jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, to co jesz jest ważne. Ale kiedy jesz też może mieć znaczenie.
od dziesięcioleci naukowcy zaobserwowali pewne skojarzenia między czasem spożywania posiłków a konsekwencjami zdrowotnymi. W szczególności, zazwyczaj późniejsze posiłki wydają się być problematyczne. Osoby, które jedzą posiłki późno w nocy — na przykład w ciągu dwóch godzin od pójścia spać – mogą być bardziej podatne na nadwagę, a pracownicy nocnej zmiany są bardziej narażeni na rozwój cukrzycy typu 2.
Dlaczego późne posiłki mają takie efekty wciąż umyka badaczom., I chociaż istnieje zainteresowanie ukierunkowaną nauką o żywieniu, która mówi ludziom dokładnie, kiedy usiąść do kolacji, aby uzyskać idealną reakcję metaboliczną, ” wciąż jesteśmy trochę poza zasięgiem tego celu. To, co i kiedy jesz, to zarówno kwestia ” – mówi Jonathan Jun, lekarz chorób płuc na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa.
na razie wielu badaczy nadal koncentruje się na zrozumieniu niektórych szerszych problemów zdrowia publicznego — takich jak otyłość, choroby serca i cukrzyca — które mogą być związane z jedzeniem późno w nocy. I jest jeszcze wiele do nauczenia się.,
jak dotąd badania sugerują, że nasz organizm woli przetwarzać składniki odżywcze w ciągu dnia. Nasze rytmy dobowe, wewnętrzne cykle, które pomagają regulować, kiedy śpimy i kiedy jesteśmy na jawie, wpływają na wiele systemów biologicznych. Geny produkujące białka potrzebne do, powiedzmy, spalania mięśni mogą być mniej lub bardziej aktywne w zależności od pory dnia, Jun mówi. Podobnie, nie może być podobny związek między spożyciem żywności i kiedy organizm jest najbardziej skuteczny w rozbiciu go.,
naukowcy nie są do końca pewni, dlaczego niektóre aktywności cielesne działają najlepiej w ciągu dnia lub nocy, ale badania na gryzoniach sugerują, że część” snu ” cykli dobowych pozwala komórkom się naprawiać. „Komórki wykorzystują ten czas do sprzątania domu, że tak powiem”, mówi Adrian Vella, endokrynolog w Mayo Clinic. Może się zdarzyć, że jedzenie zbyt blisko tego okresu odpoczynku i relaksu zmusza komórki do opóźnienia samonaprawy na rzecz procesów trawiennych — opóźnienie, które, jeśli zdarza się zbyt często, może zacząć powodować szkody.,
regulacja poziomu cukru we krwi to kolejny przykład, który mógłby zilustrować tę teorię. Badania wykazały, że jedzenie kolacji późno w nocy – lub nawet jedzenie na zmianę harmonogramu, jak pracownik nocnej zmiany – ma tendencję do podnoszenia poziomu cukru we krwi bardziej niż standardowe posiłki. Jest to wzór, który opiera się na czasie posiłku i jest niezależny od rodzaju spożywanego jedzenia.
niektórzy badacze spekulują, że melatonina — hormon snu, który osiąga szczyt w nocy — może naprawić maszynę, która pomaga cukrowi przedostać się do naszych komórek., Może być tak, że jeśli ludzie jedzą blisko łóżka, organizm wchodzi zarówno w tryb naprawy, jak i nieefektywnie przetwarza napływ cukrów w tym samym czasie. Innymi słowy, jest to trochę jak próba złożenia samochodu podczas budowy fabryki. Jak duży wpływ ma Melatonina na ten pojedynczy proces metaboliczny, to na razie tylko teoria, ale może otworzyć drzwi do przyszłych badań, mówi Jun.
a personal Fit
istnieje również coraz więcej dowodów na to, że jeśli każdy rytm dobowy różni się, indywidualne odpowiedzi na pory posiłków mogą się różnić., W badaniach Jun, on i jego zespół poprosili uczestników badania, aby utrzymywali regularne harmonogramy snu podczas jedzenia przydzielonego wczesnego obiadu, albo 6 albo 10 P. M. odkryli, że ludzie, którzy jedli późne obiady i poszli spać wkrótce potem, mieli wyższy poziom cukru we krwi. Wynik sugeruje, że arbitralne czasy odcięcia posiłków, takie jak mówienie „nie ma kolacji po 22: 00”, nie są uniwersalne i mogą nie mieć dużego wpływu na czyjeś ogólne zdrowie., „To wskazuje na pomysł, że rytmy dobowe są różne i może istnieć potrzeba, aby przejść do przodu i zmierzyć rytmy dobowe ludzi, aby dostosować ich dietę”, mówi Jun, i to jest koncepcja jego laboratorium planuje studiować więcej.
jak związek między czasem żywności i zdrowia dostaje więcej kontroli, jest możliwe, że naukowcy odkryją więcej ograniczeń. Na przykład modna moda na odchudzanie zwana jedzeniem ograniczonym czasowo lub przerywanym postem, prosi dietetyków o zjedzenie wszystkich kalorii w ciągu dnia w krótkim oknie., Ideą tego podejścia jest to, że im mniej czasu organizm spędza metabolizowanie żywności, tym lepiej dla talii. Ale nowe badania badające taktykę wykazały, że nie jest ona bardziej skuteczna niż inne interwencje odchudzające.
i chociaż wiele czynników stylu życia — takich jak praca na nocnej zmianie — wiąże się z ryzykiem, eksperci twierdzą, że istnieją inne rzeczy, które prawdopodobnie odgrywają większą rolę w tym, czy ktoś rozwija cukrzycę lub inne problemy zdrowotne. „Wiele z powtarzalnych prognoz ryzyka jest przenoszonych przez kilka wielorybów, a kilka pływa wokół,” mówi Vella., Jeśli chodzi o cukrzycę, „wieloryby” są wiek i waga-czynniki, które stanowią około 70 procent czyjegoś ryzyka rozwoju choroby.
