Good Mood

rosnąca popularność grilla sprawiła, że kiedyś tanie kawałki mięsa podskoczyły w cenie, ale istnieje wiele niedrogich i pysznych opcji, jeśli wiesz, na co zwrócić uwagę.

w rzeczywistości, w dzisiejszych czasach, można nawet zamówić żądane cięcie z różnych usług dostawy mięsa online bez wychodzenia z domu.

najlepsze mięso do wędzenia to tanie, tłuste i mniej pożądane kawałki mięsa., Są one na ogół łatwe do znalezienia i oferują świetne alternatywy dla droższych opcji, bez uszczerbku dla smaku.

przyjrzyjmy się naszym ulubionym.

19 naszych ulubionych kawałków mięsa do wędzenia (bez konkretnej kolejności)

niezależnie od tego, czy jesteś początkującym palaczem, czy doświadczonym profesjonalistą szukającym nowych wyzwań, sprawdź naszą top listę najlepszych mięs do wędzenia w domu.

mostek wołowy

mostek jest kawałkiem wołowiny z dolnej klatki piersiowej zwierzęcia., Ponieważ jest to duże cięcie, które wymaga powolnego gotowania, jest to idealny wybór dla palacza.

w przeciwieństwie do wielu innych kawałków wołowiny, mostek zachowuje swój kształt po ugotowaniu i można go łatwo pokroić w plastry – dzięki czemu jest dobrym wyborem do serwowania grubych płyt z smaczną slaw lub jako cienko pokrojone wędliny do kanapek.

choć niezwykle popularny, soczysty wędzony mostek może być notorycznie trudny do uzyskania dla początkujących. Aby upewnić się, że masz to, co najlepsze ze swojej wołowiny, sprawdź nasz przewodnik po najlepszym drewnie do palenia mostek i nasz wykres czasów palenia i temperatur.,

• mostek wołowy wędzony
• mostek wołowy w stylu Texas

Tyłek wieprzowy

Tyłek wieprzowy jest pełen smaku, co czyni go doskonałym cięte do użycia w palaczu.

Tyłek wieprzowy pochodzi z górnego ramienia świni, obszaru pełnego ciężko pracujących mięśni i napiętej tkanki łącznej. To mięso jest idealne do wędzenia, ponieważ gęste tkanki powoli rozpadają się przez długi czas gotowania, co powoduje, że mięso jest pięknie miękkie, stopione w ustach!,

należy pamiętać, że tyłek wieprzowy zwykle trwa około 1,5 godziny na funt, aby palić, więc to danie jest zdecydowanie jeden na weekend.

przepisy na wieprzowinę:

• prosta wędzona wieprzowina ciągnięta
• przepis na wieprzowinę ciągniętą dla początkujących

łopatka wieprzowa

łopatka wieprzowa, jak można się spodziewać, pochodzi z dolnego obszaru łopatki świni, tuż poniżej obszaru określanego jako „Tyłek”.,

podczas gdy Tyłek wieprzowy różni się od łopatki wieprzowej, oba są często po prostu określane jako ramię, co może powodować zamieszanie, więc pamiętaj, aby wyjaśnić z rzeźnikiem przy zakupie. Ramię jest zazwyczaj znacznie mniejsze niż tyłek, więc trzeba będzie skrócić czas palenia.

łopatka wieprzowa zawiera taką samą ilość mięśni i tkanki łącznej, jak w tyłku wieprzowym, więc jest bardzo dobrze przystosowana do palenia i sprawia, że pyszna wieprzowina ciągnięta.,

przepisy na łopatkę wieprzową:

• łopatka wieprzowa wędzona
• wędzenie łopatki wieprzowej w odpowiedni sposób

żeberka dziecięce

Baby żebra tylne pochodzą z sekcji obok kręgosłupa świni i są jednym z najpopularniejszych cięć żeber. Są mniejsze i mięsiste niż żeberka zapasowe, ale równie dobrze nadają się do palenia.

pamiętaj tylko, że ponieważ są trochę szczuplejsze, mają tendencję do szybszego gotowania., Więc jeśli zastępujesz je w przepisie na zapasowe żebra, musisz skrócić czas gotowania i mieć na nie oko, aby zapobiec twardym i żującym rezultatom.

