Good Mood

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta nadzienie, w sosie pomidorowo-śmietanowym-bezmięsne, włoskie danie z makaronem, ze wszystkim zrobionym całkowicie od podstaw! Dowiedz się, jak zrobić ciasto ravioli od podstaw, jak uformować ravioli, jakiego nadzienia użyć i jaki SOS zrobić. Szczegółowe instrukcje i zdjęcia krok po kroku, aby pokazać, jak zrobić ravioli ze szpinakiem i serem ricotta nadzienie w domu!,

początkowo planowałem opublikować lekki i łatwy przepis o tym, jak zrobić pyszny napój śliwkowy, ale zmieniłem zdanie i zamiast tego podjąłem starania o zrobienie świeżego makaronu ravioli od podstaw. Więc zrobiłem super pyszne ravioli szpinak z serem ricotta nadzienie w kremowym sosie pomidorowym. Oto mój przepis opisywany na SeriousEats Weekend Cook and Tell: świeży makaron. Bardzo ekscytujące!,

mimo, że poniżej przepis na jak zrobić ravioli ma wiele kroków, co świeże makaron ravioli jest rzeczywiście dość łatwe, zwłaszcza, że masz bardzo szczegółowy samouczek, który stworzyłem poniżej. Stworzyłem i przetestowałem poniższy przepis, aby upewnić się, że mam dokładne proporcje do ciasta ravioli( ciasto), więc jeśli dokładnie wykonasz moje kroki, stworzysz wspaniałe danie ravioli, które zachwyci Twoją rodzinę i / lub gości.

najważniejszą częścią jest bardzo cienkie zwijanie ciasta ravioli – to sekret wspaniałego smaku ravioli!, Aby rozwałkować je cienko, ciasto powinno mieć odpowiednią proporcję wody do mąki, co oznaczyłem w sekcji Moje składniki poniżej. Ważne jest, aby pozostawić ciasto ravioli na godzinę, pokryte plastikową folią, aby gluten spełniał swoje zadanie, a powstałe ciasto jest ładne i wystarczająco elastyczne, abyś mógł z nim pracować.

i wreszcie uważam, że świetnie jest nauczyć się robić własne ravioli, ponieważ wtedy można bez końca eksperymentować z nadzieniami, zamiast kupować to, co oferują sklepy spożywcze., Osobiście nigdy nie jestem pod wrażeniem wyboru gotowych ravioli w sklepach, więc to jest główny powód, dla którego nauczyłem się robić własne.

poniżej kilka zdjęć krok po kroku ilustrujących główne kroki, jak zrobić ravioli od podstaw. Rzeczywisty przepis znajduje się poniżej zdjęć. Upewnij się, że przewiń w dół, aby uzyskać kompletny przepis.,

składniki ciasta Ravioli

1 1/4 szklanki mąki
1 jajko
1/4 szklanki gorącej wody
1/4 łyżeczki soli

jak zrobić ciasto ravioli od podstaw

najpierw zrób ciasto ravioli zgodnie z instrukcją przepisu poniżej i odstaw na 1 godzinę.

1. mąkę wymieszać z solą.
2. mieszaj wodę z jajkiem, aż dobrze wymieszasz.
3. w misce połączyć mąkę i mieszaninę z wodą jajeczną i wymieszać, aż dobrze się połączy. Zagnieść ciasto ravioli, aż będzie dobrze teksturowane i jędrne. Ciasto nie powinno być zbyt mokre ani zbyt lepkie. Powinien trzymać się tylko siebie, ale nie do rąk., Jednak nie powinno być też zbyt suche.
4. wyrobić ciasto w kulkę, przykryć folią. Pozostawić ciasto ravioli na 1 godzinę w temperaturze pokojowej przed użyciem. Dzięki temu gluten działa.

jak zrobić szpinak i ser ricotta nadzienie

1. rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodać szpinak i gotować przykryte, mieszając od czasu do czasu, aż szpinak więdną, około 15 minut.
2. gotować jeszcze przez 5 lub 10 minut, aż cała ciecz odparuje.
3. ugotowany szpinak posiekać drobno i przesunąć do miski., Dodać parmezan i ser ricotta, sól do smaku i dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej soli.

