Good Mood

TheBUZZ zrozumienie korzyści z warzyw krzyżowych
co mówią

warzywa krzyżowe oferują korzyści zdrowotne, które mogą obejmować zmniejszenie ryzyka różnych rodzajów raka u ludzi.1 z drugiej strony, badania na zwierzętach wykazały, że spożywanie dużych ilości tych warzyw może powodować problemy z tarczycą. Czy ludzie powinni spożywać warzywa krzyżowe, a jeśli tak, to ile wystarczy?,

co mówią

warzywa krzyżowe to brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, kapusta pekińska, kalarepa, gorczyca, rutabaga, rzepa, bok choy i kapusta pekińska. Rukola, chrzan, rzodkiewka, wasabi i rukola są również członkami rodziny warzyw krzyżowych. Ze względu na związki zawierające siarkę znane jako glukozynolany, warzywa krzyżowe mają silny, wyraźny zapach i pikantny, czasami gorzki, smak, który wielu ludzi uważa za nieatrakcyjny.,

Kiedy glukozynolany wchodzą w kontakt z enzymem roślinnym zwanym mirozynazą poprzez siekanie lub żucie krzyżowych warzyw, ich rozpad jest przyspieszony, co powoduje powstawanie innych związków, które mogą potencjalnie zapobiegać nowotworom. Przyspieszony rozpad i produkcja związków zapobiegających nowotworom może zwiększyć eliminację czynników rakotwórczych, zanim będą one miały szansę uszkodzić DNA i zatrzymać proces przekształcania normalnych komórek w komórki nowotworowe., Ze względu na potencjalne korzyści z tego procesu, naukowcy są zainteresowani potencjalnym wpływem na zdrowie i zapobieganie nowotworom, które mogą skutkować wysokim spożyciem warzyw krzyżowych.

co pokazują badania

pozytywną wiadomością jest to, że spożywanie warzyw krzyżowych wielokrotnie okazało się korzystne w badaniach naukowych., Ogólnie, 67% z 87 badań przypadków kontrolnych na ten temat stwierdzono pewne korzyści między spożywaniem warzyw krzyżowych a ryzykiem raka:

• rak płuc: przede wszystkim naukowcy odkryli, że największym czynnikiem przyczyniającym się do ryzyka raka płuc było palenie. Biorąc to pod uwagę, najlepszym sposobem na obniżenie ryzyka raka płuc jest zaprzestanie palenia. Ogólnie wyniki dotyczące tego konkretnego rodzaju raka są mieszane – niektóre badania wykazały znaczne zmniejszenie ryzyka raka płuc z przyjmowaniem warzyw krzyżowych, podczas gdy inne badania nie wykazały żadnych korzyści.,
• rak jelita grubego: podobnie jak w przypadku raka płuc, wyniki są również mieszane. Jedno z badań wykazało, że spożycie brokułów i brukselki wspomagało wydalanie z moczem substancji rakotwórczych w dobrze przygotowanym mięsie, sugerując ochronny wpływ spożycia warzyw krzyżowych na ryzyko raka jelita grubego. Inne badania wykazały również działanie ochronne, ale ogólnie większość z nich nie wykazała znaczących skojarzeń między jedzeniem tych warzyw a zmniejszeniem ryzyka raka jelita grubego.,
• rak piersi: związek między rakiem piersi a spożyciem warzyw krzyżowych nie jest jasny, ponieważ badania były niespójne. niektóre badania wykazały korzyści, a inne nie. Potrzebne są dalsze badania.
• rak prostaty: w tym momencie badania epidemiologiczne zapewniają skromne wsparcie, że warzywa krzyżowe zmniejszają ryzyko raka prostaty. Ponownie potrzebne są dalsze badania.,

niedoczynność tarczycy
z drugiej strony badania na zwierzętach wykazały, że bardzo duże spożycie warzyw krzyżowych może powodować niedoczynność tarczycy (niewystarczającą ilość hormonów tarczycy). Rozpad niektórych glukozynolanów może tworzyć związek zwany goitryną, który zakłóca produkcję hormonów tarczycy, chociaż gotowanie warzyw zmniejsza goitrynę. Rozpad innych glukozynolanów tworzy związki, które konkurują z jodem o wychwyt przez tarczycę., Niewystarczająca ilość jodu do tarczycy może prowadzić do niedoczynności tarczycy, częstego stanu, w którym organizm nie ma wystarczającej ilości hormonów tarczycy. Dobrą wiadomością jest to, że ten problem nie pojawia się w normalnym poziomie spożycia warzyw krzyżowych u ludzi, co oznacza, że masz zielone światło, aby cieszyć się warzywami krzyżowymi bez ryzyka rozwoju niedoczynności tarczycy.

the BOTTOM LINE

należy przeprowadzić więcej badań, aby zrozumieć związek i potencjalne korzyści z spożycia warzyw krzyżowych i ryzyka raka., Niezależnie od tego, krzyżowe warzywa są zdrowe, pożywne warzywa, które oferują korzyści zdrowotne, które nie są ograniczone do potencjalnego zmniejszenia ryzyka raka korzyści. Warzywa te zapewniają również wiele innych korzystnych związków, w tym karotenoidy dla zdrowych oczu, kwas foliowy, który pomaga chronić nasze DNA, witaminę K dla zdrowych kości i witaminę C dla dobrze funkcjonującego układu odpornościowego i skóry, kości i zębów.2

ile porcji tygodniowo należy spożywać, aby czerpać korzyści zdrowotne bez przesady?, W tym momencie nie ma oddzielnych zaleceń dotyczących dziennego spożycia w odniesieniu do warzyw krzyżowych. Jednak badania epidemiologiczne sugerują, że dorośli powinni dążyć do 5 porcji tygodniowo lub mniej więcej porcji dziennie. Regularne spożywanie warzyw krzyżowych oprócz napełniania połowy talerza wszystkimi rodzajami owoców i warzyw podczas każdego posiłku i przekąski pomoże zmniejszyć ryzyko otyłości, raka i ogólnej śmiertelności.

7 sposobów na dodawanie warzyw do dnia

1. wymieszaj rukolę z sałatkami i makaronem lub posypaj domową pizzą.,
2. podsmażyć kapustę i dodać posypkę soli, skropić oliwą z oliwek i parmezanem. Spróbuj również masować jarmuż w sałatkach lub chipsy cheesy kale (tańsze do zrobienia w domu).
3. zielenina musztardowa jest świetnym dodatkiem do sałatek, ponieważ dodaje pikantnego kopa. Dodaj zieleninę musztardową do curry, aby uzyskać nowe spojrzenie na klasyczne danie.
4. Bok choy to doskonały dodatek do smażenia. Top 10 Sposobów, aby cieszyć się Bok Choy
5. brukselki są pyszne na wiele sposobów-smażone, gotowane na parze, pieczone, Ogolone do sałatek lub dodawane do zupy. Świetnie sprawdzą się również przy pieczeniu z mięsem i jabłkami.,
6. Jeśli nie wiesz, co zrobić z kapustą, nie szukaj dalej – roladki z kapusty to pyszny, pożywny i sycący sposób na cieszenie się kapustą. Azjatycka jajecznica z kapustą
7. aby uzyskać zdrowszą wersję klasycznego smażonego ryżu lub pizzy, użyj kalafiora zamiast białego ryżu lub zrób skorupę pizzy.

Więcej informacji
wszystko o warzywach i jak zrobić je pyszne
Zielenina Zimowa (rukola, Zielenina musztardowa)