Czy zastanawialiście się kiedyś jak zrobić lukier kokosowy? Mam prosty, ale niesamowity przepis na najprostszy lukier kokosowy! Nie przegap mojej rady za zdobycie białego kremu maślanego… to takie proste, ale tak skuteczne! (I tak, możesz zamiast tego zrobić lukier waniliowy!)
Easy Swiss Beza lukier
Kiedy zobaczyłem kuchnie Lauren przepis na łatwe Swiss Beza byłem bardzo podekscytowany, aby spróbować. Od lat nie lubię bezy szwajcarskiej i włoskiej, ponieważ kiedy próbowałem ich, po prostu smakowały jak masło., Jak kupa masła na babeczce. Gdzie poszło źle nie jest naprawdę testowanie wielu przepisów … nie dając te klasyczne wersje sprawiedliwy strzał. Dzięki Bogu Lauren oferuje łatwą wersję, która ma konsystencję Szwajcarskiej bezy, ale trochę słodyczy też! (Oparłem moją wersję na jej przepisie masło waniliowe.)
ten przepis nie jest technicznie bezą Szwajcarską, ponieważ nie ma w tym nic wspólnego z gotowaniem. Jednak zdecydowanie ma gładką i jedwabistą konsystencję, którą szwajcarscy fanatycy bezy poznali i pokochali. Więc co to jest, jeśli nie Beza Szwajcarska?, To przepis na maślankę, która jest oparta na królewskim lukrze. Białka jaj, cukier cukier, masło i ekstrakt smak. W tym łatwym lukrze kokosowym użyłam czystego ekstraktu kokosowego zamiast wanilii.
teraz, ponieważ chciałem biały lukier kokosowy, postanowiłem spróbować mały trick z kolor żywności. Dodałam do lukru najmniejszą ilość fioletu! Jest to zdecydowanie mój ulubiony sposób, aby osiągnąć naprawdę biały lukier i działa z większością receptur maślanych!
porady, sztuczki, wariacje
do tego przepisu ważne jest stosowanie jaj pasteryzowanych., Pasteryzowane jajka można kupić w większości sklepów spożywczych. Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć pasteryzowanych jaj, nie próbowałbym tego przepisu.
kilka rzeczy do omówienia. Oryginalna receptura Lauren wymaga 2 pełnych funtów masła i 16 uncji cukru cukierniczego. Zmniejszyłem znacznie moją wersję … użyłem tylko 1 funt masła i 8 uncji cukru cukierniczego. Okazało się, że ta ilość składników była idealna dla mojego 5 quart KitchenAid i że było dużo lukru na pokrycie 2-warstwowe ciasto lub 24 babeczki.,
stwierdziłem, że moje masło musi być nieco cieplejsze niż zwykle. W przypadku zwykłego amerykańskiego masła można ujść na sucho z dość zimnym masłem, ponieważ mikser go rozbije i połączy się z cukrem. Tak nie jest w przypadku tego naśladowczego szwajcarskiego przepisu na bezę! Zostawiłem masło w temperaturze pokojowej, a następnie wrzuciłem je do kuchenki mikrofalowej na dodatkowe 10-15 sekund. Nie chcesz stopionego masła, ale powinno być bardzo miękkie.,
dużo mówiłem o szwajcarskim bezowym aspekcie tego lukru, ale najważniejszy jest jego smak kokosowy! Niezwykle ważne jest stosowanie czystego ekstraktu kokosowego, a nie imitacji. W przepisie masło kokosowe z tak niewielu składników, smak ekstraktu będzie naprawdę świecić.
Ten łatwy lukier kokosowy doskonale pasuje do babeczek, ciast, a nawet gofrów i naleśników! Tak, dobrze słyszałeś. Cieszyliśmy się na śniadanie! Wystarczy użyć zamiast masła.
porozmawiajmy o bieli maślanej., W mojej sztuczce powyżej pokazałem, że dodaję odrobinę fioletu do lukru, aby to osiągnąć. (Ten lukier pięknie akceptuje kolor żywności!!) Ważne jest, aby zacząć od bardzo małej ilości i dodać więcej w razie potrzeby. Używam wykałaczki, aby przenieść kolor żywności do lukier tak, że i naprawdę kontrolować ilość dodaną. Najprostszym sposobem, aby zobaczyć, jak dramatyczne może to być, jest usunięcie łyżki lukru przed dodaniem fioletowego. Kiedy skończysz i osiągniesz biały lukier, przytrzymaj łyżkę obok., To niewielka różnica, ale taka, która naprawdę robi różnicę, jeśli próbujesz uzyskać czysty biały maślany krem!
Jeśli chcesz zrobić ten przepis na lukier waniliowy, użyj 1 łyżki czystego ekstraktu waniliowego zamiast kokosa.
do moich babeczek użyłam tego eleganckiego przepisu na białe babeczki, ale zdecydowanie można też zrobić Kokosowe babeczki! (Myślę, że czekolada byłaby niesamowita w połączeniu z tym lukrem kokosowym!)
jest to absolutnie najbardziej puszysty biały lukier kokosowy, jaki kiedykolwiek zrobisz i zdecydowanie najsmaczniejszy!,
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, Jak zrobić kokosowej lukier? Mam prosty, ale niesamowity przepis na najprostszy lukier kokosowy!,
- 4cups(220g) cukierki cukier
- 2tablespoonspure Coconut extract
- 1lb(4 Laski, 452G) zmiękczone niesolone masło
-
dodaj pasteryzowane białka jaj i cukiernice cukier do miksera stojącego wyposażonego w mocowanie łopatkowe.,
-
włącz mikser, aby składniki się połączyły. Następnie włącz dużą prędkość przez 3-5 minut lub do momentu pełnego włączenia białek i cukru.
-
po wyłączeniu miksera dodaj ekstrakt i wymieszaj na małej prędkości, aż do połączenia.
-
teraz zacznij dodawać masło, około 1/2 patyczka (4 łyżki stołowe) na raz. Po każdym dodaniu, niech mikser działa średnio-wysokiej prędkości, aż masło jest w większości włączone. Może to potrwać około 3-4 minut, aby dodać do masła.,
-
Po dodaniu całego masła włącz mikser z dużą prędkością i pozostaw do bicia przez co najmniej 5 minut. (Mam niech go tak długo, jak 10)
Przepis Wideo
Ten łatwy lukier kokosowy idzie idealnie na ciasto kokosowe!
