od Steakhouse ' ów po sklepy, każdego dnia w miastach pojawia się coraz więcej restauracji. Ponieważ restauracje są tak powszechnym przedsięwzięciem biznesowym, ludzie muszą cieszyć się ich prowadzeniem.
Czy chciałbyś być swoim własnym szefem, mieć większą elastyczność i szczerze cieszyć się tym, co robisz? Nieźle. Jednak wszystkie te zalety mają swoją cenę – Budowa restauracji od podstaw nie jest łatwa.,
to trudny i kosztowny proces, a w rzeczywistości wiele restauracji zawodzi w pierwszym roku działalności. Ale z właściwego myślenia i planowania można zmniejszyć ryzyko stania się kolejnym statystyki.
Praca w restauracji
jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie ryzyka posiadania nieudanej restauracji jest posiadanie doświadczenia w restauracji przed rozpoczęciem pracy.
wielu odnoszących sukcesy restauratorów powiedziało, że najlepszym sposobem przygotowania się do posiadania restauracji jest praca w jednej z nich, miejmy nadzieję, w jadłodajni podobnej do tej, którą chcesz otworzyć.,
dowiesz się więcej niż tylko jak podawać jedzenie z uśmiechem; możesz nauczyć się marketingu restauracji, opracowywania menu, płac i innych istotnych elementów świata restauracji.
Poznaj swój rynek docelowy
komu wyobrażasz sobie jedzenie w Twojej restauracji? Celujesz w tłum rodziny, nastolatków czy seniorów?
restauracja w stylu rodzinnym, przeznaczona dla rodziców i ich dzieci, może nie spodobać się seniorom., Z drugiej strony, ekskluzywna, cicha restauracja oferująca dwugodzinne wyżywienie nie byłaby atrakcyjna dla nastolatków lub rodzin z małymi dziećmi.
znajomość rynku docelowego przed rozpoczęciem planowania pomoże nie tylko utrwalić menu; pomoże określić lokalizację, wystrój i ogólną atmosferę restauracji.
Wybierz styl obsługi i koncepcję jedzenia
Jaki typ restauracji widzisz jako właściciela? Jedną z pierwszych rzeczy, które musisz zdecydować, jest to, jaki konkretny styl usługi jesteś zainteresowany., Jeśli jesteś porannym człowiekiem, możesz być bardziej skłonny do posiadania restauracji specjalizującej się w śniadaniu i brunchu.
z drugiej strony, jeśli uważasz się za nocną sowę, możesz preferować kolację po 16: 00/tłum barów.
popularne style obsługi to:
- Fast-food. Hamburgery, frytki, hot dogi i kanapki
- Pełne wyżywienie w atrakcyjnych cenach
- . Pełne wyżywienie z wysokiej klasy atmosferą i z kolei wyższe ceny.
Po zawężeniu zakładu do jednej z tych trzech opcji, możesz zawęzić swój styl wyboru jedzenia., Czy istnieje jakiś szczególny rodzaj kuchni, który widzisz, że serwujesz? Wolisz pizzę czy owoce morza? Kanapki czy chińskie?
wybór koncepcji jedzenia idzie w parze z wyborem stylu obsługi.
opracuj biznes Plan
jak każda inna firma, restauracja będzie potrzebowała zwięzłego biznes planu., Plan ten powinien zawierać ogólną koncepcję i cel restauracji, szczegółowe informacje finansowe i prognozy, opis rynku docelowego, menu i ceny, dane dotyczące sprzętu i pracowników, Plan reklamowy i marketingowy oraz potencjalną strategię wyjścia.
Utwórz Menu
menu może tworzyć lub łamać restaurację i powinno być zgodne z ogólną koncepcją restauracji. Zrewiduj swój biznes plan, aby upewnić się, że menu jest atrakcyjne dla Twojego rynku docelowego, jest przystępne cenowo w ramach Twojego budżetu i uzupełnia koncepcję projektową Twojej restauracji.,
Jeśli Twoja restauracja jest przyjazna rodzinie, potrzebujesz menu dla dzieci. Jeśli jesteś ekskluzywny zakład, wiele myśli będzie musiał przejść do swojej karty win.
