Cabernet Sauvignon i Merlot to dwie niezwykle popularne i dobrze znane odmiany czerwonego wina. Są tak popularne, że są numerem jeden i drugim najczęściej sadzonych odmian winorośli na świecie-ponad 840 000 akrów dla cabernet sauvignon i 657 300 akrów dla merlot.
Jeśli jednak jesteś jak większość ludzi i nie posiadasz certyfikatu sommeliera, może być trudno je rozróżnić., Cabernet sauvignon i merlot mają wiele podobieństw do gołym okiem. Jednak ich łykami mogą nosić ogromne, ale subtelne różnice dla rozróżniającego języka do rozplątania. (I odpowiednio sparować z posiłkiem.)
poznaj terminy i opisy powszechnie używane podczas degustacji wina, aby lepiej zrozumieć różnice między merlot i cabernet sauvignon. Następnie doceń bogate dziedzictwo między tymi dwoma pysznymi, popularnymi winami czerwonymi — i zaimponuj znajomym — dzięki szczegółowemu przewodnikowi cabernet sauvignon versus merlot.,
Cabernet Sauvignon opis
Cabernet sauvignon pochodzi z legendarnego regionu winiarskiego Bordeaux we Francji. Jego winogrona najlepiej rosną w cieplejszym, łagodniejszym klimacie i można je znaleźć w prawie każdym regionie produkującym wino na świecie, od górskich podnóży Chile, przez złote gaje Kalifornii,aż po australijskie winnice.
Co odróżnia cabernet sauvignon od prawie tak popularnego merlota-i innych czerwonych win w tym? Poznaj wyjątkowy profil smakowy i skład cabernet sauvignon poniżej.
1., Garbniki: średnio-wysokie
winogrona Cabernet sauvignons zawierają średnio-wysoki poziom tanin. Oznacza to, że ta odmiana winogron sama w sobie wytwarza odważniejszą, suszącą usta bazę, ale nadal pozwala winiarzom na skupienie dodatkowych owocowych i ziemistych smaków do butelek cabernet sauvignon.
2. Kolor: bordowy
na winorośli winogrona cabernet sauvignon są wyraźne barwinek niebieski. Po zebraniu, fermentacji i butelkowaniu kieliszek cabernet ma bujną, głęboką czerwoną bordową barwę z wyraźnie jaśniejszą szkarłatną obwódką., Inne nuty kolorystyczne cabernet sauvignon to:
- nieprzezroczyste Centra, z młodszymi Cabernet sauvignon zawierającymi jeszcze gęstsze, mniej przezroczyste rdzenie.
- wyblakłe felgi, z kieliszkiem cabernet sauvignon najlżejszym tam, gdzie styka się ze szkłem
3. Body: pełne
Cabernet sauvignon to czerwone wino o pełnym smaku. W rzeczywistości jest na szczycie listy pełnowartościowych czerwonych odmian, niosących jedne z najbardziej bujnych, najgrubszych łykami, które pokryją większość ust, utrzymując się między łykami. Wiele osób opisuje ciało cabernet sauvignon jako nietuzinkowe, żwirowe, bogate i głębokie., Jego pełny skład oznacza również ten rodzaj wina:
- jest po stronie mocnej, średnio od 13,5 do 15% alkoholu objętościowego (ABV)
- należy podawać w temperaturze pokojowej
4. Bukiet: ziemisty
jedną z cech charakterystycznych cabernet sauvignon jest aromat papryki. Dekantacja świeżej butelki cabernet sauvignon wprowadzi do nosa nuty papryki, cassis, ciemnej czekolady, pieprzu, wiórków ołówkowych i fig.
jednak nie pozwól, aby jego ziemisty i pikantny bukiet zmylił Cię., Po wypiciu kieliszka cabernet sauvignon pojawią się również łagodne nuty owocowe, przede wszystkim czarne porzeczki i dojrzałe ciemne jagody. Czytaj więcej na temat profili owocowych kontra suchych aromatów kabin poniżej.
5. Kwasowość: średnie
czyste wino cabernet sauvignon jest winem o średniej kwasowości. Niosą przyjemną ilość puckera i tarty, która uderza w język z przodu, zanim ustąpi jej ziemistej i słodkich nut.
6. Słodkie lub wytrawne: wytrawne
Cabernet sauvignon to jedna z najsuchszych odmian czerwonego wina na rynku — rzeczywiście, są one jednym z najsuchszych win w ogóle!, Łyk cabernet sauvignon jest gęsty i cięższy na języku, dzięki czemu wywołuje znane uczucie wysuszania ust.
7. Siła: umiarkowana do intensywnej
odważna, pełna i wysoka liczba tanin Cabernet sauvignon to jeden-dwa uderzenia o umiarkowanej do intensywnej sile. W zależności od jakości gleby, na której był uprawiany, technik maceracji, obróbki dębu i ilości starzenia, równowaga między nutami roślinnymi, przyprawowymi i owocowymi CABB sav będzie różna., Jedno jest jednak pewne — w dobrej butelce cabernet sauvignon otrzymasz niuanse, prezentując pełnowartościowy kieliszek wina, który świetnie nadaje się do samodzielnego lub w połączeniu z jedzeniem.
