Fotografia Carolina Korman
ok, zaraz to powiem – nie jestem najlepszy w dniu św. patryka. Nie jestem dziewczyną z peklowanej wołowiny. Kapusta, tak. Irish soda bread, ok (mój przepis jest świetny choć!) Irish cream, nie za bardzo., Kiedy moje dzieci były małe, skorzystałem z wakacji i zrobiłem tyle Zielonego jedzenia przez tydzień w oczekiwaniu na wakacje. Zielone muffinki, zielone naleśniki, zielone ciasteczka śniadaniowe, zielone koktajle, zielone risotto, co tylko chcesz.
ponieważ kapusta jest w sezonie i zawsze w dużej sprzedaży przed dniem Świętego Patryka, myślałem, że ten dekonstruowany zapiekanka z kapusty będzie fajny przepis, aby spróbować. Uwielbiam gołąbki, ale jest to trochę łatwiejsze, ponieważ nie trzeba robić pojedynczych rolek., Plus, każda osoba może wziąć rozmiar (duży lub mały) Część s / On chce. Wiesz, że kocham efektywność! Więc chociaż nie może to być” Irlandzki ” danie służyć w przyszłym tygodniu, myślę, że nadal pasuje do tematu w jakiś sposób.
prawie nigdy nie gotuję wołowiny, ponieważ nie kocham smaku ani tekstury, a mój mąż jej nie je. Moje dzieci nadal lubią mięso, a moi studenci nadal chcieliby przepis co roku z mięsem. Ale kupuję tylko wołowinę z trawy., Użyłem terminu „trawa karmiona” trochę zbyt luźno na mojej stronie, ale jest duża różnica między „trawą karmioną” a „trawą wykończoną”.”Słyszymy więcej o wołowinie karmionej trawą jako najlepszym wyborze na mięso, ale termin „karmiona trawą” nie jest dobrze uregulowany. Niestety, określenie „karmienie trawą” nie oznacza, że krowa była karmiona trawą przez całe życie. Oznacza to, że zostały one rozpoczęte na diecie karmionej trawą i mogły być karmione ziarnami do końca życia, co jest w rzeczywistości karmioną trawą, wołowiną gotowaną w zbożu., Aby było jasne, tak długo, jak krowa jadła trawę w pewnym momencie swojego życia, można ją określić jako wołowinę karmioną trawą.
z drugiej strony wołowina wykończona trawą oznacza, że krowa przez całe życie jadła tylko trawę i rośliny. Poszukaj więc trawy jako pierwszego wyboru, ponieważ to mięso będzie miało najwięcej składników odżywczych, takich jak Omega-3 fast i CLA, A trawa będzie karmiona jako drugi wybór. „Zwykła” wołowina, aka karmiona zbożem, nie jest dobra. Nie chcę przynosić złych wieści, ale te krowy jedzą jedzenie, którego nie powinny, tyją i chorują., Potrzebują antybiotyków i nie widzą Na Zewnątrz. Nie rozwijają tłuszczów przeciwzapalnych, ale zamiast tego rozwijają więcej tłuszczów prozapalnych. Kurczę.
dla tych z Was, którzy nie jedzą wołowiny, można pod mielone ciemne mięso indyka. Jeśli jesteś wegetarianinem, można sub 1 funt już gotowane soczewicy lub smażone pokruszone tempeh. Innym pomysłem jest zrobienie połowy wołowiny i połowy soczewicy. Nie ma w tym nic złego. To bardzo proste danie. Nie ma zbyt wielu składników, ale pakuje dużo smaku., Możesz podawać to na własną rękę na obiad lub z dodatkiem warzyw, takich jak szparagi lub świeża sałatka, lub jeśli potrzebujesz czegoś bardziej serdecznego, pieczone ziemniaki, takie jak te chrupiące soli i octu.
mam wrażenie, że wielu z nas zostanie w domu nieco więcej w najbliższej przyszłości z powodu epidemii koronawirusa i niepewności wokół niego. Są szanse, że będziesz gotować więcej, jak również, co jest dobrą rzeczą. Jeśli zawsze chciałeś wziąć moje lekcje gotowania online, teraz byłby świetny czas, aby rozpocząć! Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji., Również moja nowa książka, „szybciej niż szybko” jest dostępna w przedsprzedaży!!! Szybkie, zdrowe, smaczne, sprawdzone i dopracowane przepisy-to must have!
Jeśli zrobisz któryś z moich przepisów, proszę o tagowanie mnie na Instagram, abym mógł zobaczyć Twoje piękne kreacje! @ pamelasalzman #pamelasalzman bądźcie zdrowi, przyjaciele!
możesz kupić narzędzia, których użyłem do tego przepisu, klikając poniższe obrazki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.,
- doprowadzić duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu i dodać liście kapusty. Kapustę pozostawić w garnku na 2-3 minuty. Odcedzić i odstawić w jedną warstwę.
- rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodać oliwę i podgrzać do temperatury. Dodać cebulę i smażyć do miękkości i półprzezroczyste, o 5-7 protokół.
- dodaj mięso, sól i pieprz do patelni i wymieszaj, rozbijając mięso na mniejsze kawałki drewnianą łyżką lub tokarką. Podsmażyć mięso, aż gotowane przez i skwierczeć, o 8-10 protokół.
- dodać czosnek i smażyć aż pachnące, o 60 sekund., W razie potrzeby spuścić nadmiar oleju. Dodać ¾ szklanki sosu marinara, 3 łyżki startego sera, ryż i natkę pietruszki i dobrze wymieszać.
- rozprowadzić ¼ szklanki sosu marinara na dnie naczynia do pieczenia. Dno przykryć liśćmi kapusty. Połowę mieszanki mięsnej rozprowadzić równomiernie na liściach kapusty.
- umieścić kolejną warstwę liści kapusty na mieszaninie mięsnej. Pozostałą mieszaninę mięsną rozprowadzić na drugiej warstwie liści kapusty. Wierzch z kolejną warstwą liści kapusty. Przykryć górną warstwę kapusty z pozostałą ¼ szklanki sosu, lub więcej, jeśli jest to pożądane., Posypać 2 łyżkami startego sera. Zapiekać na otwartej przestrzeni przez 25-30 minut lub aż zapiekanka będzie bulgotać po bokach.
zapiekankę można również polać startym serem mozzarella i piec aż ser się rozpuści i rumianie.
