popularność Food truck wzrosła w niektórych miastach w ciągu ostatniej dekady, w dużej mierze ze względu na stosunkowo niskie koszty operacyjne związane z działalnością. Ale, choć znacznie tańsze niż otwarcie tradycyjnej restauracji z zaprawą, rozpoczęcie działalności food truck zazwyczaj nadal wymaga znacznych inwestycji. Zakup i wyposażenie nowego samochodu ciężarowego może kosztować od $50,000 do $175,000., Podobnie jak w przypadku każdego uruchomienia restauracji, musisz zacząć od dobrego biznesplanu food truck i realistycznego budżetu.
początkowe koszty
koszty uruchomienia Food truck różnią się w zależności od stanu, w zależności od licencji, zezwoleń i innych opłat. W przypadku prostego samochodu ciężarowego z minimalną mobilną kuchnią i schowkiem można rozpocząć już od 50 000 USD. To pokryłoby koszt ciężarówki i większość początkowego wyposażenia kuchni. Ale pamiętaj, dostajesz to, za co płacisz. Food truck to przede wszystkim pojazd., W przeciwieństwie do stałego budynku, ta restauracja musi być niezawodna w transporcie. Jeśli wyląduje w Warsztacie na tydzień, wylecisz z interesu. Niech zaufany mechanik sprawdzi każdy pojazd, który rozważasz, bez względu na to, jak podstawowy lub fantazyjny.
magazyn Forbes szacuje, że średni koszt food trucka jest bliższy $70,000 lub $80,000 dla delikatnie używanej ciężarówki z „rozsądnymi” przebudowami i sprzętem do przygotowania żywności. Jeśli jesteś gotów wydać $ 100,000 lub więcej, możesz uzyskać dodatkowe dzwonki i gwizdki, lub całkowicie nową ciężarówkę., Tutaj jednak stosuje się konwencjonalną mądrość; nowy pojazd nie jest często wart dodatkowej premii. Typ ciężarówki z żywnością, którą chcesz uruchomić, będzie również miał wpływ na koszty rozruchu, ponieważ sprzęt prep może się znacznie różnić.
codzienne koszty operacyjne
Food trucks są rzeczywiście stosunkowo tanie w porównaniu do tradycyjnej restauracji, a koszty ogólne są na ogół niewielkie. Pamiętaj jednak, że gdy już otrzymasz food truck na drodze i będziesz gotowy do pracy, Istnieje wiele kosztów związanych z codziennymi operacjami, w tym ubezpieczenie, pozwolenia i inne opłaty., W miastach takich jak Portland i Los Angeles, uzyskanie zezwoleń może być koszmarem, jeśli nie jesteś przygotowany z wymaganych dokumentów w terminie.
To nie jedyne podstępne koszty. Niektóre food trucki muszą dzielić kuchnię komercyjną, aby uzyskać dodatkowe miejsce na przygotowanie posiłku. Musisz również rozważyć, gdzie zamierzasz zaparkować samochód poza godzinami pracy. Jeśli mieszkasz w gęstym obszarze miejskim, może to oznaczać, że musisz wynająć miejsce parkingowe. Twoja ciężarówka będzie również potrzebować tego samego TLC, który podajesz swoim normalnym pojazdom.
marketing Twojej firmy jest również niezbędny., Czy zapłacisz komuś za prowadzenie swojej strony internetowej i mediów społecznościowych, czy zrobisz to sam? Klienci muszą być w stanie znaleźć cię każdego dnia. Możesz również wydrukować ulotki lub rozważyć inne sposoby promowania swojego food trucka.
koszty żywności i zaopatrzenia, płace i płace personelu, opłaty za obsługę POS i kart kredytowych, transport, konserwację sprzętu i ubezpieczenie wyniosą większość regularnych codziennych kosztów operacyjnych. W tych obszarach należy prowadzić go tak jak normalną restaurację.,
możliwości finansowania
jak w przypadku każdej nowej restauracji, finansowanie food trucka wymaga biznesplanu. Tworząc swoje, rozważ swoje menu, docelowych klientów i swoje podejście marketingowe. Gdy masz biznesplan, możesz rozważyć administracje małych firm, banki, prywatnych pożyczkodawców i inwestorów do finansowania. Jeśli masz aktywa do upłynnienia, aby wygenerować niektóre fundusze startowe, możesz obniżyć płatności odsetek lub zobowiązania wobec inwestorów.,
warto również rozważyć wsparcie ze strony lokalnej restauracji, która nie ma jeszcze food trucka. Możesz znaleźć lokalnego restauratora, który zainwestuje w twój food truck, aby rozszerzyć swoją markę. Jeśli chcesz współpracować z kimś innym, Pozwala to wejść na rynek ze znaną marką i niektórymi elementami menu, które mogą być już popularne w lokalnej społeczności. Możesz wykorzystać to doświadczenie do założenia własnego food trucka później, a banki będą zadowolone, widząc, że masz praktyczne doświadczenie z biznesem.,
odrób pracę domową
Food trucki to tańszy sposób na wejście do branży restauracyjnej. Ale nie wchodź w to z różowymi okularami. Właściciele Food trucków spotykają się z nieoczekiwanymi rzeczywistościami, kiedy rozpoczynają działalność, a wielu z nich podzieliło się z FoodTruckr tym, co chcieliby wiedzieć wcześniej. Wielu z nich wymieniało niespodzianki dotyczące licencjonowania i zezwoleń jako główny problem. Proces ten czasami może potrwać miesiące. Przepisy różnią się w zależności od państwa, a koszty często sumują się znacznie więcej niż przewidywano.,
pamiętaj, że musisz określić, ile będzie kosztować uruchomienie udanego food trucka w Twoim mieście. Nowy Jork to nie Chicago, a to, co działa dla food trucków w tych dwóch miastach, jest prawdopodobnie zupełnie inne. Duże rynki znacznie różnią się od mniejszych, więc nie zakładaj, że to, co działa w jednym obszarze, automatycznie zadziała w innym. Poświęć dużo czasu na badanie rynku docelowego, aby lepiej zrozumieć lokalne wyzwania i potrzeby w społeczności spożywczej., Zrozum klimat ciężarówki z jedzeniem w Twojej okolicy, zanim napiszesz ten pierwszy czek.