jak zrobić ciasto ravioli od podstaw

1. podzielić ciasto ravioli (instrukcje, jak zrobić ciasto ravioli od podstaw znajdują się powyżej) na 2 równe połówki i zwinąć każdą połowę w bardzo cienki arkusz za pomocą wałka do ciasta.
2. upewnij się, że masz pod ręką mąkę i w razie potrzeby odkurz powierzchnię roboczą lub patelnię do walcowania, ponieważ ciasto będzie lepkie., Ważne jest, aby ciasto ravioli było zwinięte bardzo cienko (cienko), w przeciwnym razie ravioli będzie zbyt solidne podczas gotowania, ponieważ ciasto rozszerza się podczas gotowania. Również będzie naprawdę trudno użyć formy ravioli, jeśli ciasto nie jest wystarczająco cienkie.
3. po zrolowaniu arkuszy ciasta uformuj poszczególne raviolis. Do kształtowania ravioli używam bardzo poręcznego urządzenia, formy ravioli / taca, która działa świetnie!, powinien leżeć płasko przez całą formę
4. za pomocą wałków lub palców, naciśnij górną warstwę ciasta ravioli na dolną warstwę, zamknij i wytnij ravioli
5. przewróć tacę formy, aby ravioli wypadło

poniższe zdjęcia ilustrują następujące kroki:

możesz wziąć resztki ciasta i dodać je do pokrytego ciasta do przyszłego walcowania.,

Kiedy skończysz formować ravioli, przynieś duży garnek z wodą do wrzenia, dodaj ravioli i gotuj przez 5 minut, a następnie odcedz. Lub, alternatywnie, zamrozić ravioli, aż będziesz gotowy, aby je ugotować.

jak zrobić sos pomidorowo-śmietanowy

1. na patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek. Pomidory i czosnek posiekać i dodać do garnka. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, aż pomidory zmiękną.
2. dodać białe wino i posiekany tymianek. Doprowadzić do wrzenia i gotować odkryte przez 5 minut, aż połowa cieczy odparuje. Zdjąć z ognia, niech ostygnie na chwilę.,

następnie przelać do blendera i przecrzeć mieszaninę pomidorów. Przełożyć przecier z powrotem na patelnię, podgrzać na średnim ogniu i dodać gęstą śmietanę. Wymieszać, aż dobrze się wchłonie.

każdy winogronowy pomidor pokroić na pół i dodać do patelni z sosem pomidorowo-śmietanowym. Sól do smaku i więcej posiekanego tymianku w razie potrzeby. Gotować jeszcze 5 minut.

do podania dodajemy gotowane ravioli do sosu w ostatniej chwili. Pozwól, aby zarówno ravioli, jak i sos osiągnęły tę samą temperaturę., Podajemy na talerzach, dekorujemy tymiankiem.

więcej ravioli przepisy

• ravioli dynia z sosem maślanym i orzechami pekan
• Pesto Ravioli i warzywami
• ravioli z kurczaka z Pesto i warzywami
• ravioli z grzybami ze szpinakiem
• włoskie Ravioli ze szpinakiem, karczochami, kaparami, suszonymi pomidorami
• ravioli z dyni z sosem maślanym i orzechami pekan
• domowe ravioli z kozim serem i szpinakowym nadzieniem

4.,98 z 37 głosów

Ravioli szpinakowe z nadzieniem z serem Ricotta, w sosie pomidorowo-śmietanowym

Czas Przygotowania

1 godz

czas gotowania

30 min

całkowity czas

1 godz. 30 min

domowe ravioli ze szpinakiem i serem ricotta nadzienie, duszone w kremowym sosie pomidorowym. Dowiedz się, jak zrobić ciasto ravioli od podstaw, jak uformować ravioli, jakiego nadzienia użyć i jaki SOS zrobić., Szczegółowe instrukcje i zdjęcia krok po kroku, aby pokazać, jak zrobić ravioli ze szpinakiem i serem ricotta nadzienie w domu!,ing:

• 1tablespoonolive oil
• 10ozspinach
• 1/2cupparmesan cheeseshreded
• 3/4cupricotta cheeseshreded
• 1/4teaspoonsalt

SOS pomidorowo-śmietanowy:

• 1tablespoonolive Oil
• 2tomatoes
• 2garlic goździki
• 5sprigsfresh thyme
• 1/4cupwine białe
• 1/2cupheavy cream
• 2cupsgrape tomatoesyellow and red
• 1/4teaspoonsalt