przepisy na żeberka dla niemowląt:

• żeberka dla niemowląt wędzone
• żeberka dla niemowląt wędzone

żeberka zapasowe

żeberka zapasowe pochodzą z okolic brzucha świni. Różnica między zapasowymi żebrami a żeberkami dziecięcymi polega na tym, że zapasowe żebra wydają się być większe i bardziej aromatyczne, chociaż nie są tak mięsiste jak żeberka dziecięce.,

Jeśli zdecydujesz się na całą płytę z nich, otrzymasz dużo chrząstki, dzięki czemu idealnie nadają się do powolnego gotowania, takich jak palenie.

Możesz również przyciąć je i usunąć chrząstkę, aby żebra w stylu St Louis, co sprawia, że są nieco łatwiejsze w obsłudze, jeśli jesteś nowy w paleniu.

Spare Rib recipes:

• najlepsze wędzone żeberka wieprzowe
• chrupiące lepkie wędzone żeberka zapasowe

żeberka wołowe

znane również jako „mostek na patyku”, żeberka wołowe mogą być trochę trudne do znalezienia, ale warto zrobić specjalną wycieczkę do rzeźnika.,

najlepiej dostać duże żeberka z dolnego końca – albo żeberka, albo żeberka płytkowe, które mają dobry cal lub dwa mięsa na nich.

żeberka wołowe wymagają długiego, powolnego dymu, zwykle od pięciu do sześciu godzin, dla dodatkowego Delikatnego, stopionego mięsa w ustach.

przepisy na żebra wołowe:

• wędzone żeberka w stylu Texas
• wędzone żeberka wołowe z solą i pieprzem

Baranek

wołowina i wieprzowina mogą być Najpopularniejszymi mięsami do wędzenia, ale jagnięcina jest również doskonałym wyborem.,

bogaty smak jagnięciny jest uzupełniony wydmuchiwanym wydmuchem, co powoduje dodatkowy wymiar smaku, którego nie można osiągnąć przez pieczenie.

ponieważ pochodzi z ciężko pracujących mięśni w okolicy ramion, Baranek jest gęsty i wypełniony tkanką łączną, jak chuck pieczeń lub Tyłek wieprzowy.

to sprawia, że jest idealny do powolnego palenia, ponieważ tkanka łączna rozkłada się stopniowo, aby uzyskać dodatkowe delikatne, soczyste rezultaty.,

przepisy baranka baranka:

• wędzony Baranek Baranka Baranka
• wędzony Baranek Barbacoa Tacos przepis

jagnięcina noga

kolejnym kawałkiem jagnięciny, który również dobrze pali, jest noga.

nogi jagnięce są zwykle dostępne w dwóch cięciach, węższy koniec trzpienia i grubszy, górny koniec polędwicy. Tłusty koniec polędwicy jest preferowany do wędzenia, ponieważ umożliwia powolne rozpływanie się tłuszczu, gdy pali się dla dodatkowego delikatnego mięsa.

podczas palenia nogi jagnięcej należy spodziewać się czasu palenia około trzech do czterech godzin.,

przepisy jagnięce nogi:

• turecko-marynowana wędzona noga jagnięca
• wędzona noga jagnięca bez kości z greckim Rub

Spatchcock cały indyk

Indyk jest doskonałym wyborem chudego mięsa, a ze spłaszczoną powierzchnią do gotowania, cały spatchcock Indyk stanowi świetny kandydat dla palacza.

Spatchcocking pozwala na szybsze gotowanie i większą absorpcję pysznego wędzonego smaku. Sprawdź nasze najlepsze wskazówki dotyczące palenia całego indyka w zaledwie kilka godzin, aby szybko i łatwo zjeść smaczny rodzinny posiłek.,

przepisy z indyka:

• soczysty wędzony Indyk
• szałwia-tarcie wędzonego indyka

szpatułka z kurczaka

podobnie jak spatchcocked indyk, spatchcocked cały kurczak daje wspaniałe rezultaty, gdy gotowane na palacza.

