prawda o nabiale, spożyciu mleka i wapnia
zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedni potrafią strawić nabiał, a inni nie? Oto coś, co może cię rozwalić. Prawda jest taka, że żaden inny gatunek oprócz ludzi nie może trawić mleka w dorosłym życiu. I wielu (w niektórych krajach, większość) dorosłych też nie może.
Jeśli masz pytania dotyczące miejsca nabiału w diecie lub zastanawiasz się, dlaczego niektórzy ludzie mogą strawić nabiał, a inni nie, czytaj dalej.
czy ludzie potrzebują nabiału?
krótka odpowiedź? Nie., Długa odpowiedź wymaga głębszego wyjaśnienia. Z globalnej perspektywy, ponad 75 procent ludzi, w tym 25 procent Amerykanów nie jest w stanie strawić laktozy, głównego cukru znajdującego się w mleku.
w tej grupie osób laktaza (enzym, który pomaga ludziom trawić laktozę) przestaje być produkowana, gdy mają od dwóch do pięciu lat, pozostawiając osobę niezdolną do przetwarzania laktozy lub nietolerującą laktozy.
cały nieprzetworzony cukier trafia do jelita grubego, gdzie fermentuje i wytwarza gaz. Cue wzdęcia, skurcze, biegunka i inne nieprzyjemne objawy nietolerancji laktozy.,
i jest takie określenie. Nietolerancja laktozy. Podczas gdy „nietolerancja laktozy” była kiedyś i nadal jest szeroko stosowana do opisywania osób, które nie mogą przetwarzać laktozy, przyjęta terminologia w świecie medycznym uległa zmianie. Obecnie osoby nietolerujące laktozy można uznać za „normalne”, podczas gdy osoby dorosłe, które zachowują enzymy potrzebne do trawienia mleka, są postrzegane jako ” trwałe laktazy.”
Jeśli jesteś zdezorientowany, jak 75 procent świata nie jest w stanie strawić mleka, to prawdopodobnie z powodu miejsca, w którym mieszkasz., Nietolerancja laktozy jest rzadka w Ameryce Północnej, Europie i Australii, ale bardzo powszechna w Afryce, Azji i Ameryce Południowej.
więc morał z tej historii? Wielu ludzi na tym świecie żyje bez spożywania nabiału. Ludzie są bardziej niż zdolni do uzyskania wszystkich składników odżywczych znajdujących się w mleku w innych produktach nie-mlecznych.
jakie są plusy i minusy nabiału?
osoba wytrwała w laktazie może zdecydowanie cieszyć się korzyściami zdrowotnymi nabiału, gdy jest spożywana z umiarem., American Heart Association zaleca, aby dorośli spożywali dwie lub trzy porcje beztłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych każdego dnia.
mleko zawiera Tony białek, kwasów tłuszczowych i mikroelementów, a prawie 30% dziennego zapotrzebowania na wapń w jednej filiżance. Zawiera również witaminę D, ryboflawinę, witaminę B12, potas, fosfor, witaminę A i inne.
minusy nabiału? Wszystko zależy od Twojego ciała, układu pokarmowego i osobistych celów zdrowotnych., Pełnotłuste nabiał, zwłaszcza ser, masło i śmietana jest spodziewana wysoka zawartość tłuszczu i kalorii, a spożywanie zbyt dużo może prowadzić do przyrostu masy ciała, wysokiego poziomu cholesterolu i innych powikłań zdrowotnych, takich jak zaparcia.
podobnie, beztłuszczowe produkty mleczne mogą zawierać dodatek cukrów i substancji chemicznych w celu poprawy smaku. Zawsze toczy się debata na temat beztłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych w porównaniu z pełnotłustymi produktami mlecznymi, więc pamiętaj, aby postępować zgodnie z radami swojego dostawcy opieki. Mogą pomóc ci określić, jaki rodzaj mleka jest najlepszy dla Twoich potrzeb i celów zdrowotnych.
