istnieje wiele wspaniałych miast w Stanach Zjednoczonych, każdy oferuje coś wyjątkowego dla odwiedzających. Ciężko wybrać faworyta, ale jeśli muszę, to jadę z Nowym Orleanem.
podczas gdy Crescent City jest najbardziej znany z masowych obchodów Mardi Gras i innych epickich festiwali w Nowym Orleanie, jest to również raj dla smakoszy. Jedzenie w Nowym Orleanie jest niezwykle zróżnicowane i jest jednym z najlepszych w kraju.
możesz szczerze zaplanować całą podróż do Nowego Orleanu wokół tego, gdzie i co jesz., Istnieje tak wiele przepysznych potraw, aby spróbować i mnóstwo doskonałych restauracji do odwiedzenia. Możesz zrobić kilka wycieczek do miasta i spróbować czegoś nowego za każdym razem, a nadal tylko ledwo zarysować powierzchnię.
podróżowałem po całym moim kraju i mogę bez cienia wątpliwości powiedzieć, że Nowy Orlean jest moim ulubionym miastem do jedzenia. Uwielbiam dobry kawałek nowojorskiej pizzy i zawsze chętnie zmiażdż Chicago hot doga, ale nie można pobić odmiany w Nowym Orleanie. Amerykańskie jedzenie może być oskarżane o bycie nieco Mdłym, ale na pewno nie w tym przypadku!,
jeśli planujesz wycieczkę do Nowego Orleanu i zastanawiasz się, co zjeść, ten przewodnik jest dla Ciebie.
Czytaj dalej, aby zobaczyć najlepsze jedzenie w Nowym Orleanie, z rekomendacjami dla niektórych z najlepszych miejsc, aby spróbować każdego dania.
Co To jest New Orleans Food?
czym właściwie jest New Orleans food? Kuchnia Big Easy to prawdziwy tygiel. Jest pod wpływem zarówno Cajun i kuchni kreolskiej, jak i soul food. Być może zastanawiasz się, jaka jest różnica między Cajun a kreolskim. Czas na lekcję historii!,
Kuchnia kreolska
zanim Luizjana była częścią USA, była kolonią Francji, a następnie Hiszpanii. Kreolski odnosi się do urodzonych w Ameryce potomków tych europejskich osadników.
francuscy osadnicy używali tego słowa, aby odróżnić tych, którzy urodzili się w Luizjanie od tych, którzy urodzili się we Francji. Termin ten był również używany do opisania potomków afrykańskich niewolników i rdzennych Amerykanów, którzy urodzili się w okolicy.
podobnie jak ludzie, Kuchnia kreolska jest fuzją wpływów francuskich, hiszpańskich, afrykańskich i rdzennych Amerykanów., Z biegiem lat wpływ na nią mieli także niemieccy i włoscy imigranci, a także kuchnia spotykana w innych częściach południowych USA.
Kuchnia Cajun
Są potomkami francuskich kolonistów, którzy zostali wypędzeni z obszaru w Kanadzie znanego jako Acadia, gdy władzę przejęli Brytyjczycy. Wielu z nich przeniosło się do Luizjany, która była wówczas kolonią francuską. Wywodzili się z innych grup, więc wielu Cajunów ma dziś przodków z takich miejsc jak Irlandia i Niemcy.,
jak można się domyślić, kuchnia Cajun ma silny wpływ Francuski. Jest uważana za kuchnię „rustykalną”, co oznacza, że opiera się w dużej mierze na lokalnych składnikach i jest stosunkowo prosta w przygotowaniu. Niekoniecznie jest pikantny, ale wykorzystuje szeroką gamę przypraw. Za chwilę rzucimy okiem na najlepsze jedzenie Cajun w Nowym Orleanie.
zastanawiasz się, gdzie zatrzymać się w Nowym Orleanie podczas podróży? Zapoznaj się z naszym szczegółowym przewodnikiem po najlepszych hotelach na Bourbon street, zawierającym mnóstwo informacji o Dzielnicy Francuskiej.,
Soul Food i owoce morza
wreszcie, soul food odnosi się do kuchni stworzonej przez afroamerykańskich Potomków niewolników. Z ograniczonymi racjami żywnościowymi i długimi, wymagającymi dniami pracy, wymyślili obfite, napełniające naczynia, używając tego, co mieli mało. Soul Food staples jak chleb kukurydziany, smażony sum i collard greens z wieprzowiną powstały w wyniku i są nadal bardzo popularne dzisiaj.
dzięki swojemu położeniu, owoce morza wyróżniają się bardzo dobrze w dużym Easy., To tutaj rzeka Missisipi wpływa do Zatoki Meksykańskiej, więc ludzie mają łatwy dostęp zarówno do świeżych, jak i słonowodnych ryb i skorupiaków. Krewetki, raki, ostrygi i krab są wspólne składniki w Nowym Orleanie żywności.
teraz, gdy wiesz o różnych stylach jedzenia, rzućmy okiem na niektóre New Orleans słynne Jedzenie i musi spróbować potraw w mieście.