Zignoruj wszelkie rady, które mówią, aby palić kurczaka w niższych temperaturach, ponieważ powoduje to gumowatą skórę.

wszystko powyżej 300°F wystarczy. Cieplejsza temperatura gotowania w połączeniu z metodą spatchcocka oznacza krótki czas gotowania (1 – 1.,5 godzin) więc jest to świetny przepis, aby złamać nowy palacz.

przepisy z kurczakiem:

• wędzony kurczak Szpatułkowy z sosem Smokey BBQ
• łatwy wędzony kurczak Szpatułkowy

policzek wołowy

policzek wołowy pochodzi z mięśni policzkowych krowy. Ponieważ są to zwierzęta pasące się, mięśnie te wykonują wiele pracy przez całe życie. Oznacza to, że policzek wołowy jest tani, twardy krój-idealnie nadaje się do powolnego gotowania.

podczas wędzenia policzek wołowy jest fantastycznym chudym mięsem, które wychodzi pięknie delikatne i świetnie nadaje się do ciągniętych tacos wołowych., Jeśli jeszcze go nie wypróbowałeś, spraw, aby był to twój priorytet na ten weekend!

Pozwól na pięć godzin palenia, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

wołowina sprawdź przepisy:

• wędzone policzki wołowe (Barbacoa) Tacos
• wędzone policzki wołowe
• wyciągnięte wędzone policzki wołowe

Chuck Roast

Chuck roast to kawałek wołowiny, który pochodzi z obszaru ramion. Ma dużo smaku, ale jest to mocno używany mięsień, więc może być również bardzo twardy.,

podobnie jak inne cięcia ramion, które widzieliśmy do tej pory, wysoki poziom tkanki łącznej w chuck roast sprawia, że jest to doskonałe cięcie do palenia. Ta powolna i niska metoda gotowania delikatnie rozkłada tkanki łączne, przekształcając to często żujące, tanie cięcie w zmiękczoną doskonałość.

od pięciu do sześciu godzin palenia.,

Chuck pieczeń przepisy:

• krok po kroku wędzony Chuck pieczeń
• wędzona wołowina Chuck pieczeń

pierś z kurczaka

piersi kurczaka łatwo wysychają podczas gotowania, ale przy odrobinie dodatkowej ostrożności można je z powodzeniem palić. Jeśli masz to dobrze, smak jest warte dodatkowego wysiłku.

stosowanie metody solenia pomoże utrzymać wilgotne i delikatne mięso piersi., Możesz również dodać smażenie wędzonego kurczaka, aby uzyskać jeszcze więcej smaku – pamiętaj tylko, aby uważnie obserwować temperaturę podczas procesu wędzenia.

Przepisy piersi z kurczaka:

• proste wędzone piersi z kurczaka
• domowe wędzone piersi z kurczaka

udo z kurczaka

grubsze i bardziej smaczniejsze niż mięso z piersi, uda z kurczaka są często pomijane, jeśli chodzi o palenie. Jednak smakują naprawdę bosko podczas wędzenia – więc następnym razem, gdy masz ochotę odpalić palacza, przyklej kilka i przekonaj się sam!,

zalecamy palenie z założoną skórą, aby zachować dodatkową wilgoć.

przepisy na udka z kurczaka:

• wędzone i smażone udka z kurczaka
• łatwy przepis na udka z kurczaka wędzone
• pikantne udka z kurczaka wędzone

pierś z indyka

pierś z indyka jest pyszna podczas wędzenia. W rzeczywistości palenie jest świetnym sposobem na wzbogacenie tego, co w przeciwnym razie może być raczej Mdłym mięsem.

ponieważ pierś z indyka jest podatna na wysychanie, przed gotowaniem najlepiej stosować solankę smakową lub metodę iniekcji., Zapewnia to, że mięso zachowuje odpowiednią wilgoć dla miękkich i delikatnych rezultatów, które są pełne smaku.

