Kawa przechodzi wiele etapów, zanim dotrze do Twoich drzwi lub lokalnej kawiarni, gotowej do zaparzenia. Wcześniej sprawdzaliśmy, jak kawa jest przetwarzana i palona. W tym poście przyjrzymy się, jak rośnie kawa, zaczynając od wiśni kawowej i pracując w kierunku drzewa.
ziarna kawy to pestki wiśni kawowych
ziarna kawy to pestki wiśni kawowych, które nieco przypominają winogrona. Wiśnie kawowe dojrzewają przez kilka miesięcy, po kwitnieniu kwiatu przez około miesiąc., Podczas dojrzewania wiśnie przechodzą z jasnozielonej do różowej, czerwonej, ciemnoczerwonej, fioletowej i ostatecznie czarnej. Proces ten dla odmian Arabiki trwa około pięciu do sześciu miesięcy.
rolnicy, którzy zapewniają najlepsze partie, selektywnie wybierają wiśnie, gdy każda wiśnia jest ciemnoczerwona. Czarne są zgniłe, a nawet fioletowe są już za sobą. Wielu rolników nie może sobie pozwolić na koszty pracy przy wielu zbiórkach, więc rozbierają swoje uprawy. W zbieraniu taśm wszystkie wiśnie kawowe są zbierane na raz., Niektórzy rolnicy, jak Luiz Rodrigues z Fazenda California, używają maszyn do selektywnego zbierania kawy bez ponoszenia wysokich kosztów pracy. Wytwarza to bardziej równomiernie dojrzałą partię, ale wymaga sprzętu do zbioru.
w większości krajów produkujących kawę dojrzałe drzewa produkują jedną uprawę wiśni rocznie. W niektórych krajach, które nie mają tak dobrze zdefiniowanej pory suchej, istnieją jednak dwa zbiory, pierwotny i wtórny. Kolumbia jest jednym z takich krajów.,
kawa Arabica jest Samozapylająca
jak już wspomniano, wiśnie kawowe dojrzewają po zakwitnięciu i opadnięciu kwiatu. Na drzewach kawowych Arabica kwiaty samozapylają się. (Rośliny Robusty nie są samozapylające.) Samozapylenie przynosi korzyści zarówno hodowcom, jak i palaczom. Rolnicy nie muszą martwić się o zapylanie swoich upraw. Palacze doceniają jednolitość, jaką zapewnia samozapylenie. Ponieważ jest tylko jeden zestaw DNA używany do produkcji ziaren kawy, nie ma dużej zmienności wśród ziaren pojedynczego drzewa.,
kawa rośnie na drzewach lub krzewach
kawowe wiśnie i kwiaty rosną na małych wiecznie zielonych drzewach lub krzewach. Dzikie drzewo kawowe może dorastać do 16 stóp wysokości. Większość rolników jednak przycina je co roku do wysokości od 5 do 7 stóp, co jest wygodną wysokością do zbierania. Przycinanie rocznie zwiększa również plony drzew.
plantatorzy kawy muszą uważać, aby chronić swoje drzewa przed światłem słonecznym, ponieważ drzewa kawowe nie ewoluowały, aby wytrzymać bezpośrednie światło słoneczne przez dłuższy czas., Nawet nieuszkodzone, 16-metrowe drzewo kawowe siedziałoby znacznie poniżej korony lasu, więc wyższe rośliny odfiltrowałyby bezpośrednie światło słoneczne. Gdy nie jest chroniony przez baldachim, tylko trzy godziny popołudniowego słońca mogą wyschnąć i zabić roślinę.,es, gdzie słońce świeci tylko rano
wraz z cieniem, kawa Arabica lubi następujące warunki:
- temperatury od 59 do 77ºF
- roczna suma opadów od 59 do 118 cali (najlepiej na dolnym końcu tego zakresu)
- Elewacje powyżej 1800 stóp, do 1000 M 6,300 Feet
ponieważ rośliny arabiki rozwijają się na wyższych wysokościach (robusty są znacznie bliżej poziomu morza), rolnicy, którzy uprawiają odmiany arabiki, czasami nie mogą używać maszyn do selektywnego zbierania swoich upraw., Nawet jeśli są w stanie sobie pozwolić na sprzęt, stoki wysoko w górach są czasami zbyt strome,aby korzystać z maszyn żniwnych. Plantatorzy z gospodarstwami na dużych wysokościach często muszą zbierać swoje plony ręcznie — i płacić dodatkowe koszty pracy, jeśli selektywnie zbierają wiśnie.
drzewa kawowe są sadzone w porze deszczowej
większość krajów uprawiających kawę ma wyraźną porę suchą i deszczową. Drzewa są sadzone w porze deszczowej, ponieważ łatwiej jest kopać dziury, a korzenie są w stanie rozprzestrzeniać się przez wilgotną glebę., Tradycyjnie rolnicy kopali dziurę w porze deszczowej i umieszczali w niej 20 nieprzetworzonych nasion. Około połowa tych nasion kiełkowałaby, a rolnik wybierałby najzdrowsze drzewko z pęczki. Ostatnio sadzonki są rozpoczynane w pomieszczeniach w szklarniach, a następnie przesadzane na pola. Metoda ta ma wyższy wskaźnik sukcesu.
rolnicy nie zobaczą plonów z nowych drzew przez 3 do 4 lat, a całkowita długość życia drzewa wynosi od 25 do 30 lat. Gdy osiągnie szczyt, drzewo kawowe będzie produkować od 1 do 1½ funta palonej kawy rocznie.,
w Driftaway Coffee staramy się budować relacje z rolnikami, od których kupujemy kawę, i chcemy, abyś także wiedział trochę o ich pracy. Dlatego zamieszczamy krótkie biosy o rolnikach, którzy uprawiają kawę, którą palemy na naszej stronie internetowej i pocztówkach. Aby dowiedzieć się, kto prał nasze najnowsze produkty, sprawdź nasze obecne kawy.
Tagi:
kawa cherryg coffee
