Pepperoncini i papryka bananowa są bardzo podobne pod wieloma względami, ale patrząc głębiej, zauważysz, że nie są tym samym pieprzem. Zbadajmy różnice i podobieństwa.
istnieje wiele strąków w świecie papryki chili, które wyglądają podobnie, a dwie najczęściej porównywane papryki to pepperoncini i pieprz bananowy. Te dwie papryki są często mylone ze sobą i słusznie.,
papryki wyglądają bardzo podobnie, z żółto-zieloną woskową skórką. często można je znaleźć w sklepach spożywczych w postaci marynowanej, choć czasami można je znaleźć świeże.
są również dość podobne w łagodnym-pikantnym smaku i ciepła, co tylko dodaje zamieszania, i oba należą do tej samej rodziny papryki chili – capsicum annuum. Kiedy naprawdę na nie spojrzysz i spróbujesz, jednak zauważysz wiele oczywistych różnic. Porozmawiajmy.
Jaka jest różnica między pieprzem bananowym a Pepperoncini?,
papryka bananowa i papryka pepperoncini różnią się na trzy bardzo różne sposoby: ciepło, wygląd i smak. Obie papryki mierzą do 500 jednostek ciepła Scoville 'a w skali Scoville' a, ale niektóre papryki bananowe nie mogą mieć ciepła, podczas gdy najłagodniejsze pepperoncinis nadal będą miały tylko odrobinę ciepła. Ich skórki i grubość miąższu są różne, z papryką bananową jest gładsza w ogóle i z bardziej spiczastym końcem.
Współczynnik ciepła: Pepperoncini Vs., Pieprz bananowy
jeśli chodzi o paprykę chili, rządzi Skala Scoville ' a, która jest testem używanym do pomiaru ostrości i ciepła papryki chili. Pomiar każdego pieprzu daje różnicę. Papryka Pepperoncini mierzy w 100-500 jednostek ciepła Scoville (SHU), gdzie papryka bananowa mierzy w 0-500 SHU.
oznacza to, że nawet jeśli najgorętszy z każdego pieprzu smakował obok siebie będzie miał ten sam ogień, najłagodniejszy pieprz bananowy będzie nadal łagodniejszy w upale niż najłagodniejszy pepperoncini.
Pepperoncini Vs., Pieprz bananowy w wyglądzie
porównując świeże strąki ze sobą, zauważysz, że obie papryki są mniej więcej tego samego rozmiaru i koloru. Największe różnice dotyczą kształtu skóry i pieprzu.
- Różnice skórne: Skórki Pepperoncini są nieco pomarszczone i zawierają więcej fałd w porównaniu do skórki z pieprzu bananowego, która jest znacznie gładsza. Papryka bananowa ma również grubsze ściany, podczas gdy pepperoncinis mają cieńsze ściany.
- Różnice kształtu: papryka bananowa ma bardziej spiczaste końce niż pepperoncinis, które mają zaokrąglone dno., Również kształt papryki bananowej bardziej przypomina banana, stąd nazwa.
Współczynnik smaku: Pepperoncini Vs. pieprz bananowy
podczas gdy te papryki mają bardzo podobne smaki i są prawie nie do odróżnienia po marynowaniu, obie świeże strąki pochylają się w kierunku „słodkiego” smaku, ale pepperoncini nie są tak słodkie. W rzeczywistości niektórzy ludzie zauważają w nich odrobinę goryczy. Są jednak bardziej soczyste.
jeśli chodzi o gotowanie z każdym pieprzem, można używać marynowanych form zamiennie., Oba oferują pikantny czynnik chrupania i mogą dodać zip do wszystkiego, od desek do wędlin po pizzę, kanapki, tacos i nachos po podjadanie na nich w całości.
do świeżych strąków papryka bananowa lepiej nadaje się do farszu ze względu na grubsze ścianki. Pepperoncinis nadają się bardziej do siekania i jedzenia na surowo lub gotowane do potraw.,
wypróbuj niektóre z tych przepisów Pepperoncini
- słynna pieczeń Pot Mississippi
- domowej roboty włoski styl Bloody Mary Mix
aby uzyskać więcej informacji i zasobów
- papryka bananowa: wszystko o nich
- papryka Pepperoncini: wszystko o nich
- węgierska papryka woskowa: wszystko o nich
- papryka Cubanelle
- Anaheim peppers
- dowiedz się więcej o skali Scoville tutaj
Jeśli masz jakiekolwiek pytania, skontaktuj się ze mną w każdej chwili.,
Mike Hultquist – autor „The Spicy Dehydrator Cookbook” i „The Spicy Food Lovers' Cookbook”.
