kochasz to, co widzisz • Podziel się tym grillem!
wędzona Wołowina peklowana
wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wędzonej wołowiny peklowanej
Wołowina peklowana. Większość ludzi to uwielbia, niewielu go nienawidzi, a jeśli jesteś jak wiele rodzin, to jest na twoim stole na Dzień Świętego Patryka. Peklowana wołowina to smaczny posiłek, który można gotować o każdej porze roku, i w tym poście, mam zamiar pokazać, jak łatwo jest zrobić wędzony peklowana wołowina.,
Co to jest Wołowina peklowana?
według The Kitchn, Cornedbeef jest wykonany z mostku, stosunkowo niedrogiego kawałka wołowiny. Themeat przechodzi proces utwardzania w solance. Następnie powoli gotuje się, zamieniając twardy kawałek wołowiny w taki, który jest super delikatny i aromatyczny.
jeśli wcześniej jadłeś befsztyk, wiesz, jak jest smaczny, a także wiesz, że jest dość słony. Proces suszenia jest tym, co dodaje całą sól do mięsa., Oprócz soli, można dodać kilka innych naprawdę wspaniałych smaków do wołowiny podczas briningproces.
jak leczyć CornedBeef?
Jeśli masz czas na przygotowanie własnej wołowiny, Gorąco polecam. Nie trzeba tak długo, aby wyleczyć mały mostek, a profil smakowy, który otrzymujesz, jest całkowicie wart. Zaletą utwardzania własnej peklowanej wołowiny jest to, że wiesz, jak długo jest utwardzany i nie musisz odsalać mięsa przed gotowaniem.,
zrobienie solanki jest proste, a my dodamy trochę kopa do profilu smakowego za pomocą musztardy Colmana. Ta musztarda jest niepodobna do niczego, co kiedykolwiek jadłam i jest cholernie dobra. Musztarda jest wytwarzana z mieszanki lokalnych nasion gorczycy białej i brązowej z Norwich w Anglii.
solanka w 24 godziny
do tego przepisu używamy 2-funtowego kawałka mostka płaskiego, który ma taką samą grubość na całej długości. Jeśli twój mostek jest większy, będziesz chciał dostosować czas, aby upewnić się, że solanka ma czas, aby namoczyć się w mięsie.,
w rondlu połączyć następujące składniki:
- 1 szklanka Tender Quick
- ½ szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki przyprawy do marynowania
- 1 łyżka musztardy Colman ' s dry
- 4 szklanki wody
składniki wymieszać, a następnie zagotować. Niech solanka ostygnie w piecu, a następnie schłodzić w tamrigerator, aż będziesz gotowy do kukurydzy mostek.
umieść mostek płasko w dużej zamykanej plastikowej torbie, a następnie wlej solankę. Wyjmij jak najwięcej powietrza z torby, jak to możliwe, a następnie umieść torbę w lodówce na24 godziny., Włóż mostek do torby po około 12 godzinach.
Po 24 godzinach wyjąć z solanki. Wyrzucić nadmiar solanki i spłukać mostek pod zimną wodą.
Jak Odsalać brisket
Jeśli zdecydujesz się kupić brisket wołowy żołędzie w sklepie lub online zamiast corning brisket w domu,należy pozwolić mu moczyć w zimnej wodzie na 4-6 godzin, aby wypłukać nadmiar soli z mięsa przed wędzeniem. Pominąłem ten krok, a efekt końcowy jest jak koszmar, który sprawi, że Twoi goście będą pili wodę o litry.,
wędzony wędzony mostek wołowy BBQ Rub
mostek już ma doskonały smak, ale ten rub kopie go w górę. Jest słodko, a Colman ' s dry musztarda dodaje trochę kopa do każdego kęsa.
w małej miseczce połącz następujące składniki:
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki papryki
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki cebuli w proszku
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżka suchej musztardy Colmana
wymieszaj razem z widelcem i odstaw.,
jak palić wołowinę peklowaną
zanim zaczniemy palić wołowinę peklowaną, musimy nałożyć rub. Spryskać mostek z applejuice, a następnie posypać trochę pocierać ze wszystkich stron mostku.
