- coraz więcej osób decyduje się na picie w zaciszu własnego domu, zamiast w barze, co oznacza otwieranie butelek w całym domu.
- alkohol nie psuje się tak samo jak jedzenie.
- jeśli pijesz przeterminowany alkohol, najgorszym scenariuszem może być rozstrój żołądka.,
- kiedy alkohol się psuje zależy od rodzaju alkoholu i sposobu jego przechowywania.
zgodnie z raportem Mintel z kwietnia 2018 r.dotyczącym amerykańskiego rynku Alcohol Trends, 55% amerykańskiej populacji wolałoby wypić drinka w zaciszu własnego domu zamiast spotykać się z przyjaciółmi w barze happy hour. Co więcej, z ankietowanych 38% pijących w domu przebywało przy zagrodzie, aby ” lepiej kontrolować spożycie alkoholu.”Ale jeśli nie pijesz więcej niż jednej szklanki podczas jednego posiedzenia, jak szybko powinieneś skończyć butelkę?, Innymi słowy, kiedy alkohol jest zły?
alkohol różni się od jedzenia tym, że w końcu idzie źle, tylko nie w ten sam sposób. Na przykład, national mixologist dla Pernod Ricard, Jane Danger powiedział INSIDER, że alkohol powyżej 40% (lub 80 proof) nie pójdzie źle w sposób, który sprawi, że będziesz chory. To może być nie do pobicia.,
jak i kiedy alkohol idzie źle ostatecznie zależy od rodzaju alkoholu pijesz
„ogólnie utlenianie, w którym smak zmienia się mniej żywy w każdym destylowanym spirytusie,” national director of craft spirits education w Palm Bay International, Diana Novak powiedział INSIDER. Przy zapieczętowaniu destylowane alkohole (brandy, rum, gin, tequila) nie są złe, ale wzmocnione alkohole winne, takie jak wermut i sherry, „mają znacznie krótszą żywotność po otwarciu” i mogą zmieniać smak i kolor, powiedziała.,
/ Maria Uspienska
likiery na bazie śmietany to już inna historia. Po otwarciu Novak wyjaśnił, że chociaż zazwyczaj w połączeniu z alkoholem destylowanym, likiery na bazie śmietany znacznie zmieniają smak i kolor i zostały otwarte. Ponadto istnieje możliwość oddzielenia lub zwijania. „Polecam sprawdzanie ich co miesiąc, aby upewnić się, że spójność pozostaje taka sama., Ogólnie rzecz biorąc, ilość likierów śmietankowych, które polecam po otwarciu, wynosi około 9 miesięcy do 15 miesięcy ” – powiedział Novak.
wtedy są likiery na bazie cukru. Novak powiedział, że tego typu alkohole mogą doświadczać tych samych zmian w barwie, smaku i separacji.
można stwierdzić, że alkohol zepsuł się po jego kolorze, smaku i/lub konsystencji
na przykład wermut, zwłaszcza Wermut Rosso, który jest blady, wytrawny i zazwyczaj gorzki, zaczyna smakować jak sos Worcestershire., Sherry, z drugiej strony, utlenia się, gdy idzie źle, Likiery śmietankowe się skrzeczą, a likiery na bazie cukru zmieniają kolor.
w przeciwieństwie do tego, jak można dostać zatrucia pokarmowego lub źle się czuć po zjedzeniu czegoś, co poszło źle, alkohol, który poszedł źle, nie ma takiego samego efektu. Więc nawet jeśli nie możesz stwierdzić, czy butelka, z której nalewasz, wygasła, Novak powiedział, że w najgorszym przypadku doświadczysz intensywnego kaca następnego dnia., Chyba, że pijesz Likier na bazie śmietany, który jest zsiadły; w takim przypadku Novak powiedział INSIDER, prawdopodobnie będziesz miał trochę rozstrój żołądka po tym fakcie.
jak długo należy trzymać alkohol po otwarciu?
jeśli chodzi o likiery na bazie śmietany, to po prawidłowym przechowywaniu 18-miesięczny okres przydatności do spożycia jest tak dobry, jak się da.
, „Moją osobistą zasadą jest to, że po około ośmiu miesiącach otwartych (jeśli jest tak długo) staram się monitorować lub testować co miesiąc, aby upewnić się, że jest nadal spójna.”
likiery na bazie cukru idą na południe jeszcze szybciej. Na rok, Novak powiedział, należy regularnie sprawdzać pod kątem zmian, ponieważ to jest, gdy utlenianie i separacja może rozpocząć., Ale z czymś takim jak sherry, Novak powiedział INSIDER, zaczniesz zauważać zmianę smaku po tygodniu otwarcia. To nie jest tak, że alkohol „idzie źle”, per se. Mniej więcej tak, że smak staje się płaski.
miej też oko na wermut. Novak wyjaśnił, że ten rodzaj spirytusu, jeśli jest dobrze wykonany i ma wyższy dowód, może utrzymać swoje ciało i smak przez trzy miesiące po otwarciu. Ale, powiedziała, słodka lub sucha, jej zasadą jest regularne sprawdzanie butelki po około półtora miesiąca od otwarcia.
odwiedź stronę główną INSIDER po więcej.,
