Good Mood

chcesz zobaczyć, jak ludzie kręcą nosami z obrzydzeniem? Wystarczy wspomnieć, że często kupujesz przeterminowane mięso lub mięso, które wychodzi z kodu.

„Kod” odnosi się do daty umieszczonej przez sklep spożywczy lub producenta na produkcie spożywczym, ujawniającej datę jego użycia, sprzedaży lub zamrożenia.

przeprowadziliśmy wywiad na ABC 20/20 Z Elizabeth Vargas., Kiedy zobaczyła wideoklip Steve ' a wybierającego jakąś szynkę w sklepie spożywczym, była zdziwiona.

powiedziała: „zbierasz okazje na przedmioty, których większość z nas uniknie, takie jak zużyte mięso.”

kontynuowała: „większość ludzi nie chce kupować mięsa, które wygasa dzisiaj. Dlaczego go kupujesz, a co ważniejsze, zaopatrujesz się w niego?”

czy przeterminowane mięso można jeść?

co oznacza data sprzedaży mięsa? Świetne pytanie., Wielu konsumentów uważa, że mięso, które jest bliskie lub wykraczające poza „sprzedaj według daty”, musi być ” niedobre.”Uważają, że należy go natychmiast usunąć. Myślą, że jest nieczysty, niejadalny i może sprawić, że ktoś, kto je gwałtownie zachoruje.

rozmawialiśmy z Dave ' em, wieloletnim pracownikiem sklepu spożywczego. Rozpoczął pracę w dziale mięsnym w dużej sieci spożywczej i awansował na asystenta kierownika sklepu.

powiedział, że „za dawnych czasów” rzeźnicy rozpakowywali mięso, gdy zaczęło się „zielone”.”Przycinał” złe części”, a następnie przepakowywał je na sprzedaż.,

to, co nie sprzedało się w ciągu najbliższych kilku dni, gotowało i sprzedawało po wyższej cenie lub dodawało do mielonej mieszanki wołowej na zapleczu.

myśl o nieznanej jakości mięsie przechodzącym w mieloną wołowinę może zmienić cię w wegetarianina. Jest to jeden z powodów, dla których mielimy własną wołowinę (przeczytaj o oszczędzaniu na mięsie tutaj).

ale oceńmy system kodowania mięsa.

czy Datowanie żywności jest wymagane przez prawo federalne?

nie Departament Rolnictwa USA (USDA) nie wymaga stemplowania dat ważności mięsa., Mówią: „z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt i niektórych produktów spożywczych dla dzieci, randki nie są zazwyczaj wymagane przez przepisy federalne.”

producenci drobiu są zobowiązani do stemplowania daty zapakowania produktu. Jednak sklepy umieszczają własne daty sprzedaży lub wykorzystania.

ponadto poszczególne państwa mają własne przepisy dotyczące etykietowania produktów.

co tak naprawdę oznaczają kody randkowe?

oto jak USDA definiuje różne rodzaje datowania na opakowaniach mięsnych:

• a „Sell by date mówi sklepowi, jak długo ma być wyświetlany produkt., Należy kupić produkt przed upływem tego terminu.
• dla uzyskania najlepszego smaku lub jakości zaleca się stosowanie daty (lub przed). Nie jest to data zakupu ani Data bezpieczeństwa.
• a Use-by date to ostatnia data zalecana do użycia produktu, gdy jest on najwyższej jakości. Datę tę określa producent produktu.

Czy mięso można kupić bezpiecznie?

strona internetowa USDA stwierdza, ” po upływie terminu, choć nie najlepszej jakości, produkt powinien być nadal bezpieczny, jeśli prawidłowo obchodzony i przechowywany w temperaturze 40°F lub poniżej.,”

natychmiast zamrażamy mięso, które jest blisko wyjścia z kodu, aby powstrzymać utratę jakości i zmniejszyć ryzyko bakterii. Pamiętaj, że data sprzedaży mięsa jest „zgadywanką” od producenta.

