Good Mood

a jak uchronić piwo przed skunksem?

butelkę wina można przechowywać przez lata, nawet dekady, a w większości przypadków wino będzie smakować lepiej z czasem. Piwo to jednak zupełnie inna bestia., W przeciwieństwie do wina i niektórych trunków, okres przydatności do spożycia piwa jest w rzeczywistości dość krótki, a piwo może wygasnąć. A stare piwo źle smakuje. Może być siarkowy lub kwaśny, z nutami octu lub może smakować jak mokra Tektura. Jak więc zapobiec psuciu się piwa i utrzymać piwo w lodówce tak długo, jak to możliwe?

najpierw musisz zrozumieć czynniki, które wpływają na żywotność piwa, zaczynając od jego składu. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej alkoholowe i chmielowe jest piwo, tym dłużej będzie trwało., „Na przykład rozważ pochodzenie IPA”, zauważa Joe Bisacca, dyrektor generalny i współzałożyciel Elysian Brewing Company. „Było to pale ale stworzone w Wielkiej Brytanii i wysłane do Indii dla kolonialnych wojsk brytyjskich. IPA były bardziej alkoholowe i miały więcej gorzkiego chmielu, aby utrzymać je stabilne na długą podróż.”Dlatego IPA lub stout będą trwać dłużej niż pilsner.

czystość browaru może mieć wpływ na to, jak długo piwo będzie trwać, podobnie jak sposób przechowywania piwa. A najważniejszym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jeśli starasz się zachować świeżość piwa, jest światło., „Światło zabija piwo” – mówi Bisacca. Jest ku temu naukowy powód. Jak pisze Harold McGee w Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen, „okazuje się, że światło w niebiesko-zielonych do ultrafioletowych częściach widma światła reaguje z jednym z kwasów chmielu, tworząc niestabilny wolny rodnik, który z kolei reaguje ze związkami siarki, tworząc bliski krewny chemikaliów w arsenale obronnym Skunka.”(Słyszałeś kiedyś o piwie” skunked”? To jest to.)

i nie wymaga aż tak dużej ekspozycji na światło, aby wpłynąć na piwo., „Filiżanka piwa na pikniku może pójść skunky w ciągu kilku minut,” pisze McGee, podczas gdy, ” butelkowane piwo w oświetlonej fluorescencyjnej gablocie może ulec pogorszeniu w ciągu kilku dni.”Piwo jest przezroczyste lub zielone szklane butelki są bardziej podatne na lekkie uszkodzenia niż te w brązowych butelkach. Więc idź po puszkę, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do wieku piwa, lub chcesz zachować go przez długi czas; to” całkowite zaciemnienie”, zauważa Bisacca.,

nawet jeśli dobrze przechowasz piwo i kupisz duży, chmielowy napar, smak Twojego piwa będzie z czasem pogarszał się, a tygodniowe piwo będzie smakowało inaczej niż to, które jest prosto z beczki. „Ten wspaniały chmielowy aromat, który wszyscy kochamy, zanika samo w sobie, gdy cząsteczki rozkładają się naturalnie”, mówi Bisacca, więc zaleca, „dobre IPA należy wypić w ciągu 90 dni od opakowania, stout w ciągu 9 miesięcy do roku”, ale zauważa, że ” duże piwo w wieku beczkowym może ulec pogorszeniu przez lata!”

the bottom line? „Świeższe jest zawsze lepsze”, według Bisacca., Więc kup tylko tyle piwa, ile planujesz wypić i wypij je tak szybko, jak to możliwe. Nie chcesz, żeby poszło źle, prawda?,div id=”6e28d456b7″>

dzięki uprzejmości Jsport, Taylor Alxndr i Leonce