The Best New Orleans Food: 10 must-Try potraw
w wyniku połączenia ludzi i kultur w Nowym Orleanie, istnieje wiele smacznych, must-try posiłków., Niektóre z dań są bardziej znane niż inne, i chociaż istnieje sposób więcej niż 10 żywności należy spróbować, oto niektóre słynne dania Nowego Orleanu nie chcesz przegapić.
Jambalaya
jeśli chodzi o jedzenie w Nowym Orleanie, jedno danie, które zawsze przychodzi na myśl, to jambalaya. Jest to pikantne danie z jednym garnkiem z ryżem i mieszaniną kiełbasy andouille, kurczaka i krewetek. Jak to zwykle bywa w przypadku New Orleans food, za tym daniem kryje się ciekawa historia.,
kiedy Hiszpanie osiedlili się tutaj, mieli trudności z odtworzeniem swojej ukochanej paelli z powodu wysokich podatków od szafranu. Zamiast tego zwrócili się do lokalnych składników, takich jak soczyste pomidory. Istnieje zarówno Cajun, jak i kreolski styl jambalaya, który zależy od użycia pomidorów.
zazwyczaj w Nowym Orleanie znajdziesz Creole jambalaya, który używa pomidorów. Ale jeśli miałbyś podróżować do innych obszarów w Luizjanie, znajdziesz jambalaya w stylu Cajun — który nie zawiera pomidorów w przepisie.,
oba style wykorzystują „Trójcę Świętą” z cebuli, selera i papryki (zazwyczaj zielonej). Czosnek jest również stosowany w jambalaya, podobnie jak szeroka gama przypraw, takich jak pieprz cayenne, oregano, papryka i inne. Najlepszą rzeczą w jambalaya jest to, że jest tak wiele różnych sposobów gotowania. Możesz spróbować go każdego dnia podróży i nie mieć tego samego doświadczenia dwa razy!
To może być kwintesencja Nowego Orleanu, ponieważ można go znaleźć w całym mieście., Niektóre z najlepszych miejsc do jedzenia jambalaya w mieście to Mother 's, New Orleans Creole Cookery i K-Paul' s Louisiana Kitchen.
Po' Boys
Po' Boys to klasyk z Nowego Orleanu. Jeśli zastanawiasz się, skąd pochodzi ciekawa nazwa tych smacznych kanapek, kryje się za tym kolejna lekcja historyczna.
w 1929 roku strajkowali tramwajarze w Nowym Orleanie. Para właścicieli restauracji, byli konduktorzy tramwajów, wymyśliła tanią kanapkę, aby nakarmić głodnych, nieopłacalnych pracowników., Określali strajkujących robotników jako „biednych chłopców”, a nazwa utkwiła w stylu kanapek.
Francuski wpływ na jedzenie w Nowym Orleanie jest po raz kolejny jasne, jak po' chłopcy są podawane na bochenku chleba w stylu bagietki. Pieczeń wołowa zawsze była popularnym nadzieniem, w tym „niechlujnym” stylu, który jest pokryty sosem. Te dni, smażone owoce morza opcje, takie jak krewetki i ostrygi są również wszystkie wściekłość.
niezależnie od tego, które nadzienie wybierzesz, przygotuj się na pyszną kanapkę i doskonały przykład słynnego jedzenia w Nowym Orleanie., Zamawiając po 'boy, poprosić o to „ubrany”, jeśli chcesz sałaty, pomidory, ogórki kiszone i majonez. Niektóre z najlepszych miejsc dla po' boy to Domilise ' s, Parkway Bakery & tawerna i Liuzza ' s przy torze.
chcesz umyć swojego po ' Boya drinkiem?! Nie przegap naszej listy najlepszych 10 najlepszych barów w Nowym Orleanie.