Czy widziałeś kiedyś mięso w sprawie rzeźnika przed wyjściem z kodu? Twoje oczy są najlepszym przewodnikiem, aby określić jakość mięsa, które kupujesz.

jakiego rodzaju mięsa unikać

,

Puffers gdy pakowane w odkurzacz mięso traci szczelność i staje się napompowane. Powietrze lub bakterie mogą powodować problem.

przebarwione mięso, które wygląda trochę na zielone lub ciemniejszy brąz, co wskazuje na utratę jakości, unikaj go bez względu na datę kodu.

użyj zmysłów

używając zdrowego rozsądku i oczu, możesz wybrać mięso, które będzie bezpieczne dla Twojej rodziny. Więc tak, paczka przeterminowanego mięsa jutro jest Bezpieczna do kupienia dzisiaj.,

Przewodnik powiedział, aby pozbyć się mięsa, które wykazuje jeden z następujących:

nieprzyjemny zapach często z powodu wzrostu drobnoustrojów. Gnicie może wystąpić w pokarmach białkowych z towarzyszącymi zapachami przypominającymi ścieki.

śluzy powierzchniowe często, ale nie zawsze, ze względu na wysoką liczbę bakterii.

wyjątkami od pleśni są staromodne, peklowane szynki i sery, które dojrzewają w pleśni.,

dokument z OSU nie jest już dostępny na ich stronie internetowej.

opakowanie mięso robi różnicę

mięso owinięte cienką folią na tacy styropianowej można zamrażać do trzech miesięcy, ale widać pogorszenie — wysychanie mięsa. Mięso, takie jak indyki i peklowana wołowina, zamknięte próżniowo w ciężkim plastiku, przechowujemy przez okres do jednego roku bez zauważalnej utraty jakości.

D., jest starszym członkiem wydziału w Centrum Zarządzania żywnością i napojami Johnson & Uniwersytet Walii., Powiedział on o mięsie zapieczętowanym próżniowo: „może to podwoić okres przydatności do spożycia. Przedmiot będzie tak dobry, jak w dniu, w którym został zapakowany.”

Carlos, rzeźnik i były kucharz Marynarki Wojennej opowiedział nam więcej o przechowywaniu mrożonego mięsa. Powiedział, że to rutynowe zaopatrywać statek w zamrażarkę z dwoma latami mrożonych indyków. Zostało to zrobione przed roczną turą służby. Powiedział: „te ptaki świetnie trzymają się w tej grubej folii.”

tak więc zakup paczki, która jutro będzie przeterminowana i wsadzenie jej do zamrażarki, zatrzymuje proces pogorszenia jakości., To mięso będzie w porządku do jedzenia, za kilka tygodni.

domowe Zgrzewarki próżniowe

Kiedy kroimy i przepakowujemy duże kawałki mięsa, zawsze trzykrotnie owijamy je folią. Pakujemy mięso tak hermetycznie, jak to tylko możliwe, a mięso etykietujemy z krojem, datą i wagą.

innym sposobem ochrony zakupów mięsa jest zakup domowej zgrzewarki próżniowej. Między ciężkim plastikiem, którego używają, a brakiem powietrza z powodu próżni, mięso będzie trwało rok lub dwa.

Amazon sprzedaje jedne z najwyżej ocenianych uszczelniaczy próżniowych., Przeczytaj opinie, dzięki czemu można podjąć świadomą lepszą decyzję. Wahają się one w cenie od $40 do $200. Pamiętaj, aby zbadać koszt toreb zastępczych.

czy zakup wygasającego mięsa naprawdę oszczędza pieniądze?

pewnie, że tak. Każdy sprzedawca koduje mięso inaczej. Smart &,

w sklepach Kroger / Fry obowiązuje maksymalny rabat 40%, stosowany zwykle dwa dni przed zakodowaniem. Sklepy Safeway używają naklejek o wartości jednego lub dwóch dolarów i zazwyczaj dodają więcej rabatów w miarę zbliżania się daty kodu.

