Good Mood

jak przyciąć polędwicę wieprzową i przygotować ją do gotowania

sztuczka z polędwicą wieprzową polega na przygotowaniu jej przed gotowaniem, dzięki czemu ma równą grubość i usuwa srebrną skórę. Oto jak.

mam tutaj post na temat gotować opowieść o tym, jak pieczyć wieprzowinę i dostaje mnóstwo pytań i komentarzy., Często pytają mnie o różne kawałki i jak je przygotować i ugotować, czy to samo jest w przypadku dużej pieczonej wieprzowiny, z którą miałem do czynienia, jak w przypadku innych kawałków. Moja odpowiedź zależy od kawałka wieprzowiny, o którym mowa. Jeśli cięciem jest polędwica wieprzowa, odpowiedź brzmi zdecydowanie nie.

polędwica wieprzowa musi być traktowana inaczej niż inne rodzaje pieczeń wieprzowych. Jest zbyt mały i zbyt chudy, aby wytrzymać długie, powolne gotowanie tak, jak może to zrobić Tyłek wieprzowy lub łopatka wieprzowa.,

Ale To właśnie te czynniki, że jest mała i chuda, sprawiają, że polędwica wieprzowa jest tak wygodnym i prostym krojem mięsa do gotowania. Jest tylko kilka rzeczy, które musisz zrobić, aby okazało się dobrze. Pierwszy ma związek z czymś, co nazywa się „srebrną skórą”, którą musisz usunąć. Drugi ma związek z uzyskaniem polędwicy równej grubości. To naprawdę proste. Nie martw się. Mamy to!

ułóż polędwicę wieprzową na desce do krojenia. Odwróć to i zobacz. Zauważysz, że jedna strona ma białą skórę., Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że jest trochę błyszcząca, dlatego nazywa się to srebrną skórą. Jeśli zostawisz go na polędwicy, będzie twardy i żujący w tych miejscach. Jest jednak łatwy do usunięcia. Oto jak:

wyjmij nóż do trybowania i wsadź go między srebrną skórę a mięso.

w rzeczywistości powyższe zdjęcie nie jest całkiem poprawne. Chcesz zacząć od ostrza skierowanego w drugą stronę, abyś mógł odciąć skórę od mięsa. W ten sposób będziesz miał trochę skóry, aby utrzymać się podczas pracy. W ten sposób.,

teraz wystarczy przytrzymać skórę jedną ręką podczas pracy nożem wzdłuż skóry. Trzymaj ostrze przechylone nieco do góry, jak pokazano, tak, że jesteś bardzo blisko skóry i nie usuwając rzeczywistego mięsa. Po usunięciu całej skóry, kończysz z tym krokiem. Możesz również usunąć wszelkie kawałki tłuszczu lub ścięgien, jeśli chcesz, ale nie jest to wymagane. Jeśli chcesz pokaz wideo, w jaki sposób Srebrna skórka jest usuwana, sprawdź to.

jedyną rzeczą do zrobienia jest wykonanie polędwicy o jednakowej grubości. Co mam na myśli?, Jeśli spojrzysz na swoją polędwicę, zobaczysz, że jeden koniec jest znacznie cieńszy niż drugi. Jeśli po prostu ugotujesz go tak, jak jest, ten cienki koniec będzie suchy, zanim gruby koniec się ugotuje. Aby uniknąć tej możliwości suchości, po prostu złóż cienki koniec, aby podwoił się trochę. Więc zabezpiecz to. Jeśli grillujesz, najlepiej zabezpieczyć go metalowymi szaszłykami (nie będą się palić). Ale jeśli pieczesz polędwicę, to sznurek rzeźniczy lub drewniane wykałaczki działają dobrze.

tutaj masz polędwicę wieprzową., Możesz grillować lub piec. Pokażę Ci, jak zrobić oba w najbliższych dniach, więc bądźcie czujni.

Print

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie Amazon, co oznacza, że jeśli klikniesz na jeden, a następnie coś kupisz, otrzymam niewielką prowizję. Nie wiąże się to z żadnymi dodatkowymi kosztami. Wszystkie opinie są moje i są uczciwe.