raki
raki – lub „robaki błotne”, jak są znane w Luizjanie – są słodkowodnymi skorupiakami, które wyglądają jak małe homary. Są tu czymś wielkim, tak bardzo, że jest nawet cały festiwal im poświęcony!,
wiosna to sezon na raki w Wielkim Easy. Pójście do gotować raków jest koniecznością, jeśli odwiedzasz tę porę roku. Gotowane raki są zazwyczaj podawane wraz z kukurydzą i ziemniakami, co czyni je bardzo sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.
w Nowym Orleanie są niezliczone opcje na gotowane raki. Niektóre miejsca gotować go codziennie, podczas gdy inne czyraki tylko raz w tygodniu. Kilka miejsc, które są zalecane to Bevi Seafood Co., Cajun Seafood, and Frankie & Johnny ' s.,
jednym daniem, które zawsze pojawia się na listach najlepszych potraw w Nowym Orleanie jest raki étouffée, które pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego „dusić.”Mudbugs są rzeczywiście uduszone w zasmażce (mieszanka masła i mąki) wraz z przyprawami.
podobnie jak w przypadku wielu innych popularnych dań NOLA, langusty étouffée występują zarówno w stylu Cajun, jak i kreolskim. Bon Ton Cafe, Felix ' s i Chartres House to dobre miejsca, aby spróbować tego popularnego jedzenia w Nowym Orleanie.
nie przegap wycieczki na bagna Nowego Orleanu!, Sprawdź tę listę 7 najlepszych wycieczek po bagnach i udaj się na wycieczkę po mieście.
Beignets
Zróbmy sobie krótką przerwę od wszystkich owoców morza i przypraw, aby zaspokoić swoje słodycze klasycznym przysmakiem NOLA-beignets.
te pyszne wypieki zostały wprowadzone przez Francuzów setki lat temu i są zdecydowanie wysoko na liście słynnego jedzenia w Nowym Orleanie., Ciastka w kształcie kwadratu wykonane ze smażonego ciasta, beignets są znane jako pączek bez otworu.
gdy są gorące i gotowe, beżówki są posypywane cukrem pudrem. Najlepiej je się je na ciepło i świeżo, szczególnie w połączeniu z filiżanką cafe au lait.
najbardziej znanym miejscem, w którym można kupić Beignet jest zdecydowanie Cafe du Monde (jeśli widzieliście film Chef, to właśnie tutaj próbowano beignetów!). Zawsze jest tu granica, ale szybko się porusza i warto skreślić ten Nola z listy. Innym doskonałym wyborem jest 24-godzinny poranny telefon znajdujący się na terenie City Park.,
czerwona fasola& ryż
Żadna lista żywności Nowego Orleanu nie byłaby kompletna bez czerwonej fasoli& ryż. Prosty, sycący i pyszny, jest to lokalny faworyt. Jest to w zasadzie bekon & jajka Wielkiego łatwego. Legendarny muzyk Nola Louis Armstrong uwielbiał to tak bardzo, że podpisywał listy „Red Beans &,”
czerwona fasola& ryż tradycyjnie przygotowywany był w poniedziałki przy użyciu resztek kości wieprzowych z kolacji poprzedniego wieczoru. To sprawiło, że kolacja była łatwa do przygotowania, a jednocześnie zajmowała się obowiązkami domowymi, takimi jak sprzątanie i pranie. W dzisiejszych czasach możesz cieszyć się czerwoną fasolą& ryżem w każdy dzień tygodnia.
gotuje się powoli w garnku wraz z Trójcą Świętą i mieszanką przypraw, następnie podaje się na ryżu. Podobnie jak w przypadku wielu klasycznych dań z Nowego Orleanu, większość mieszkańców powie, że najlepsza wersja pochodzi z kuchni ich mamy., Jeśli tylko podróżujesz tutaj, Niektóre popularne miejsca do chrupania na czerwonej fasoli& ryż to Joey K, Mother 's i Coop' s.
Gumbo
jednym z najbardziej klasycznych dań kreolskich gotowanych w NOLA jest gumbo. Jest tu tak popularny, że to danie Stanowe Luizjany! Oczywiście, jest też Cajun spin na tym słynnym nowojorskim jedzeniu.
nie ma dwóch garnków gumbo są podobne, jak opcje są nieograniczone, jeśli chodzi o ten obfity gulasz. Prawie każdy rodzaj mięsa lub skorupiaków może być używany w gumbo., Zagęszczacz, taki jak roux, okra lub proszek filé, jest również używany wraz z Trójcą Świętą warzyw i różnych przypraw.