kilka miesięcy temu, gdy Steve stał na meat case oceniając cięcia wychodzące z szyfru, rzeźnik zapytał, czy potrzebuje pomocy. Steve odpowiedział: „chciałbym kupić to mięso, ale to nie jest jeszcze w mojej cenie zakupu. Czy jest coś, co możesz zrobić?”

rzeźnik uśmiechnął się, wyciągnął rolkę naklejek rabatowych i strącił kolejne dwa dolary z paczki.,

pewnie, że kupiliśmy. Przywołuje to inną zasadę: zawsze pytaj, zwłaszcza jeśli jest to ostatnia data kodu. Możesz dostać naprawdę strome zniżki.

oszczędność 25% dzięki sprzedaży lub obniżce ceny jest świetna, ale naprawdę uwielbiamy potykać się o ofertę, która oszczędza nam 50 do 80 procent.

mały magazyn o nazwie Smart & Final

w pobliżu naszego domu znajduje się mniejszy magazyn spożywczy typu magazyn, który sprzedaje kawałki mięsa wołowego i wieprzowego. Te cięcia są od 10 do 20 funtów, uszczelnione próżniowo w ciężkim plastiku., Było wiele razy, kiedy kupowaliśmy 17 funtów mostku wołowego, dolnej rundy lub innego cięcia, który był bliski wyjścia z kodu. Ten sklep oznacza ich mięso od 25 do 50 procent zniżki. Przynosimy go do domu, a Steve pokroił w steki i pieczenie. Etykietujemy go, przepakowujemy i wkładamy do zamrażarki.

tak, potrzeba trochę czasu, aby być „rzeźnikiem” własnego mięsa, ale kiedy można dostać dobre kawałki mięsa w stromo obniżonych cenach-warto. Tylko pamiętaj, aby nosić fartuch podczas krojenia mięsa, może być bałagan.,

a jeśli masz trochę krwi lub innych soków na fartuchu, koniecznie przeczytaj, Jak uzyskać krew z ubrania i prześcieradła. Przetestowaliśmy 9 różnych rozwiązań, aby znaleźć to, co działa najlepiej.

Co sklepy spożywcze robią ze starym mięsem?

niektóre sklepy przekazują go schroniskom dla bezdomnych i jadłodajniom. Inni mówią, że go wyrzucają. Niektórzy producenci mają politykę odkupu ze sklepami. Dotyczy to zwłaszcza tych, którzy sprzedają mięso w opakowaniach zamkniętych próżniowo.

niektórzy rzeźnicy mogą kupować mięso ze stromą zniżką dla siebie., Ale to musi być przed upływem daty ważności.

aby uniknąć pozwów, jeden z lokalnych sklepikarzy ma politykę zwalniania każdego pracownika, który sprzedaje mięso poza kodem.

Magazynowanie i przechowywanie przeterminowanego mięsa

oczywiście, jeśli masz zamrażarkę, jest to najlepsze miejsce do przechowywania wygasającego mięsa. Magazynowanie, gdy mięso wychodzi z kodu, i zamrażanie go, jest najlepszym sposobem, aby utrzymać to mięso gotowe do użycia.

Jeśli masz swoje mięso przechowywane w zamrażarce, wszystko, co musisz zrobić, to rozmrozić je noc przed lub dzień, kiedy chcesz go użyć., Możesz powoli gotować mięso w crockpot, gotować w piekarniku lub grillować na grillu.

na Pintereście jest tak wiele świetnych przepisów na gotowanie wspaniałego posiłku dla Twojego gospodarstwa domowego!
każdego roku wyrzucane są tysiące funtów dobrego mięsa. Czy to z powodu strachu przed sporami sądowymi? Czy chodzi o ochronę zdrowia publicznego? A może to sztuczka producentów mięsa, aby sprzedawać więcej mięsa do sklepów? Może być po trochu z każdego.