Policz od trzech do czterech godzin czasu palenia.

przepisy bestii z indyka:

• przepis na wędzoną pierś z indyka
• wędzona pierś z indyka z cydrem jabłkowym

wołowina Prime Rib

nie jesteś pewien różnicy między prime ribeye a prime ribeye? Żeberko prime pochodzi z przedplecza zwierzęcia i jest jednym z droższych cięć.

to cięcie obejmuje mięso od szóstego do dwunastego żebra, w zasadzie obszar między Chuckiem a schabem., Zazwyczaj smażone i pieczone, palenie jest doskonałym sposobem na dodanie dodatkowego smaku i zapewnienie delikatnej pysznej pieczonej pieczonej w około sześć godzin.

Prime Rib recipes:

• masło czosnkowe wędzone Prime Rib pieczone
• jak palić Prime Rib

kiełbasa

wędzenie kiełbasy kupione w sklepie może być szybkim i prostym sposobem na przyprawienie twoje regularne posiłki z nowym smakiem dymu., Możesz użyć różnych rodzajów kiełbasy, w zależności od przepisu i osobistych preferencji, na przykład bratwurst, włoskie kiełbaski lub chorizo.

będziesz musiał uważnie obserwować swoje wędzone kiełbaski i dać im dużo czasu na ochłodzenie później. Aby uzyskać pełny przewodnik krok po kroku, sprawdź „wędzenie kiełbas – przepis i Przewodnik”, pod linkiem poniżej.,

przepisy na wędzone kiełbasy:

• wędzenie kiełbas – przepis i Przewodnik
• wędzenie kiełbas kupionych w sklepie

brzuch wieprzowy (przypalone końce)

jak można się spodziewać, brzuch wieprzowy pochodzi z dolnej części brzucha zwierzęcia.

brzuch wieprzowy jest wyjątkowo delikatny, gdy jest prawidłowo ugotowany. Zawiera dużo tłuszczu i marmurkowania, co sprawia, że świetnie nadaje się do palenia.

jednym z najpopularniejszych sposobów palenia wieprzowiny jest pokrojenie jej w drobną kostkę (przypalone końce) i palenie przez około trzy godziny.,

sprawdź nasz poradnik, gdzie kupić najlepszy brzuch wieprzowy, jeśli nie masz pewności.

pork belly burnt ends recipe:

• pork Belly Burnt Ends Recipe
• wędzony brzuch wieprzowy Mabel z sosem Cleveland BBQ

Tri-Tip

szybko zyskuje na popularności, tri-tip jest doskonałym cięciem do palenia.

pochodzi z dolnej części polędwicy lub z tyłu zwierzęcia i jest łatwo rozpoznawalny dzięki trójkątnemu kształtowi., Przeciętny tri-tip będzie ważył około dwóch lub trzech funtów po przycięciu, chociaż wersje bez przycięć ważą znacznie więcej ze względu na duże czapki tłuszczowe.

jako dość szczupły krój, tri-tips nie zajmuje tak długo, aby palić, co czyni je świetną alternatywą dla tradycyjnego jednodniowego maratonu palenia mostków. Po prostu upewnij się, że Twój ma mnóstwo marmuru, aby uzyskać wyniki przetargowe.

w około dwóch godzinach palenia wędzony tri-tip stanowi doskonały letni posiłek wieczorny, nawet w noc roboczą.,

przepisy Tri-tip:

• łatwy przepis wędzony tri Tip
• stek Smoke Tri Tip

nie marnuj tych kawałków na palacza

aby naprawdę najlepiej wykorzystać zarówno palacza a twoje mięso, nie używaj drogich, chudych kawałków. Ponieważ te kawałki nie mają niezbędnej tkanki łącznej i tłuszczu, szybko stają się suche i rozgotowane podczas wędzenia, co prowadzi do rozczarowujących wyników dla wszystkich.,

na przykład oto niektóre mięsa, których nie należy palić:

• Polędwica wieprzowa
• Chude pieczenie
• pojedyncze cienko pokrojone steki

owijanie go

palenie to świetny sposób na zmiękczenie i dodanie dodatkowego smaku do mięsa. Ten długi, powolny proces gotowania przekształca tanie, twarde kawałki w usta-wodniste, pyszne posiłki.