Wybierz lokalizację i układ
stare powiedzenie „lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja” jest bardzo ważne w świecie restauracji. Ważne jest, aby znaleźć miejsce, które ma ciągły strumień ruchu, wygodny parking i jest w pobliżu innych firm (zwłaszcza jeśli obsługujesz tłum obiadowy).
nie zapomnij ponownie przejrzeć swojego biznesplanu, aby upewnić się, że jesteś blisko swojego rynku docelowego., Jeśli otwierasz restaurację/klub nocny, może nie być najlepszym pomysłem, aby otworzyć go w pobliżu domów spokojnej starości.
ponadto upewnij się, że miesięczny czynsz jest zgodny z przewidywanym zyskiem biznes planu, aby nie stać się ubogim w budynki.
gdy znajdziesz swoją lokalizację, nadszedł czas, aby zająć się układem i wystrojem wnętrza. Powinieneś już mieć koncepcję restauracji w swoim biznesplanu; wprowadź tę koncepcję do projektu jadalni.,
projektując swoją kuchnię, zastanów się, co znajduje się w Twoim menu, aby określić, co jest potrzebne do przygotowania potraw.
uzyskaj dofinansowanie
twój biznes plan pomoże Ci określić, ile pieniędzy będziesz potrzebował na uruchomienie restauracji. Jeśli nie masz pewności, rozmowa z innymi właścicielami restauracji może pomóc ci zaplanować oczekiwane koszty rozruchu.,
istnieje wiele sposobów, aby restauratorzy pozyskać kapitał na rozpoczęcie działalności, w tym Korzystanie z programów rządowych, które zaspokajają początkujących właścicieli małych firm; likwidacja aktywów lub korzystanie z nich jako zabezpieczenie pożyczki; lub zapraszając członka rodziny lub przyjaciela, aby stać się partnerem.
zapoznaj się z przepisami bezpieczeństwa
restauracje są regulowane i podlegają kontroli. Nieprzestrzeganie tych przepisów może być szkodliwe dla Twojej firmy.,
większość agencji regulacyjnych będzie współpracować z nowymi restauratorami, aby pomóc im zapoznać się z tym, co muszą zrobić, aby spełnić niezbędne wymogi prawne.
zatrudnianie pracowników
jednym z największych wyzwań jest brak wykwalifikowanej siły roboczej.
aby pozyskać i zatrzymać wykwalifikowanych pracowników, upewnij się, że w ogłoszeniach o zatrudnieniu wyraźnie zaznaczono, czego szukasz u pracownika, oraz jasno określono obowiązki i obowiązki związane z pracą.,
ponadto dowiedz się, jakie inne restauracje płacą swoim pracownikom, abyś mógł być konkurencyjny na rynku pracy, nie wydając zbyt wiele na wynagrodzenia.
Reklamuj się i sprzedawaj
jak w każdym biznesie „zbuduj to, a przyjdą” nie będą mieli klientów, którzy wyważą Twoje drzwi. Każda firma potrzebuje kompleksowego planu marketingowego, a restauracje nie są wyjątkiem.
Po ustaleniu budżetu marketingowego, wycenie reklamy billboardowej, reklamy w obcinaczach kuponowych oraz reklamy telewizyjnej i radiowej.,
daj się zauważyć w sieci umieszczając swoją restaurację na stronach takich jak www.fooddigger.com. zapytaj swoich klientów, w jaki sposób dowiedzieli się o tobie, abyś mógł rejestrować, gdzie najlepiej wydać Twoje pieniądze reklamowe i marketingowe.
Reklama oddolna, taka jak zakładanie stoisk degustacyjnych na lokalnych imprezach lub organizowanie imprezy w restauracji z korzyścią dla lokalnej organizacji charytatywnej, może być niedrogim sposobem na osiągnięcie pozytywnego przekazu ustnego.
posiadanie i prowadzenie restauracji nie jest dla każdego, wiąże się z tym wiele pracy., Istnieje jednak wielu ekspertów, którzy mogą pomóc ci być odnoszącym sukcesy restauratorem. Stowarzyszenia handlowe są doskonałym źródłem, ponieważ mogą dostarczyć konkretnych informacji na temat konkretnej niszy rynkowej. Odwiedź stronę internetową Stowarzyszenia restauracja Narodowa pod adresem www.restaurant.org więcej informacji. I, jak w przypadku każdego nowego przedsięwzięcia biznesowego, ważne jest, aby omówić opcje biznesowe z prawnikiem.
