świeże domowe makarony udon są zaskakująco łatwe do zrobienia – wystarczy 4 proste składniki i leniwe weekendowe popołudnie. Zamarzają naprawdę dobrze, więc zawsze możesz mieć je pod ręką na szybkie i łatwe wieczorne kolacje!
Jeśli czytasz zdrowe pyszne od jakiegoś czasu, prawdopodobnie już wiesz, że uwielbiam makaron udon. Wyobraź sobie moje emocje, gdy jednym z moich ostatnich zadań kulinarnych szkoły było zrobić je od podstaw!,
te świeże kluski są milion razy pyszniejsze niż suszone kluski, które zwykle kupuję w sklepie spożywczym. Mają niesamowitą konsystencję-są jędrne, ale też ładne i żujące. Poza tym nie mogę się pogodzić z tym, jak łatwo jest zrobić fresh udon!
istnieje kilka kroków, ale każdy z nich zajmuje tylko kilka minut. Ponieważ ciasto musi odpoczywać między każdym etapem, najlepiej jest rozłożyć proces na całe popołudnie. Na szczęście makaron trzyma się naprawdę dobrze i może być nawet zamrożony., Zrobiłem partię w niedzielne popołudnie, a potem użyłem ich do łatwego smażenia w poniedziałek wieczorem.
Jeśli masz mikser stojący, na pewno chcesz go wyciągnąć na wyrabianą część tego przepisu. Ciasto jest bardzo grube i suche, więc trudno je wyrabiać ręcznie. (Tradycyjnie udon jest właściwie ugniatany stopami!)
gdy jest gładka i wypoczęta, jest niesamowicie łatwa do rozwinięcia i pocięcia na pasma. Można go gotować od razu (wystarczy gotować makaron przez około 3 minuty) lub zamrozić na kolejną noc.,
użyj świeżego udonu, aby zrobić pikantny czosnek z wieprzowiną (jeden z moich ulubionych przepisów!), krewetki jednotarczowe i miski udon lub udon z ponzu i brązowym masłem.
składniki
- 2 3/4 szklanki mąki chlebowej
- 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej lub tapioki
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
instrukcje
- w małej misce rozpuścić sól w ciepłej wodzie. Mąkę i skrobię przesiać do drugiej miski.,
- zrobić studnię w misce na mąkę i wlać około 1/2 wody do studni. Wymieszaj rękami skrobając dno miski podczas mieszania, aż woda zostanie włączona – użyj szybkiego ruchu w górę ,aby „wrzucić” wodę do ciasta, tworząc mieszankę przypominającą piasek.
- dodać około 1/2 pozostałej wody i dalej mieszać, aż ciasto zacznie się rozdzielać na pasma. Na koniec dodać resztę wody i wymieszać i wycisnąć ciasto razem, aż połączy się w kulkę. Ciasto nie będzie w tym momencie gładkie. Pozostawić ciasto w misce na 30 minut.,
- zagnieść ciasto na bardzo gładkie i błyszczące, ręcznie lub za pomocą miksera stojącego. To zajmie od 8 do 10 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, uformuj je w ciasną kulkę i natrzyj odrobiną oliwy z oliwek. Umieścić kulkę ciasta w czystej misce, przykryć ściereczką i pozostawić na 3 do 4 godzin.
- posypać blat mąką i położyć na nim ciasto. Rolka do grubości 1/4 cala.
- posypać ciasto skrobią, następnie złożyć ciasto na pół. Posypać więcej skrobi i złożyć ponownie na pół. Niech ciasto odpocząć 30 minut.,
- ostrym nożem kroimy ciasto poprzecznie na makaron o szerokości około 1/4 cala. Oddzielić makaron, aby zapobiec ich sklejaniu się
do gotowania:
- doprowadzić duży garnek osolonej wody do wrzenia. Dodać makaron i gotować, aż unoszą się, o 3 protokół.
aby zamrozić:
- umieść małe porcje makaronu na patelni i umieść w zamrażarce. Po zamrożeniu makaronu przenieś je do toreb ziptop freezer. Aby ugotować, dodaj mrożone makaron bezpośrednio do gorącej wody
uwielbiasz ten przepis?,
zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie na Pintereście