Po raz kolejny New Orleans food prezentuje tygiel wpływów z gumbo. Masz roux z Francji, okra z Afryki Zachodniej, sassafras z rdzennych Amerykanów i kiełbasę z Niemiec.
Wielu outsiderów myli gumbo i jambalaya, ponieważ potrawy są nieco podobne. Główną różnicą jest to, że gumbo jest podawane na ryżu, podczas gdy ryż jest faktycznie gotowane w z jambalaya., Oba z nich mają tak wiele różnych wyborów składników, że opcje naprawdę są nieograniczone.
Gumbo jest w menu na całym Big Easy, ale niektóre z najlepszych miejsc, aby go spróbować są Gumbo Shop, Mr. B 's Bistro i Dooky Chase' s.
Bananas Foster
Kiedy musisz zaspokoić swoje słodycze w Nowym Orleanie, pamiętaj, aby spróbować Bananas Foster. Ten klasyczny deser powstał właśnie tutaj w NOLA w latach 50. w restauracji Brennan ' s — która jest również jednym z najbardziej popularnych miejsc, aby spróbować słynnych koktajli w Nowym Orleanie.,
w tym czasie Nowy Orlean był głównym ośrodkiem produkcji bananów, które trafiały do USA z Ameryki Środkowej i Południowej. Szef kuchni Paul Blange stworzył danie składające się z bananów z sosem z masła, rumu i brązowego cukru. Nazwał go na cześć Richarda Fostera, lokalnego lidera biznesu i przyjaciela właściciela.
gdy są namoczone w sosie, banany są podpalane w technice znanej jako flambé. Ogień faktycznie spala alkohol, ale pozostawia dymny smak rumu. Jest zwykle przygotowywany przy twoim stole i podawany z lodami waniliowymi.,
oczywiście Brennan pozostaje miejscem, gdzie można spróbować tego słynnego jedzenia w Nowym Orleanie. W Hansen ' s Możesz spróbować innego klasycznego deseru New Orleans o nazwie sno-ball i dostać go z nadzieniem Bananas Foster.
Muffuletta
do tej pory w tym poście było wiele francuskich i hiszpańskich wpływów, ale mamy Włochów, aby podziękować za ten następny. Muffuletta to gigantyczna kanapka zrobiona na rolce z nasion sezamu. Jest nadziewane kilkoma różnymi mięsami delikatesowymi, serem i dressingiem z oliwek.,
typowe nadzienia do muffuletta to szynka, salami, mortadella (rodzaj włoskiej kiełbasy) i albo Szwajcarski lub provolone ser (lub oba!). SOS oliwny składa się z posiekanych zielonych i czarnych oliwek wraz z cebulą w oliwie z oliwek i przyprawami. Muffuletta jest zwykle podawana na zimno, ale w wielu miejscach będzie toast za Ciebie, jeśli chcesz, aby ser się roztopił.
nazwa kanapki pochodzi od chleba, który pochodzi z Sycylii. Central Grocery był pierwszym miejscem do serwowania muffulettas w mieście i pozostają najlepszym miejscem, aby spróbować tego słynnego jedzenia w Nowym Orleanie.,
jak mówi historia, właściciel zauważył, że ludzie zatrzymują się w jego sklepie, aby kupić chleb, mięso, ser i oliwki, i starają się jeść je wszystkie razem na ulicy. Oczywiście to sprawiło, że było to dość brudne doświadczenie kulinarne. Postanowił ułatwić im życie, składając wszystkie składniki w jednej kanapce!
inne popularne miejsca na tę kanapkę to Cochon Butcher i R& O ' s. Cała muffuletta jest dość masywna, więc możesz chcieć po prostu złapać połowę lub podzielić ją z przyjacielem.,
praliny
kolejnym punktem na naszej liście jedzenia w Nowym Orleanie jest jedna z najbardziej kultowych słodyczy w mieście — praliny. Cukierki te są tradycyjnie wykonane z migdałów i karmelizowanego cukru i zostały przywiezione do Luizjany przez francuskich osadników.
ze względu na obfitość w regionie, orzechy pekan zastąpiły migdały w recepturze na praliny. Kucharze dodali mleko lub śmietanę, aby zagęścić konfekcję. Rezultatem jest miękki i kremowy słodki, który jest w zasadzie orzechową wersją krówki.,
praliny można znaleźć na całym Big Easy, ponieważ są one jednym z najbardziej znanych słodyczy w mieście. Jednym z miejsc, które jest wysoce zalecane jest Tee-Eva ' s. ta rodzinna piekarnia bicze się kremowe praliny i ciasta z receptur, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie.