Ustaw wędzarkę w temperaturze 250 stopni i umieść peklowaną wołowinę bezpośrednio na grillu.
co 90 minut skropić mostek sokiem jabłkowym, aby był wilgotny. Kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 200 stopni.,
gdy wędzony mostek wołowy jest do temp.dwukrotnie zawiń go folią i pozostaw na co najmniej godzinę w wysokiej jakości chłodnicy, takiej jak yeti.
co podawać z wędzoną wołowiną?
kukurydziana wołowina i kapusta
tradycyjnym dodatkiem do wołowiny peklowanej jest kapusta. Lubię dodać trochę ziemniaków i posiekanego carrotstoo. Pokrój główkę kapusty na 8 klinów i umieść w naczyniu do pieczenia 9×12. Dodaj 6-8 czerwonych ziemniaków posiekanych na ćwiartki i kilkanaście marchewek obranych i posiekanych na 3 ” kawałki.,
w małej miseczce mieszającej 6 uncji piwa (najlepiej działa stout) z 2 łyżkami oliwy z oliwek,2 łyżkami musztardy przygotowanej przez Colmana i 2 łyżkami brązowego cukru.
polej ten sos warzywami, a następnie włóż do piekarnika, aby gotować w temperaturze 400 stopni. Obróć warzywa co 30 minut, aż ziemniaki będą gotowe(łącznie około 90 minut).,
czego się nauczyliśmy przyrządzając wołowinę kukurydzianą
w tym poście rozmawialiśmy o tym, czym jest wołowina kukurydziana, jak leczyć wołowinę kukurydzianą, jak palić kukurydzianą wołowinę i co podawać z wołowiną kukurydzianą.
szukasz mojego ulubionego przepisu na wędzony mostek? Kliknij tutaj.
Wołowina peklowana. Większość ludzi to uwielbia, niewielu go nienawidzi, a jeśli jesteś jak wiele rodzin, to jest na twoim stole na Dzień Świętego Patryka., Peklowana wołowina to smaczny posiłek, który możesz ugotować o każdej porze roku. Pokażę Ci, jak łatwo jest zrobić wędzony mostek wołowy.,>Składniki
peklowana wołowina solanka
- 1 szklanka Tender Quick
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki przyprawy do marynowania
- 1 łyżka musztardy Colman 's Dry Mustard
- 4 szklanki wody
peklowana wołowina BBQ Rub
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki papryki
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki cebuli w proszku
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżka musztardy Colman' s Dry mustard
- 2-3 lb brisket Flat
- 1 szklanka soku jabłkowego
instrukcje
- składniki solanki połączyć w rondelku., Doprowadzić do wrzenia, a następnie niech składniki gotować przez 5 minut.
- wyjąć solankę z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Umieścić solankę w lodówce, aż będziesz gotowy do kukurydzy mostek płaski
- umieścić mostek płaski w dużej plastikowej torebce zamykanej. Wlać solankę do worka, usunąć jak najwięcej powietrza i zamknąć. Umieść plastikową torbę z mostkiem w lodówce na 24 godziny. Odwróć torbę po 12 godzinach.
- połącz składniki BBQ rub, gdy będziesz gotowy do palenia mostek.,
- wytnij nadmiar tłuszczu z „przyciętej” strony mostka-pozostaw 1/4 ” tłuszczu po stronie nasadki mostka.
- skrop brisket sokiem jabłkowym, a następnie nanieść pocierać.
- palić mostek w temperaturze 250 stopni, aż wewnętrzna temperatura mostka osiągnie 200 + stopni. Skropić mostek co 90 minut sokiem jabłkowym podczas gotowania.
- pozostawić mostek w folii na 15 minut przed krojeniem cienko.
- podawać z musztardą Colmana i smacznego!,
uwagi
mostek należy palić aż temperatura wewnętrzna osiągnie 200 stopni. Użyj dobrego wewnętrznego termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę.
szacuję 90 minut na kilogram dla całkowitego czasu gotowania.
Polecane produkty
Ten post był sponsorowany przez musztarda Colmana. Wszystkie opinie wyrażone w tym poście są moje., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagram
