kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. ICO oszacowało, że w okresie 2019/2020 zużyliśmy prawie 170 milionów worków 60kg tego. Ale za jaką część tej liczby odpowiadają dzieci i młodzież?
w niektórych kulturach często dzieci piją kawę od najmłodszych lat, podczas gdy w innych jest ona bardziej uważana za napój dla dorosłych. Na przykład w krajach produkujących kawę dzieci są często narażone na kontakt z kawą w młodszym wieku niż w innych krajach świata.,
w sumie rodzi to pytanie kulturowe, medyczne i etyczne, które zadawane jest od lat: kiedy ludzie powinni zacząć pić kawę? Aby uzyskać kilka kont z pierwszej ręki, rozmawiałem z kilkoma profesjonalistami i entuzjastami z całego świata. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co powiedzieli.
może Ci się spodobać, jak kawa wpływa na twój mózg? Jesteś Uzależniony Od Kofeiny?
napój dla dorosłych?
dla wielu dzieci kawa to „napój dla dorosłych”., Dla nich jest to coś, co jest ograniczone lub niedostępne; w rezultacie wielu rozwinie ciekawość o tym, czym tak naprawdę jest, zanim weźmie jeden łyk.
Frank Kohl jest niemieckim antropologiem i handlarzem kawą mieszkającym w Brazylii. Powiedział mi, że po raz pierwszy pił kawę, kiedy miał pięć lub sześć lat. Mówi, że jego babcia czasami dawała mu kawę, aby złagodzić ból głowy, ale nigdy nie miał więcej niż to konieczne.
„w Niemczech dzieci nie powinny regularnie pić kawy” – mówi Frank., „Jest uważany za stymulujący napój, który nie jest odpowiedni dla dzieci, ponieważ są już aktywne.”
jednak, gdy dzieci dorastają przy kawie i gdy jest to częścią ich życia i codziennej rutyny, staje się czymś, z czym naturalnie się angażują. Brazylijska baristka Amanda Albuquerque mówi mi, że kawa była nieodłączną częścią jej dzieciństwa i że niemal natychmiast zaciekawiła się nią.
„pamiętam, że moja babcia parzy tradycyjną kawę paloną na ciemnocie kilka razy dziennie” – mówi. „Nie mogłem tego wypić, ale bardzo mi się podobało., W wieku 6-7 lat lubiłem udawać, że to robię. Miałem skarpetę, do której wkładałem Brud. Polewałem ją wodą i udawałem, że parzę kawę.”
Na dzieci wpływają również społeczne aspekty konsumpcji kawy. Adriana Lemus jest architektką i entuzjastką kawy z Salwadoru. „Pamiętam, że moi rodzice i starsi ludzie piją kawę, kiedy się spotykali. Byłem tego ciekaw … wydawało mi się, że to coś dla dorosłych.”
ponadto wydaje się, że dzieci, które spędzają dużo czasu przy kawie, prawdopodobnie zaangażują się w nią jako działalność społeczną., Martha Grill, Mistrz brazylijskiej baristy 2019, mówi: „mój nawyk kawowy zaczął się od picia kawy z kolegami z klasy na . Wtedy nie sądziłem, że ma przyjemny smak.”
mówi, że po raz pierwszy spróbowała kawy, gdy miała 12 lat w domu przyjaciółki. „Nigdy wcześniej nie piłam kawy, więc nie wiedziałam, jak ją przyrządzić” – wyjaśnia. „Użyłem bardzo skoncentrowanego stosunku i było gorzkie. Nienawidziłem go i nie mogłem go skończyć.”
dzieci, które po raz pierwszy spróbują kawy w młodym wieku, mogą również zmagać się z nią bez dużej ilości mleka i cukru., Adriana potwierdza, że w ten sposób została wprowadzona do kawy, ale nawet wtedy mówi, że smak nie zrobił na niej wielkiego wrażenia.
