od bekania krów do wypasu owiec, jeśli chodzi o globalne ocieplenie, palec winy jest niezmiennie wskazywany na przemysł hodowlany w dzisiejszych czasach.,
Rolnictwo zwierząt powoduje wzrost emisji gazów cieplarnianych (GHG), mówią krytycy, a jeśli poważnie myślimy o przeciwdziałaniu zmianom klimatu, to musimy wyciąć czerwone mięso z naszej diety i zamienić mleko krowie na soki orzechowe w naszej herbacie.
jest to argument, który zyskał znaczną trakcję, z coraz więcej osób przyjmuje diety wegańskie w odpowiedzi na powtarzające się doniesienia — w tym z ONZ — że zwierzęta gospodarskie są głównym czynnikiem przyczyniającym się do problemów środowiskowych na świecie.,
ale chociaż Rolnictwo zwierząt nie jest bynajmniej bez winy w debacie o globalnym ociepleniu, wydaje się, że wpływ branży na środowisko nie jest tak znaczący, jak sugerują krytycy.
ekspert ds. jakości powietrza Frank Mitloehner, profesor nauk o zwierzętach w UC Davis w Kalifornii, mówi, że prawdziwym problemem sektora hodowlanego jest przekonanie konsumentów i decydentów, że zwierzęta nie są złymi gośćmi wyzwania globalnego ocieplenia.,
„dla tych, którzy twierdzą, że krowy przyczyniają się do największej emisji gazów cieplarnianych, to po prostu nieprawda” – mówi prof. Mitloehner.
,
problem częściowo zależy od metod stosowanych do obliczania wpływu zwierząt gospodarskich: najbardziej znaczący raport ONZ, Livestock ' s Long Shadow, twierdził, zwierzęta gospodarskie są odpowiedzialne za 18% emisji gazów cieplarnianych, ale liczba obliczona emisje w całym łańcuchu dostaw, od użytkowania gruntów do przetwarzania i chłodzenia w supermarketach.,
tymczasem dane dotyczące transportu, które są regularnie zgłaszane jako 28% wszystkich emisji gazów cieplarnianych, uwzględniają tylko bezpośrednie emisje ze spalin, ignorując procesy związane z maszynami produkcyjnymi lub przenosząc ludzi i produkować.
budżet metanu
ale być może bardziej znaczący jest jednak brak zrozumienia o metanie emitowanym w krowach i o tym, jak działa on w środowisku.,
podczas gdy metan jest 28-krotnie bardziej pochłaniający ciepło niż dwutlenek węgla, żywotność metanu wynosi zaledwie dekadę, podczas gdy CO2-znany jako długowieczny zanieczyszczenie — pozostaje w atmosferze przez 1000 lat.
Po dziesięciu latach metan jest rozkładany w procesie zwanym utlenianiem hydroksylowym do CO2, wchodząc w cykl węglowy, w którym gaz jest absorbowany przez rośliny, przekształcany w celulozę i zjadany przez zwierzęta gospodarskie.
aby to ująć w kontekst, każdego roku na świecie produkuje się 558 mln ton metanu, z czego 188 mln ton pochodzi z rolnictwa., Prawie cała ta ilość-548 mln ton-jest rozkładana przez utlenianie i absorbowana przez rośliny i gleby w ramach efektu zlewania.,
oznacza to, że pod warunkiem, że żadne nowe zwierzęta nie są dodawane do systemu, wtedy ta sama ilość dwutlenku węgla produkowana przez zwierzęta gospodarskie jest faktycznie wykorzystywana przez rośliny podczas fotosyntezy.,
„nie oznacza to, że zwierzęta gospodarskie nie mają wpływu na klimat, ale nie dodajemy dodatkowego ocieplenia” – mówi prof. Mitloehner.
malejąca liczba bydła
w rzeczywistości, przy czym liczba bydła maleje dzięki zwiększonej wydajności produkcji i ulepszonej genetyce — Amerykańskie stado wołowiny zmniejszyło się o około jedną trzecią od 1975 roku, podczas gdy liczba bydła mlecznego spadła z 25m do 9m w ciągu 70 lat — produkcja metanu z zwierząt gospodarskich w rzeczywistości maleje.
„ta dyskusja jest podstawą obalenia tego całego szumu wokół tego, dlaczego powinniśmy jeść mniej białka zwierzęcego”, mówi.,
„nigdy nie mieliśmy mniejszych stad i stad niż dzisiaj, ale produkujemy taką samą ilość mięsa, jak wtedy, gdy mieliśmy większą liczbę.
” ludzie, którzy sprzedają alternatywy roślinne, wykorzystują szum, szczególnie wokół metanu, i muszą przestać.”
Korzystanie z gruntów marginalnych
tych, którzy ubiegają się o grunty rolne wykorzystywane do hodowli zwierząt, należy zamienić na grunty orne, podobnie lekceważący jest prof. Mitloehner.,
„dwie trzecie gruntów rolnych na świecie jest marginalne, co oznacza, że nie można ich wykorzystać do uprawy roślin, ponieważ gleba nie jest wystarczająca lub nie ma wystarczającej ilości wody” – mówi. „Musimy wykorzystać tę ziemię dla zwierząt przeżuwaczy, ponieważ jest to jedyny sposób, aby ją wykorzystać.
„ci, którzy mówią stop rolnictwu zwierząt, ponieważ jest ono lepsze dla środowiska i ludzkości, skutecznie mówią, że pozbądźmy się dwóch trzecich wszystkich gruntów rolnych. To bzdura.,”
aby napędzać zmiany, branża hodowlana musi nadal zwiększać wydajność, wykorzystywać nowe technologie do napędzania ulepszeń i — co najważniejsze — mówić o swojej pracy-dodaje.
” coraz więcej ludzi zadaje pytania o swoje jedzenie, a rolnicy nie mogą już mówić, że nie chcą rozmawiać z mediami czy społeczeństwem. Rolnicy są ekspertami, muszą na nie odpowiedzieć.”
wersja tego artykułu pojawiła się po raz pierwszy w agroturystyce