, I sądzimy, że możesz się tym cieszyć.

co to jest zanieczyszczenie krzyżowe?

zarazki lub bakterie na narzędziach kuchennych, takich jak nóż lub deska do krojenia, przechodzą na mięso lub jedzenie. Zarazki, o których mówimy, mogą być bakteriami, ale mogą też być wirusem lub grzybem.

a przez grzyb rozumiemy różne rodzaje pleśni. Pleśń zwykle pojawia się na owocach lub warzywach, które są uszkodzone lub stare. Dlatego starannie myjemy wszystkie nasze produkty w occie i wodzie. Następnie usuwamy uszkodzone obszary i przycinamy łodygi, gdy to możliwe.,

Jeśli jesz jedzenie, które zostało skażone krzyżowo i czujesz się chory, może to oznaczać, że masz zatrucie pokarmowe. Dlatego ludzie są znacznie bardziej narażeni na zatrucie pokarmowe z restauracji niż w domu. Restauracje mają wiele powierzchni wykorzystywanych.

mają również Tony jedzenia przemieszczające się po tych powierzchniach każdego dnia. I mają mnóstwo różnych ludzi pracujących w tych obszarach podczas różnych zmian w tych dniach.

Twój dom a restauracja

restauracje mają najtrudniejszy czas z zanieczyszczeniem krzyżowym, ale nie jest to prawdopodobne w Twoim domu., Po prostu upewnij się, że dokładnie myjesz wszystko, przechodząc od mięs do warzyw lub owoców, do skrobi. Nigdy nie mieliśmy zatrucia pokarmowego w naszym domu.

Przeczytaj więcej o tym, jak uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego w domu z FoodSafety.gov.

Seniorzy skażenie żywności

znamy słodką owdowiałą starszą kobietę, która nalega na gotowanie dla siebie. A jeśli nie gotuje dla siebie, to kupuje kurczaka z rożna. Jedynym problemem jest to, że Jackie traci korzystanie z niektórych zmysłów, ponieważ ma 93 lata.,

w naszym domu jest kilka imprez, które ominęła, ponieważ nie czuła się dobrze i bolał ją brzuch. Nasze przeczucie jest takie, że miała zatrucie pokarmowe, bo nie była w stanie stwierdzić, kiedy jej jedzenie się zepsuło.

jest proste rozwiązanie. Ktoś musi przekonać Jackie, że kurczaki z rożna są na zewnątrz i mrożone obiady są w środku.

istnieje tak wiele zdrowych wyborów dla mrożonych posiłków i są one idealnie dopasowane do posiłku dla jednej osoby. W ten sposób jest mniej lub nie ma resztek. I nie ma możliwości, aby żywność się pogarszała i stała się szkodliwa., Jedynym problemem jest to, że nie jesteśmy opiekunem Jackie, a ona może być czasami ustawiona na jej drodze.

Jeśli masz w swoim życiu maturzystę, uważaj na niego uważnie. Jeśli możesz, zacznij z nimi rozmawiać o różnych planowaniu posiłków i przechowywaniu żywności. Pomóż im zrozumieć, że rzeczy muszą się zmieniać w czasie. I pomóc im być świadomym różnych wyborów mogą dokonać, aby zachować zdrowie.

FDA.gov ma świetny artykuł na temat bezpieczeństwa żywności dla starszych dorosłych.,

Pakowanie przeterminowanego mięsa

Jeśli używasz zmysłów i zdrowego rozsądku, przeterminowane mięso może oznaczać świetne oferty i bardzo małe niebezpieczeństwo. Miej oczy otwarte i bądź gotowy do wprowadzenia się do oszczędności za każdym razem, gdy przechodzisz obok działu mięsa. Będziesz zaskoczony ofertami, które znajdziesz.

inne zasoby na temat mięsa

oto artykuł autorstwa Consumer Reports, który przedstawia wiele z tego, czego dowiedzieliśmy się o przeterminowanym mięsie. I artykuł Forbesa, który wyjaśnia, co konsumenci powinni wiedzieć o terminach „sprzedaj” i „użyj”.

sprawdź naszą stronę o oszczędzaniu na mięsie tutaj.,
oto nasz blog o kupowaniu mięsa luzem w Internecie.

również, może być zainteresowany w tym artykule o wiedzieć, kiedy mięso jest tanie, a dostajesz dobrą ofertę.

autor: Steve & Annette Economides
MoneySmartFamily.com