dostępność & Kultura
mistrz Szwajcarii barista z 2017 roku; pracuje dla australijskiej Victorii Arduino. Mówi mi, że kiedy był dzieckiem, jego rodzice kupili i pili to, co było dostępne w Szwajcarii w tym czasie: niskiej jakości kawę rozpuszczalną.,
„Twoje indywidualne pochodzenie kulturowe i kontekst rodzinny wpływają na to, jak zaczynasz pić kawę i twoje zachowanie związane z piciem kawy”-mówi. Po tym, jak mówi, trzymał się z dala od kawy przez lata; dopóki nie spróbował espresso w wieku 26 lat na rozmowę o pracę.
„To był krótki, ciemny strzał z palonego espresso. Nie podobało mi się to szczególnie… mocny, gorzki smak nie pasował do wspaniałego zapachu ” – dodaje André.,
chociaż jakość kawy w krajach takich jak Szwajcaria znacznie się poprawiła w ciągu ostatnich kilku dekad, dzieci w krajach produkujących kawę mają z nią zasadniczo inne relacje.
„Kiedy pierwszy raz spróbowałam kawy, miałam trzy lata” – wyjaśnia Adriana. „Kawa, po wodzie, jest drugim najbardziej prawdopodobnym napojem, którego można się spodziewać po wejściu do czyjegoś domu .”
Amanda pochodzi z Paraná, gdzie jej rodzina od pokoleń spożywa kawę. Mówi: „picie kawy było jak mycie zębów., To staje się nawykiem, nawet nie zdając sobie sprawy, że to robisz.”
dodaje, że gdy dorastała, jej rodzina mieszkała w pobliżu Norte Pioneiro, regionu produkującego kawę. „Ponieważ byliśmy bliżej produkcji, mieliśmy łatwiejszy dostęp do taniej, niskiej jakości kawy. To ułatwiło spróbowanie kawy od najmłodszych lat” – mówi.
z drugiej strony Martha pochodzi z Rio Grande Do Sul, gdzie gorącym napojem z wyboru jest chimarrão lub maté. W rezultacie Martha zaczęła regularnie pić kawę dopiero po przeprowadzce do São Paulo kilka lat temu i skończyła pracę w kawiarni.,
co mówią lekarze?
według Johns Hopkins University School Of Medicine niewiele jest konkretnych badań na temat długoterminowego wpływu kawy na dzieci.
naturalnie kofeina ma bardziej głęboki wpływ w podobnych dawkach na dzieci, głównie ze względu na ich rozmiar. I chociaż kawa ma udowodnione korzyści zdrowotne dla dorosłych, konieczne będą długoterminowe badania, aby ustalić, czy to samo można powiedzieć o dzieciach.,
jednak o ile kofeina kojarzy nam się z kawą, dzieci spożywają ją również poprzez herbaty, napoje gazowane i czekoladę, między innymi.
Ana Luiza Camara Araújo jest neuro-pediatrą. Mówi: „ponieważ nie wiemy dokładnie, jak kofeina wpływa na wzrost dziecka, nie zalecamy jej dla małych dzieci.
„w wieku od dwóch do sześciu lat dziecko może sporadycznie wypić małą dawkę kawy. Po sześciu, bezpieczniej jest oferować im małe dawki bardziej regularnie. Musimy jednak pamiętać, że nikt, w każdym wieku, nie powinien pić nieograniczonych ilości kawy.,”
kofeina może również zakłócać wzorce snu dzieci, w wieku, w którym wiele osób już doświadcza trudności ze snem. Ana Luiza mówi: „około 20 do 30% dzieci doświadcza bezsenności. Oferowanie im stymulantów później w ciągu dnia Może pogorszyć sprawę.”Z tego powodu odradza podawanie dzieciom czegokolwiek zawierającego kofeinę po zachodzie słońca.
dodaje, że wiele instytucji naukowych i medycznych (takich jak Health Canada i EFSA) podaje indywidualne dane dotyczące ilości kawy, którą dziecko może spożywać bez odczuwania negatywnych skutków. „Oblicza się to na 2.,5 mg/kg dziennie ” – mówi.
