ten region) i spełniać branżowe standardy produkcji. To ścisłe zapewnienie jakości przekłada się na wyższą cenę dla konsumentów.,
jeśli chodzi o smaki szampana, warto rozważyć cava lub prosecco, które są znacznie tańsze. Przykładowo, nawet najtańsze butelki szampana są zwykle wycenione około $30, zaś butelki cava i prosecco zaczynają się od $10. Prosecco jest odpowiedzią Włoch na szampana i wydaje się być słodsze i bardziej owocowe (starzone w stalowych zbiornikach przed butelkowaniem), podczas gdy Cava, która pochodzi z Hiszpanii, jest zwykle wytwarzana w „Methode traditionnelle”, co oznacza, że wtórna fermentacja wina odbywa się w pojedynczych butelkach, takich jak szampan.
jak długo trwa Szampan?,
jest powód, dla którego szampan jest świetną imprezową ucztą do dzielenia się z drogimi przyjaciółmi: otwarte butelki szampana nie trwają długo. Jeśli naprawdę nie możesz skończyć butelki w Sylwestra, istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby przedłużyć życie tej butelki.
„korek do szampana jest idealny, ale niewielu ludzi je ma, więc dobrze jest używać tradycyjnego korka do wina”, powiedział Dzisiaj Carlton McCoy, Mistrz Sommelier i dyrektor wina w Little Nell w Aspen, Kolorado.
Po otwarciu Szampan będzie trwał około 24 godzin w lodówce-powiedział McCoy., „Jeśli trzymane dłużej, można jeszcze pić, ale to będzie wino still teraz!”
to oczywiście chyba, że majstrujesz przy tym.
Matthew Kaner, właściciel winiarni Augustine w Sherman Oaks w Kalifornii, używa sztućców, aby utrzymać bańki przy życiu. „Włóż łyżkę do butelki, uchwyt w dół”, Kaner, Jedzenie 2013 & Wine Magazine Sommelier roku, radzi. „Nie rozumiem, dlaczego to działa, ale wydłuży pęcherzyki na kolejny dzień lub dwa.”Nie masz łyżki? Dodaj więcej winogron., W 2018 Hoda Kotb i Jenna Bush Hager potwierdziły, że rodzynek naprawdę może ponownie zrobić szampana.
ale dla maksymalnej przyjemności, staraj się zakończyć butelkę w ciągu mniej niż 24 godzin, ponieważ smaki lodówki prawdopodobnie zanieczyszczą smak szampana.
jak przechowywać szampana
Jeśli nie masz lodówki do wina wielkości ściany, takiej jak Heather Dubrow z „prawdziwych gospodyń domowych z pomarańczowego kraju” Bravo, najlepiej przechowywać nieotwarte butelki szampana w chłodnym, ciemnym otoczeniu., Butelki mogą trwać dziesięciolecia, ale należy pamiętać, że podobnie jak wino, smaki szampana zmieniają się z wiekiem — i jest szczytowy czas, aby otworzyć większość butelek. Za każdym razem, gdy kupujesz butelkę szampana, zapytaj członka sklepu, czy jest szczyt czasu, aby cieszyć się. Jeśli ma być pijany w 2020 roku, to nie chcę kolejnej dekady, aby otworzyć tę butelkę.
Pozdrawiam!
