Good Mood

) no-repeat center center; height: 0; padding-bottom: 56.25%;”>

Kto nie lubi chodzić na lokalną farmę jabłek, zbierać chrupiące jabłka i łączyć je z rozgrzewającym cynamonem i maślanym ciastem? Ponieważ ten jesienny deser jest tak ukochany, to jeden z piekarzy domowych powinien spróbować opanować. Jeśli pieczenie ciast jest dla Ciebie onieśmielające, nie bój się—krok po kroku opowiemy Ci, jak zrobić idealny szarlotkę.,

Jak zrobić szarlotkę od podstaw

aby zrobić najlepszą szarlotkę, musisz zacząć od najlepiej ocenianego przepisu, jak ten przepis na szarlotkę od Maggie Greene, czytelniczki Z Granite Falls w Waszyngtonie. Oto, czego potrzebujesz do zrobienia tego ciasta.

to, czego potrzebujesz do ciasta domowej roboty

potrzebujesz dobrego podkładu do tego ciasta. Polecamy ulubione ciasto maślane naszej kuchni.,

składniki do nadzienia na szarlotkę

• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 6 do 7 szklanek cienko pokrojonych obranych tartych jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 1 duże białko jaja
• dodatkowy cukier

Krok 1: Przygotuj ciasto

smak domu

przygotuj ciasto, łącząc mąkę z solą w dużej misce., Następnie, za pomocą blendera do ciasta, pokroić zimne masło w mieszaninę mąki, aż kawałki masła będą wielkości grochu. Pamiętaj, aby użyć zimnego masła tutaj. Zimne masło pomoże stworzyć łuszczącą się skórkę. Następnie wymieszać w zimnej wodzie, aż ciasto zacznie się łączyć. Zacznij od kilku łyżek wody i dodaj więcej w razie potrzeby.

Kiedy ciasto jest gotowe, podziel je na dwa, uformuj w krążki i schłodź przez godzinę lub dłużej. Możesz nawet zamrozić ciasto, jeśli pracujesz przed świętami.,

Krok 2: napełnij szarlotkę

zanim zaczniesz napełniać, upewnij się, że masz świetne jabłka do pracy. Każdy ma swoje osobiste preferencje, jeśli chodzi o odmiany jabłek—niektórzy wolą tartą, inni słodką – ale pamiętaj, aby użyć jędrnego, chrupiącego jabłka, które utrzyma się do pieczenia. Sprawdź te wskazówki, jak znaleźć najlepsze jabłka do szarlotki i jak zachować jabłka od brązowienia.

wybierając jabłka gotowe umyj obierz i pokrój jabłka., Możesz to wszystko zrobić ręcznie lub użyć obieraczki do jabłek, krajalnicy do jabłek, a nawet spiralizera do jabłek-oto jak go użyć.

z przygotowanymi jabłkami wrzucić je do miski z sokiem z cytryny. W innym naczyniu wymieszać cukier, brązowy cukier, mąkę, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Następnie dodać mieszaninę cukru do jabłek i wrzucić do płaszcza. To wszystko za wypełnienie!

Krok 3: rozwałkuj ciasto

smak domu

następnym krokiem jest wyciągnięcie ciasta z lodówki i umieszczenie go na mącznej powierzchni., Następnie zacznij toczyć, pracując od środka dysku do krawędzi. Obróć okrągły co jakiś czas, aby zachować Okrągły kształt. Celujesz w ciasto o grubości około 8 cali.

gdy jest wystarczająco duży, aby zmieścić się w talerzu z pewnym nadmiarem (będziesz potrzebował trochę więcej wokół krawędzi, aby uszczelnić ciasto), przykryj skórkę na wałek do ciasta i umieść w naczyniu do ciasta. Oto niektóre z innych niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasta, które powinien mieć każdy piekarz w domu.