„na przykład dziecko ważące 14 kg miałoby dzienny limit kofeiny 35mg. Jeśli Średnia filiżanka kawy 240 ml ma od 95 do 200 mg kofeiny, mogą spożywać jedną czwartą filiżanki. Dla dorosłych zalecany limit wynosi 400 mg dziennie, a dla kobiet w ciąży 300 mg dziennie.”
dorastanie wśród profesjonalistów zajmujących się kawą
wczesne spożywanie kawy również wygląda nieco inaczej w domach tych, którzy pracują z kawą i wokół niej., Sześcioletni syn Amandy, Bernardo, spożywa niewielkie ilości kawy, ale tylko wtedy, gdy ma na to ochotę.
mówi: „nie zawsze jest w nastroju i lubi robić kawę bardziej niż ją pić. Nie zmuszam go do spróbowania. Pije tyle, ile chce, o ile mieści się w ustalonym limicie.”
mówi mi, że pracuje w specialty coffee od ponad dwóch lat, co oznacza, że jej syn jest na nią narażony od czwartego roku życia. Z biegiem czasu, mówi, że rozwinął preferencje dla średnich pieczeń o słodkości i niskiej kwasowości.,
André ma sześcioletnią córkę i dwuletniego syna. Mówi, że oboje spróbują łyka jego kawy raz na jakiś czas, i mówi, że każde dziecko ma już swoje własne preferencje. Mówi mi, że jego córka woli kawę filtrowaną, a syn espresso. Oboje lubią również gotowane na parze mleko przygotowywane na ekspresie do espresso.
„oboje lubią dostawać „baby cappuccino”, czyli mleko na parze bez kawy. Są bardzo wybredne, a jeśli mleko nie jest idealnie teksturowane w konsystencji i temperaturze, nie będą go pić.,”
André dodaje, że ostatnio zaczął uczyć swoje dzieci więcej o byciu baristą. „To świetna zabawa, a dzieci szybko się uczą. Mój syn może już wypić kawę zgodnie z notą techniczną Mistrzostw Świata baristów” – wyjaśnia.
podczas zamknięcia pandemii Covid-19 wyjaśnia, że zbudowali ekspres do kawy i młynek z tektury i folii, aby ćwiczyć wyciąganie espresso. „Dzieci uwielbiają rozumieć, co robię jako zawód”, mówi.
„możesz zacząć z nimi wcześnie w zabawny sposób., Oczywiście, trzeba uważać na spożycie kofeiny … dopóki o tym pamiętać, nigdy nie jest za wcześnie, aby zacząć od kawy.”
jasne jest, że twoje otoczenie, Kultura i wczesne doświadczenia wpływają na twoje wczesne myśli i uczucia dotyczące kawy. Niska jakość ziaren lub intensywny smak w młodym wieku mogą zniechęcić dzieci do kawy, podczas gdy spędzanie czasu wokół kawy wyższej jakości jest bardziej prawdopodobne, aby dać ci wczesny smak.,
jednak bez względu na to, kiedy, jak i gdzie dzieci są wprowadzane do kawy, ważne jest, aby piły ją odpowiedzialnie, w rozsądnych ilościach i rozwijały z nią pozytywny związek.
niektóre cytaty przetłumaczone z portugalskiego przez autora.
podobało ci się? Następnie przeczytaj „mocna kawa”: definicje z całego świata
photo credits: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Zastrzeżenie: tego artykułu nie należy interpretować jako porady medycznej dotyczącej spożycia kofeiny u dzieci.,
Perfect Daily Grind
chcesz przeczytać więcej takich artykułów? Zapisz się do naszego newslettera!