ale czy nie potrzebuję wapnia?,
tak, zdecydowanie potrzebujesz wapnia w swojej diecie, a mleko jest jego doskonałym źródłem. W rzeczywistości zaleca się, aby ludzie dostawali około 1000 mg dziennie. Dzieci w wieku 9-18 lat i dorośli powyżej 50 roku życia powinni spożywać nawet trochę więcej.
ludzie potrzebują wapnia, aby utrzymać silne kości i zęby. Wapń pomaga również zmniejszyć ryzyko osteoporozy, choroby kości, która występuje, gdy organizm traci zbyt dużo kości, sprawia, że zbyt mało kości, lub obu. W każdym razie, gdy dana osoba ma osteoporozę, jej kości stają się słabe i mogą łatwiej złamać się po upadku., W naprawdę poważnych przypadkach kości mogą nawet pękać od drobnych uderzeń lub nawet kichania.
wapń może również zmniejszać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. W rzeczywistości ostatnie badania pokazują, że ludzie, którzy mieli najwyższe spożycie wapnia nabiałowego lub nie-mlecznego, byli o 25 procent mniej narażeni na rozwój kamieni nerkowych.
więc tak, wapń jest bardzo ważny. Ale nie bój się. Jeśli ograniczasz nabiał z konieczności lub chcesz, nadal możesz uzyskać wapń z wielu innych produktów spożywczych., Produkty inne niż nabiał, które są bogate w wapń obejmują brokuły, jarmuż, edamame, szpinak, figi, pomarańcze, łosoś w puszkach, białą fasolę, tofu i migdały. Innym dobrym sposobem na uzyskanie wapnia jest z produktów wzbogaconych, takich jak niektóre rodzaje zbóż i pieczywa.
jakie są najlepsze namiastki nabiału?
Jeśli chcesz całkowicie wyciąć nabiał lub po prostu zmniejszyć go z diety, masz szczęście. Teraz, bardziej niż kiedykolwiek wcześniej, istnieje mnóstwo wersji bezmlecznych wszystkich Twoich ulubionych produktów mlecznych, w tym mleka, masła, sera, lodów, a nawet czekolady., Wiele można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, lub może trzeba odwiedzić sklep specjalistyczny, aby znaleźć coś konkretnego.
Jeśli chodzi o mleko, masz mnóstwo opcji. Sklepy oferują teraz wiele różnych odmian mleka bez laktozy, w tym o obniżonej zawartości tłuszczu, całe i odtłuszczone. Produkty te nie są wytwarzane z innych rodzajów „mleka”, są po prostu wolne od laktozy.
mleko migdałowe, mleko kokosowe, mleko sojowe, mleko ryżowe są łatwo dostępne w sklepach spożywczych. Mleko migdałowe szybko stało się najpopularniejszym mlekiem roślinnym w Stanach Zjednoczonych., Wiele marek jest wzbogaconych o witaminy, minerały, białko i wapń. Jest o 50 procent niższa w kaloriach niż mleko krowie, co czyni go wartościowym substytutem dla osób próbujących schudnąć i nie ma cholesterolu, ponieważ nie jest produktem zwierzęcym. W niektórych mlekach orzechowych brakuje białka i innych kluczowych składników odżywczych, więc pamiętaj, aby porozmawiać z dostawcą opieki, aby mieć pewność, że otrzymujesz wszystko, czego potrzebujesz.
rzepak lub oliwa z oliwek są świetnymi substytutami masła lub margaryny w wypiekach, a w lokalnym supermarkecie jest kilka marek jogurtu sojowego, kwaśnej śmietany i sera.,
A propos pieczenia, nikt nie powinien być pozostawiony bez deseru, nawet ludzie, którzy jedzą nabiał. Oto kilka przepisów na desery bezmleczne, z których może korzystać cała rodzina.
lody bez alergii
Sorbet truskawkowy
ciasteczka owsiane
krówki bez mleka
