toksyczność jadu mrówki Maricopa jest dobrze znana. Jego wartość LD50 wynosi 0,12 mg / kg (wstrzykiwany dożylnie myszom); 12 użądleń może zabić 2 kg szczura. Dla porównania, LD50 pszczoły miodnej wynosi 2,8 mg/kg—mniej niż 1/20 jako silna. U ludzi użądlenie Pogonomyrmex wywołuje intensywny ból, który może trwać do czterech godzin.
podobnie jak u wielu jadowitych owadów, jad mrówki Maricopa składa się z aminokwasów, peptydów i białek. Może to również obejmować alkaloidy, terpeny, polisacharydy, aminy biogenne i kwasy organiczne., Najbardziej zauważalnym składnikiem znajdującym się w jadu mrówki Maricopa jest trucizna alkaloidowa-uwalnia ona feromon „alarmowy”, który chemicznie alarmuje inne mrówki w pobliżu. Jest to przykład sygnalizacji chemicznej, która wyjaśnia, dlaczego wszystkie mrówki wydają się żądlić na raz. Jad może również zawierać alergizujące białka, o których wiadomo, że wywołują potencjalnie śmiertelną odpowiedź immunologiczną u niektórych ofiar.,
podobnie jak dwuczęściowy proces ugryzienia i użądlenia mrówki ognistej, mrówka Żniwiarza przytwierdza się do ofiary za pomocą żuchwy, a więc kontynuuje obracanie się wokół miejsca, umożliwiając mrówce wielokrotne użądlenie i wstrzyknięcie jadu w region.
mrówka Maricopa odgrywa główną rolę w rozkładzie, przeciągając martwe padliny owadów pod ziemię, wzbogacając w ten sposób glebę dla roślin i upraw.
