Good Mood

Jak zrobić prawdziwy krem Skrzepnięty – znalezienie właściwego kremu skrzepniętego w USA może być wyzwaniem, ale ten pomocny przewodnik zapewni, że zawsze możesz mieć idealną partię pod ręką!

w moim ostatnim wpisie na blogu próbowałem czegoś niemożliwego dla amerykańskiego kucharza domowego– przyrządzania odpowiednich angielskich bułeczek. Jestem całkiem pewien, że gdzieś po drodze przypadkowo zerwałem z tradycją, czyniąc je zdecydowanie niestosownymi. To powiedziawszy, smakowały niesamowicie!, Chwała Anglii za wynalezienie czegoś tak pysznego.

Postanowiłem nazwać ten wpis na blogu „Jak zrobić prawdziwą śmietanę”, ponieważ za każdym razem (z wyjątkiem raz), kiedy zamówiłem bułeczki w USA, podawano je z rozczarowującą wersją bitej śmietany. Prawdziwy krem z zakrzepami jest rzeczywiście szokująco inny.,

ponieważ większość moich odbiorców jest Amerykanami, czuję potrzebę wyjaśnienia, że prawdziwa śmietana jest wytwarzana z pełnotłustego mleka krowiego, które było pośrednio podgrzewane przez 12 godzin, aby oddzielić tłustą śmietanę. To ten tłusty krem, który tworzy „skrzepy” (przy okazji ten opis mnie brzydzi), który jest następnie napięty i używany jako spread.

efekt końcowy jest kremowy i bogaty, z odrobiną naturalnej słodyczy., To tak, jakby bita śmietana i masło kochały się i wymyśliły lepszą wersję siebie.

wydaje się, że krem skrzepany trudno spotkać w USA, ponieważ jego głównym i jedynym składnikiem jest krem ciężki, który nie jest ultra-pasteryzowany. Ultra-pasteryzowane mleko jest podgrzewane do wyższej temperatury (280ºF) niż mleko pasteryzowane (161ºf), wydłużając jego okres przydatności do spożycia. Oba są uważane za bezpieczne, ale ogólnie ultra-pasteryzacja jest dobrą rzeczą, ponieważ wydłuża okres przydatności do spożycia mleka.,

problem polega na tym, że nie można zrobić skrzepniętej śmietany z mleka, które zostało podgrzane do tak wysokiej temperatury. Aby znaleźć gęstą śmietanę, która jest pasteryzowana do temperatury 161ºF, będziesz musiał odwiedzić lokalne mleczarnie i sklepy rolnicze, nagle czyniąc tę wszechobecną rzecz w Anglii specjalnością w Ameryce.,

Wracając do mojego poprzedniego postu z bułeczkami, wspomniałem, że ostatnio rozwinąłem pewien niepokój związany z decyzją o zjedzeniu bułeczek z zakrzepłą śmietaną i twarogiem cytrynowym. Mój drogi angielski przyjaciel zwrócił mi uwagę, że powinienem jeść mój Cream clotted z dżemem truskawkowym lub malinowym zamiast mojego pysznego lemon curd.,

wspomniała również, że w różnych regionach Anglii ludzie stosują swój krem na różne sposoby. Ci, którzy są z Devon tradycyjnie zaczynają od nałożenia śmietany na swoje bułeczki, a następnie dodać dżem na wierzch. W Kornwalii dżem jest najpierw rozprowadzany na bułce, a następnie polewany gęstą śmietaną.

najwyraźniej jest trochę debaty na temat tego, który jest „właściwy sposób.,”Próbowałem obu i sam wyrobiłem sobie opinię. Trochę boję się wybrać stronę ze strachu, że mój wątek z komentarzami stanie się domem dla wojny lądowej.

Ach, co mi tam … jestem team Devon all the way! Co o tym myślisz? Jaki jest „właściwy sposób” na jedzenie bułeczek z kremem? Zapraszam do komentowania mojego wątku. Nie mam nic przeciwko!