powtórz proces dla górnej skorupy (ale odstaw na chwilę).,

Krok 4: napełnij i zapieczętuj ciasto

smak domu

następnie dodaj swoją mieszankę jabłkową do ciasta. Kropka z masłem. Następnie połóż górną skórkę na jabłkach. Stąd przyciąć krawędzie skorupy-pozostawić cal lub tak nadmiaru wokół obwodu.

następnie szczypta i uszczelnia skorupę. Istnieje wiele metod wykańczania krawędzi skórki, a my mamy najlepsze wskazówki, jak zrobić dekoracyjne Skórki ciasta. Jeśli jesteś początkującym, możesz po prostu uszczypnąć skorupę zamkniętą.,

Krok 5: wykończenia

twoje ciasto może wyglądać na gotowe do pieczenia, ale zostało jeszcze kilka kroków. Przede wszystkim Dodawanie otworów wentylacyjnych do wierzchu ciasta. Jeśli masz podstawowy blat (w porównaniu do czegoś półotwartego, takiego jak placek kratowy), będziesz chciał wyciąć kilka otworów wentylacyjnych w górnej części. Pomoże to w ucieczce pary i zapobiegnie rozmoknięciu skorupy.

następnie utwórz proste mycie jaj, ubijając białko jaja z łyżeczką wody. Wytrzyj to na wierzchu ciasta. Pomoże to nadać pieczone ciasto ładny połysk.,

na koniec posypać cukrem wierzchnią skórkę. To da ciasto trochę blasku i crunch. Możesz tutaj użyć cukru granulowanego, ale gruboziarniste cukry, takie jak szlifowanie lub turbinado, dodadzą Ci nieco więcej tekstury.

Krok 6: pieczenie szarlotki

zanim wsadzisz ciasto do piekarnika, możesz utworzyć osłonę skorupy ciasta, która zapobiega nadmiernemu brązowieniu krawędzi. Możesz użyć silikonowej tarczy do ciasta lub zrobić tarczę do majsterkowania z folii.

następnie umieść ciasto na środkowej półce piekarnika 375ºF i piec przez 25 minut., Następnie wyjąć tarczę i piec dodatkowe 20 do 25 minut, aż skorupa będzie złoty i napełniania bąbelki. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na stojaku z drutu.

chcesz spróbować czegoś tradycyjnego? Zobacz tę cynamonową szarlotkę!

serwowanie szarlotki

Szarlotka

krojenie i serwowanie ciasta—przynajmniej pierwszego kawałka—zawsze jest trochę trudne. W przypadku łagodniejszych plastrów najlepiej pozwolić, aby ciasto całkowicie ostygło. To trochę pomoże zestawowi do napełniania., Ponadto użyj ostrego noża, aby pokroić plasterek, a następnie wyłóż ciasto, aby zgarnąć je z naczynia.

aby zakończyć ciasto, podawaj je z gałką lodów lub nawet odrobiną domowej bitej śmietany.

Wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów z szarlotką

potrzebujesz pomocy w udoskonaleniu przepisu na ciasto lub naprawieniu typowych potknięć? Mamy napiwki.

• nadzienie jest zbyt wodniste: pomimo naszych najlepszych starań, nadzienie jabłkowe może być czasami zbyt cieknące. To zależy tak bardzo od wilgotności jabłek., Jeśli szczególnie martwisz się rozmoczonym nadzieniem, możesz przygotować jabłka na kilka minut, tak jak robi to Joanna Gaines w swoim przepisie na ciasto. Następnie można odsączyć jabłka, a następnie wymieszać nadzienie jak zwykle.
• jabłka są zbyt paplaste: bądź świadomy wyboru jabłek. Wybierz jędrne, cierpkie jabłka, takie jak Cortlands i Granny Smiths. Unikaj jabłek jak Red Delicious.
• skorupa robi się zbyt brązowa: nie pomijaj tych osłon skorupy! Robią cuda, aby zachować kolor ciasta.
• krojenie ciasta jest niechlujne: czekaj! To wszystko., Oczekiwanie z dnia na dzień przyniesie najlepsze rezultaty.