Super fudgy babeczki Brownie z marszczonych i żucia Topy. Polane kremowym, jedwabistym kremem z ciemnej czekolady. Bardzo łatwe do wykonania.
wszyscy kochamy ciasteczka, prawda? Widzę, że moje brownies, Peanut butter brownies, a także ciasteczka brownie są zawsze wśród najlepszych postów.
teraz wyobraź sobie je w kształcie babeczek z marszczonymi i żującymi wierzchołkami i oszronionymi ultra-kremowym i jedwabistym kremem z ciemnej czekolady. Jeśli to nie jest dmuchanie umysłu, to nie wiem, co to jest.
pełny przepis znajdziesz poniżej., Tylko dla wizualizacji, podałem kilka zdjęć w całym procesie pieczenia.
tak wygląda ciasto:
napełnij wkładki do ciastek, aż będą prawie pełne, jak na poniższym zdjęciu:
tutaj widzisz pieczone i niefrostowane babeczki brownie:
tutaj widzisz konsystencję kremu maślanego:
FAQ ' s
masło czy olej?
istnieją różne teorie na temat lepszego nawilżacza. Masło czy olej?, Zarówno masło i olej brownie cupcakes mają swoich fanów entuzjastycznie.
ogólnie rzecz biorąc, olej prowadzi do gęstszej i gęstszej konsystencji w produktach do pieczenia w porównaniu z masłem. Z drugiej strony masło nadaje wypiekom głęboki, maślany smak.
Lubię oba, ale masło bardziej pasuje do tego przepisu. Dzięki wielu testom receptur udoskonaliłem ten przepis przez lata. Zaufaj mi, te babeczki są tak puszyste, jak zostały zrobione z oleju, ale mamy dużą zaletę głębokiego i bogatego smaku masła.
kakao czy czekolada?
no to kolejne trudne pytanie, prawda?, Znajdziesz tu przepisy z roztopioną ciemną czekoladą, z kakao lub kombinacją obu.
To zależy od tego, jak chcesz, aby były. Cakey, chewy, czy fudgy? Oczywiście nie tylko czekolada jest odpowiedzialna za te tekstury, ale jest bardzo mocną jej częścią.
dodawanie kakao w proszku jest w większości przypadków moim ulubionym. Zapewnia bogaty i głęboki smak czekolady. Dodanie stopionej czekolady zamiast kakao wymagałoby dodania dużo stopionej czekolady, aby osiągnąć ten sam intensywny czekoladowy smak.
wybierając kakao zamiast czekolady musisz dodać więcej masła., Więc receptury brownie cupcake z roztopioną czekoladą zwykle zawierają mniej masła niż te wykonane z kakao.
porady na sukces
kluczem do super fudgy cupcakes jest postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Jest kilka złotych zasad do przestrzegania.
- przede wszystkim, jeśli je overmix lub overbake, one okażą się cakey zamiast fudgy.
- chociaż fudgy tekstury jest najlepszy, moim zdaniem, nie zwariowałbym całkowicie, gdy brakuje mi timera i lekko je overbake. Smak jest ten sam, prawda? Więc masz super pyszne, ale cakey babeczki.,
- przeczytaj tutaj o najważniejszych wskazówkach, aby uzyskać super fudgy wyniki.
teraz porozmawiajmy o maślance. O mój Boże. Pyszne! Ma świetny czekoladowy smak i jest tak jedwabisty i kremowy, że jest prawie niewiarygodny.
maślanka czekoladowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Zawiera tylko 4 składniki. Masło, cukier puder, roztopioną gorzką czekoladę i kakao.
aby uzyskać super kremowy i puszysty krem maślany, niech masło osiągnie temperaturę pokojową. Następnie wymieszać, aż będzie super kremowy. Następnie dodać cukier puder. Wymieszać ponownie, aż będzie kremowy., Ubić w czekoladzie i kakao i wymieszać, aż masło będzie super puszyste.
możesz polewać lub rozłożyć lukier na babeczkach. To zależy od Ciebie.
Możesz również polubić babeczki z białą czekoladą lub babeczki S ' mores.
przepis na babeczki Brownie
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
-
Preheat oven to 350°F / 175°C., Linia 2 12 patelni Muffin cup z 13-14 wkładkami cupcake. Odstawić.
-
babeczki: w dużej misce wymieszać masło, cukier, jajka i wanilię* aż do połączenia. Nie używaj miksera ręcznego lub stojącego, w przeciwnym razie masz zbyt dużo kieszeni powietrznych w cieście, a to sprawia, że są kruche zamiast fudgy. Wymieszać ręcznie trzepaczką. Przesiać w mące, kakao i soli i mieszać tylko do połączenia. Łyżka ciasta z gałką do lodów do przekładek i wypełnić prawie pełny. Mam 13 babeczek.,
-
piec przez 22-26 minut, aż wierzch będzie marszczony, a wykałaczka wyśrodkowana pośrodku wyjdzie lekko brudna. Nie przesadzaj z nimi, bo zrobią się cakey. Ja swoje upiekłam dokładnie przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij z patelni i przenieś do stojaka z drutu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed lukrem.
-
lukier: Beat butter on medium-high speed until soft and creamy, about 3-4 minutes., Przesiać w cukrze pudrze i ubić na średniej-niskiej prędkości, aż w pełni połączone i gładkie. Dodać czekoladę i wymieszać na średniej prędkości do połączenia i kremowy. Mróz babeczki i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
