kuchenka mikrofalowa gotowanie może być szybkie i łatwe – ale mikrofalówki są bezpieczne dla żywności?
czy kuchenki mikrofalowe są szkodliwe dla Twojego zdrowia? Prawie każdy amerykański dom ma kuchenkę mikrofalową. Wygoda, jaką oferują, jest niezaprzeczalna., Ale pomimo powszechnego stosowania kuchenek mikrofalowych i ich doskonałego rekordu bezpieczeństwa, niektórzy ludzie mają utrzymujące się wątpliwości, że gotowanie żywności z kuchenek mikrofalowych w jakiś sposób sprawia, że jedzenie jest mniej zdrowe przez zapping składników odżywczych z żywności. Czy gotowanie z mikrofalami tak robi? Czy mikrofalówka jest zdrowa?
Jak działa kuchenka mikrofalowa
zrozumienie, jak działają kuchenki mikrofalowe, może pomóc wyjaśnić odpowiedź na te częste pytania. Kuchenki mikrofalowe gotować jedzenie za pomocą fal energii, które są podobne do fal radiowych, ale krótsze., Fale te są niezwykle selektywne, głównie wpływając na wodę i inne cząsteczki, które są niesymetryczne elektrycznie — jeden koniec naładowany dodatnio, a drugi naładowany ujemnie. Mikrofale powodują, że cząsteczki te wibrują i szybko gromadzą energię cieplną (cieplną).
czy kuchenki mikrofalowe są bezpieczne do gotowania potraw?
niektóre składniki odżywcze rozkładają się, gdy są wystawione na działanie ciepła, niezależnie od tego, czy jest to kuchenka mikrofalowa, czy zwykły piekarnik. Witamina C jest chyba najczystszym przykładem., Ale ponieważ czas gotowania w kuchence mikrofalowej jest krótszy, gotowanie w kuchence mikrofalowej lepiej chroni witaminę C i inne składniki odżywcze, które rozkładają się po podgrzaniu.
jeśli chodzi o warzywa, gotowanie ich w wodzie pozbawia ich niektórych wartości odżywczych, ponieważ składniki odżywcze wypłukują się do gotującej się wody. Na przykład gotowane brokuły tracą glukozynolan, związek zawierający siarkę, który może dać warzywu jego właściwości walki z rakiem (a także smak, który wielu uważa za charakterystyczny, a niektórzy uważają za obrzydliwy). Czy gotowanie warzyw na parze — nawet w kuchence mikrofalowej-jest lepsze?, Pod pewnymi względami tak. Na przykład, gotowane na parze brokuły posiada więcej glukozynolanu niż gotowane lub smażone brokuły.
czy mikrofale są szkodliwe dla zdrowia?
metoda gotowania, która najlepiej zachowuje składniki odżywcze, to taka, która gotuje szybko, podgrzewa jedzenie przez jak najkrótszy czas i zużywa jak najmniej płynów. Mikrofale spełniają te kryteria. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej z niewielką ilością wody zasadniczo paruje jedzenie od wewnątrz. Że trzyma w więcej witamin i minerałów niż prawie jakakolwiek inna metoda gotowania i pokazuje kuchenka mikrofalowa jedzenie może rzeczywiście być zdrowe.,
ale nie zagubmy się zbytnio w szczegółach. Warzywa, praktycznie każdy sposób ich przygotowania, są dobre dla Ciebie, a większość z nas nie je wystarczająco dużo. A kuchenka mikrofalowa jest dobra czy zła? Kuchenka mikrofalowa to cud inżynierii, cud wygody – a czasami korzystne odżywczo do rozruchu.
Disclaimer:
jako usługa dla naszych czytelników, Harvard Health Publishing zapewnia dostęp do naszej biblioteki zarchiwizowanych treści. Proszę zwrócić uwagę na datę ostatniej recenzji lub aktualizacji wszystkich artykułów., Żadne treści na tej stronie, niezależnie od daty, nie powinny być nigdy używane jako substytut bezpośredniej porady lekarskiej od lekarza lub innego wykwalifikowanego lekarza.
