wiesz, że jesteś prawdziwym fanem kawy blue, gdy jesteś wybredny z fasolą i pieczeniem, a kiedy zdajesz sobie sprawę, że jesteś know-it-all, jeśli chodzi o różne ziarna.
więc musiałeś zauważyć, że możesz wybierać między kupowaniem ziaren kawy lub ziaren espresso. A gdybym ci powiedział, że to nie to samo? Espresso beans vs coffee beans-jest różnica? O tak.,
Wielu nie zdaje sobie sprawy z tego, co je wyróżnia i kiedy należy wybrać jedno nad drugim. Czas oczyścić mgłę.
Espresso Beans vs Coffee Beans: które?
w przypadku wszystkich rodzajów ziaren kawy proces prażenia to alfa i omega. Tutaj pojawia się różnica w smaku, smaku i wyborze metody warzenia. Ogólna zasada mówi, że lekkie pieczenie działa najlepiej z wolniejszą metodą ekstrakcji, taką jak kawa filtracyjna. Inaczej, ciemniejsze pieczenie idzie z szybką metodą, taką jak espresso.,
ale jaka jest różnica między ziarnami kawy espresso, a zwykłymi ziarnami kawy?
ziarna kawy
ziarna kawy odnoszą się do wszelkich ziaren palonych i przygotowanych do parzenia. Możesz wybrać lekką pieczeń, jeśli chcesz mieć pełny wyrazisty smak fasoli, który może się różnić w zależności od kraju, z którego pochodzi.,
- lekko palone ziarna nie mają tłustego połysku i najlepiej nadają się do białej kawy i bezciśnieniowych naparów, takich jak kawa zalewana lub zimna kawa zaparzana.
- średnio palona fasola ma inny profil smakowy, a w zależności od pochodzenia fasoli może być używana do wielu rodzajów warzenia.
- ciemnoczerwone fasole z kolei wyróżniają się ciemnobrązowym kolorem i błyszczącą, oleistą powierzchnią. W większości przypadków do parzenia espresso używa się ciemnych pieczeń.,
ziarna kawy espresso
ziarna kawy espresso zwykle należą do kategorii Dark Roast, ponieważ jest to etap, w którym ziarna oferują najmniej kwasowości z pełniejszym ciałem. Nadal będziesz w stanie uzyskać lekkie wskazówki smaku fasoli. Oto najlepsze ziarna espresso.
ciemne ziarna espresso są najbogatsze w naturalne olejki kawy, widoczne w tłustym połysku, który można zobaczyć na ziarnie., Emulgowanie tych olejów, wraz z innymi związkami w kawie, okazuje się pomocne w produkcji tzw. espresso crema. Należy jednak uważać, aby nie używać ziaren, które zostały Prażone zbyt ciemno, ponieważ nadmiar oleju może zapchać Młynki, zwłaszcza w super-automatach.
przy użyciu zwykłych ziaren do espresso może nie produkować rodzaju naparu, którego można oczekiwać w „idealnym strzale”, bez względu na to, jak dobre są. Niektóre odmiany są zbyt jasne, inne mogą być zbyt zwęglone lub ciemne.,
oto nasz niesamowity film, który pomoże Ci zaparzyć tę wspaniałą filiżankę espresso:
w istocie:
przyrządzanie dobrej filiżanki espresso nie jest nauką ścisłą, ale nie chodzi tylko o wrzucanie zmielonej kawy i gorącej wody do ekspresu. Oto krótkie podsumowanie, dlaczego musisz używać odpowiednich ziaren do dobrego espresso: „
- ziarna kawy Espresso dadzą ci konsystencję, ciało i smak, który chcesz w swoim strzale.
- pomagają w osiągnięciu bogatej cremy, która wzmacnia cały napój.,
- zwykłe ziarna kawy świetnie nadają się do różnych metod parzenia, ale ziarna kawy espresso najlepiej sprawdzają się przy metodach wysokociśnieniowych.
więc jeśli nie wiesz, teraz wiesz, baristaaaa! (Przepraszam, wiem, że to było totalnie geeky. To wielki kalambur.) Następnym razem, gdy ktoś zapyta Cię „espresso beans vs coffee beans-is there a difference–, na pewno postawisz je na swoim miejscu – w końcu szybko stajesz się miłośnikiem espresso.
A Pro tip: Espresso Crema
Crema jest często wspominana z szacunkiem w odniesieniu do espresso., Odnosi się do jasnej warstwy, która tworzy się na powierzchni parzonej kawy podczas etapu ekstrakcji.
podczas parzenia espresso, dwutlenek węgla pochodzący ze sprasowanego świeżego podłoża, połączony z gorącą wodą pod ciśnieniem, powoduje powstawanie „bąbelków”.
ale w Cremie masz różne kolory. Te niewielkie różnice pokazują albo rodzaj używanej pieczonej kawy, jak długo było espresso, albo możliwy problem z konsystencją fusów.,
zbyt lekkie oznacza, że bąbelki są większe niż zwykle: możesz mieć niedostatecznie wyodrębnione espresso. Zbyt ciemny z drugiej strony może być albo wynikiem nadmiernej ekstrakcji, albo użycia ciemniejszego pieczenia (które również zwykle produkuje mniej cremy). Nadmierna ekstrakcja kawy może spowodować gorzki kubek.
kolejny z naszych filmów informujących o kulturze kawy espresso:
Najczęściej zadawane pytania
Czy Można używać zwykłych ziaren kawy w ekspresie do kawy?,
tak, technicznie można używać zwykłych ziaren kawy w ekspresie do espresso, ale napój, który zrobisz, może smakować kwaśno, funky i cierpki. Zalecamy używanie ciemnych pieczeń, aby uzyskać lepsze espresso z bogatą cremą.
jakie ziarna są najlepsze do espresso?
najlepsze ziarna do robienia espresso to średnio-ciemne do ciemnych pieczeń, ponieważ są bardziej rozpuszczalne i szybciej ekstrahują. Są bogate w oleje, które pomagają produkować bogatszą kremę. Nadają również espresso, które ma doskonałą konsystencję, ciało i smak.,
jakie ziarna najlepiej nadają się do nalewania kawy?
proces ekstrakcji kawy przelewowej jest dłuższy niż espresso. Z tego powodu zalecamy stosowanie lekkich i średnich pieczeni. Możesz wybrać między fasolą hawajską i fasolą Gwatemalską. Po prostu upewnij się, że mielenie nie jest zbyt grube, ale nie zbyt drobne, aby upewnić się, że Twoja kawa ma delikatny i aromatyczny podtekst i nie smakuje ani gorzki, ani kwaśny.
-
Zapisz
