StePac są pionierami w utrzymywaniu świeżości szparagów w całym łańcuchu dostaw i ułatwianiu wydłużania okresu przydatności do spożycia.
w Peru pracowaliśmy wspólnie z eksporterami nad optymalizacją obsługi postharvest, zasadniczo torując im drogę do wykorzystania opakowań Xtend ® do eksportu białych szparagów do Europy drogą morską., Podobnie StePac współpracuje z największymi importerami i handlowcami w USA, a Xtend® było pierwszym opakowaniem detalicznym w atmosferze modyfikowanej, które zostało przyjęte dla zielonych szparagów w USA.
sukces Xtend ® do szparagów rośnie na tych i innych terytoriach. Oto kilka wskazówek dotyczących obchodzenia się ze szparagami w celu zwiększenia wydajności opakowania.,
obróbka szparagów metodą Postharvest –
Minimalizuj uszkodzenia temperatury natychmiast po zbiorze
szparagi są bardzo łatwo psujące się ze względu na wysoki wskaźnik oddychania. Ponieważ szybkość oddychania jest wprost proporcjonalna do temperatury, im wyższa temperatura, tym szybsze tempo pogorszenia. Istnieją pewne działania, które należy podjąć podczas i bezpośrednio po zbiorze, aby zminimalizować pogorszenie.,
zaleca się zbiór szparagów we wczesnych godzinach porannych lub alternatywnie w
późnym popołudniem, gdy temperatura światła dziennego jest najniższa.
włócznie powinny być idealnie zapakowane w jasne, dobrze wentylowane skrzynie, aby zmniejszyć pochłanianie ciepła.
Skrzynki nie powinny być napełniane na więcej niż ¾ głębokości, aby nie zakłócić wentylacji
i zminimalizować uszkodzenia mechaniczne.,
Avoid mechanical damage
A
fter harvesting crates should be kept in the shade until transporting them to the packing house.,
podczas pakowania skrzyń upewnij się, że nie mają bezpośredniego kontaktu z glebą, ponieważ prawdopodobnie
spowoduje zanieczyszczenie, które zwiększy ryzyko rozpadu.
zaleca się częste wyjazdy do pakowni, aby umożliwić szybkie usunięcie ciepła pola.
Transport do pakowni
jeśli odległość transportu jest krótka, można to zrobić w zakryte ciężarówki., Gdy czas podróży z pola do pakowni przekracza 1 godzinę, najlepiej używać chłodni.
po przybyciu do pakowni
przybyciu do pakowni szparagi należy polać wodą pitną, aby usunąć błoto i kurz., Upewnij się, że ciśnienie wody nie jest zbyt wysokie, aby uniknąć uszkodzenia włóczni.
natychmiast po pierwszym umyciu szparagi należy dalej umyć, umieszczając skrzynie w kąpieli zawierającej czystą wodę ze środkiem dezynfekującym. Powszechnie stosuje się 100-150 ppm chloru, utrzymywanego w pH 6,5-7,0, ale kwas nadoctowy staje się coraz bardziej popularną alternatywą dla dezynfekcji.
to mycie powinno być połączone z hydrocoolingiem, aby usunąć część ciepła pola i obniżyć temperaturę do 10°C (50°f)., Monitorowanie składu chemicznego wody powinno odbywać się w sposób ciągły.
woda powinna być filtrowana i często zmieniana w przypadku ponownego obiegu.
Hydrocooling
Przechowywanie po pierwszym hydrocoolingu
iv po umyciu i schłodzeniu szparagów do ~10°C (50°f) należy je umieścić w lodówce w temperaturze 5-10°C (41-50°f) o wilgotności względnej>90%., Produkty powinny pozostać w poczekalni nie dłużej niż pół dnia.
sortowanie, przycinanie i Wiązanie
jeśli cięcie odbywa się ręcznie, Frezy powinny być utrzymywane w czystości przez regularne czyszczenie środkiem dezynfekującym. Szparagi muszą być regularnie ostrzone, a szparagi powinny być umieszczone na twardej powierzchni podczas cięcia, aby uzyskać gładkie cięcie. Unikaj uszkodzenia tyłka.,
jeśli cięcie odbywa się maszynowo, frez powinien być stale dezynfekowany (na przykład przez rozpylanie), ostry i stały szparagi podczas cięcia, aby zapewnić gładkie cięcie.,68d66d”>
The work area in which this is done, should be kept at 10°C (50°F)
Second Hydrocooling
After sorting and bunching, the
asparagus should be hydrocooled for a second time until the central bunches in the crates/boxes reach 1°C (34°F)., Prysznic hydrocooling szparagów bukiety ułożone w plastikowych skrzyniach / pudełkach jest preferowane.
wodę należy zdezynfekować jak wcześniej.
odwadnianie
po schłodzeniu szparagi należy pozostawić w chłodni na 0,5-1,5 ºC (33-35°f) przez 30-60 minut w celu odprowadzenia nadmiaru wilgoci (najlepiej, aby produkt był transportowany przez właz do chłodni)., Wilgotność względna w chłodni powinna być większa niż 90%.
nie wysychać zbyt długo, ponieważ spowoduje to pewne odwodnienie produktu.
system wymuszonego powietrza może być użyty do przyspieszenia procesu opróżniania.
Pakowanie
szparagi powinny być pakowane tego samego dnia, w którym zostały zebrane.,
najlepiej, pakowanie powinno odbywać się w chłodni w temperaturze 0,5-1,5 ºC (33-35°F). Pracownicy muszą być odpowiednio ubrani do pracy w tych temperaturach.
szparagi muszą być wolne od nadmiaru wilgoci powierzchniowej przed zapakowaniem w Xtend®.,
StePac’s Xtend® modified atmosphere / modified humidity )MA/MH) packaging for asparagus is ideal for maintaining and enhancing freshness and quality in this extremely competitive market.,
Xtend® dla zielonych szparagów umożliwia dostawcom lepszą kontrolę przepływu produktów do punktów sprzedaży detalicznej. Xtend ® for white asparagus utrzymuje jakość przez około 40-45 dni, głównie ze względu na niższe oddychanie białych szparagów.
projekty opakowań różnią się w przypadku białych i zielonych szparagów, ale zarówno minimalizują skurcz, hartowanie włóczni, jak i odwodnienie Tyłek.