Southern Candymakers to kolejne świetne miejsce, aby spróbować tego słynnego jedzenia w Nowym Orleanie. Robią oryginał, a także kilka innych odmian pralin, w tym rum, Czekolada, Masło orzechowe lub Kokosowe.,
ostrygi
Kiedy mówimy o najlepszym jedzeniu w Nowym Orleanie, ostrygi są zawsze zaangażowane w dyskusję. Ze względu na ciepłe wody w Zatoce, ostrygi można tu zbierać przez cały rok.
ludzie w NOLA lubią ostrygi na wiele różnych sposobów — surowe, smażone, grillowane, pieczone lub po prostu nadziewane w Po' boy. Jeśli chodzi o surowe ostrygi, do najlepszych miejsc do odwiedzenia należą Manale Pascala i Bourbon House. Ten ostatni ma nawet ostrygi $1 podczas Happy Hour od 4-6 od poniedziałku do piątku!,
najbardziej kultową wersją gotowaną są ostrygi Rockefeller, które wynaleziono tu w Nowym Orleanie u Antoine ' a w 1899 roku. Jeśli zastanawiasz się, skąd nazwa pochodzi, te ostrygi zostały nazwane na cześć Johna D. Rockefellera-który był najbogatszym człowiekiem w kraju w tym czasie – ze względu na ich ekstremalne bogactwo.
składa się z ostryg na pół muszli polanych zielonym sosem i bułki tartej. Następnie są pieczone lub pieczone i podawane z klinami cytrynowymi do dekoracji. Ich dokładny przepis pozostaje tajemnicą do dziś!,
kolejną klasyczną potrawą jest ostrygi Bienville, które robi się przez polewanie pieczonych ostryg mieszanką krewetek, grzybów, papryki, bułki tartej, pietruszki i sera. Najlepszym miejscem na to przepyszne danie z ostryg jest Arnaud ' s, gdzie zostało stworzone.
King Cake
na naszej liście najlepszych potraw w Nowym Orleanie znajduje się słynny King Cake. Nazwa odnosi się do Trzech Króli w Biblii, którzy przyszli z darami dla Dzieciątka Jezus w dwunastą noc.,
tort Królewski jest zwykle podawany między dniem Króla (6 stycznia) a Środą Popielcową. To podstawa karnawału w NOLA i można go znaleźć w całym mieście.
to słynne ciasto jest zazwyczaj wykonane z ciasta brioche i szerokiej gamy nadzień, takich jak cynamon, owoce, czekolada i serek śmietankowy. Wisienką na torcie jest zawsze złoto, fiolet i zieleń – Królewskie kolory Mardi Gras.
jedną z najciekawszych rzeczy w King Cake jest to, że w torcie zawsze jest małe plastikowe dziecko., Kto znajdzie dziecko w torcie, musi urządzić następną imprezę lub kupić następny tort. To kontynuuje zabawę przez cały sezon Mardi Gras, kiedy setki tysięcy Królewskich ciast są spożywane w Nowym Orleanie.
Jeśli nie jesteś w Nowym Orleanie w sezonie karnawałowym, nadal możesz dostać tort Królewski z piekarni Adriana, ponieważ robią je przez cały rok.
,
jestem pewien, że już brzuszek Ci dudni, a usta Ci łykają, i jesteś gotowy, aby zarezerwować lot do Wielkiego łatwego, aby rozpocząć próbkowanie najlepszych potraw z Nowego Orleanu. Te 10 obowiązkowych potraw z pewnością pozwoli Ci rozpocząć odkrywanie kulinarnej sceny NOLA.
oczywiście w Nowym Orleanie jest wiele innych niesamowitych rzeczy do jedzenia. Niektóre inne potrawy, które chcesz dodać do swojej listy, to poczerniały karmazyn, brudny ryż, zupa yaka mein, budyń chlebowy, sno-balls i wiele więcej.,
niezależnie od tego, czy weźmiesz szybkiego po' Boya z delikatesów hole-in-the-wall, czy usiądziesz na 3-daniowym posiłku w eleganckiej restauracji, pokochasz jedzenie w Nowym Orleanie.
byłeś (- aś) w Big Easy i masz świetne rekomendacje co i gdzie zjeść?podziel się wrażeniami! Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
Zdjęcia w tym artykule są dzięki uprzejmości .com.