8. Finisz: długi i pikantny
finisz cabernet sauvignon jest solidny i ziemisty, łącząc ostre przyprawy z gładkimi ziołami i owocami dzikich ciemnych jagód. Wiele osób opisze finisz cabernet sauvignon o smakach takich jak anyż, pieprz, cassis, Dojrzałe ciemne jagody i świeżo wycięte Drewno.
9., Nuty owocowe: subtelne i cierpkie
Cabernet sauvignon to czerwone wino, którego profil smakowy łączy pikantność z owocami. Z tych nut owocowych, smaków i aromatów bardziej skłaniają się ku produktom dzikim, pastwiskowym i tartym. Skosztujesz takich rzeczy jak:
- jeżyny
- czarne porzeczki (cassis)
- Czarne wiśnie
- figi
- Czarne śliwki
10. Nuty dębu: delikatne
Większość cabernet sauvignons starzona jest w dębowych beczkach., Jednak celem tego procesu starzenia się dębu jest Finezja garbników obecnych w winie, ponieważ same dębowe beczki zawierają swoje własne taniny, które wpływają na końcowy smak butelki.cabernet sauvignon w wieku dębowym łączy swój wyrazisty, pieprzowy profil z waniliowymi, tostowymi lub dymnymi cechami garbników dębowych, tworząc końcowy cabernet sauvignon o zwiększonym smaku i złożoności struktury.
opis Merlot
podobnie jak wiele innych rodzajów winorośli, Merlot nazywa Region Bordeaux we Francji swoim domem., Uprawiane pod koniec XVII wieku winogrona Merlot są młodszą odmianą z rodziny czerwonych win. Jednak wino merlot łączy wyjątkowe elementy słodyczy, gładkości i przypraw niezrównanych przez większość innych odmian, katapultując je do własnego profilu smakowego.
1. Taniny: niskie
kieliszek merlota zawiera niskie, subtelne ilości tanin, szczególnie w porównaniu do innych czerwonych win. Ta niska liczba tanin jest głównym czynnikiem wpływającym na jedwabisty, owocowy smak merlota, w przeciwieństwie do suchszego, wywołującego nalewanie nalewu.
2., Kolor: Ruby Red
wina Merlot są w charakterystycznej rubinowej czerwieni. Ich centra są ciemniejsze i nieprzezroczyste, z niewielką ilością światła przechodzącego przez. W miarę starzenia się merlot, jego kolory i rdzenie będą jeszcze jaśniejsze.
standardowa szyba merlota będzie również nosić ostrą odmianę obręczy. Felgi Merlot mają wyraźną pomarańczową krawędź — kolor, którego trudno znaleźć w innych rodzajach czerwonych win. Inne wyróżniki kolorystyczne Merlot to:
- Merlot z wiekiem blednieje
- felgi Merlot ciemnieją z wiekiem, zmieniając kolor z pomarańczowego na ceglasty
3., Ciało: średnio lekkie
Merlot ma przewiewne, orzeźwiające, ale pachnące ciało. Łykami uderzy w przód i środek języka, a następnie szybko ześlizgnie się, pozostawiając ślady słodkich letnich owoców. Ogólny efekt to rodzaj czerwonego wina o zachwycającej giętkości, nadający się do picia samodzielnie lub w połączeniu z szeroką gamą potraw.
4. Bukiet: owocowy
zapach szklanki merlota, a poczujesz zapach wiśni, malin, lukrecji, śliwek i espresso. Jego owocowe podniebienie jest jedną z najbardziej charakterystycznych cech merlota., Jednak te uprawiane w chłodniejszym klimacie, takim jak klasyczny francuski Merlot, mają nieco większą strukturę, dodając bardziej ziemne podpinki, takie jak tytoń, mocha i cassis do zapachów i łykania.
5. Kwasowość: Średnia
jeśli chodzi o kwasowość, merlot siedzi w środku opakowania czerwonego wina. Wyświetla wyrafinowane Popy słodko-cierpkie zmiękczone przez niższą liczbę tanin i średnio-lekkie ciała.
6. Słodki lub Wytrawny: Wytrawny
Merlot ma suchy profil smakowy, praktycznie bez pozostałości cukru po fermentacji.
jednak klasyfikacja merlota na sucho może być myląca dla nowicjuszy., Mimo że merlot jest zasadniczo owocowym czerwonym winem, nie jest zdefiniowany przez słodko-słodki posmak. Aby zilustrować różnicę, zastanów się, jak to jest jeść cukierki o Smaku Truskawkowym w porównaniu z rzeczywistą truskawką. Ta pierwsza jest jawna, prawie syropowata, podczas gdy ta druga jest znacznie delikatniejsza.
7. Siła: umiarkowana do intensywnej
Siła merlota zależy od tego, czy jest to ciepły klimat — taki jak Merlot Kalifornijski lub Australijski – czy chłodny klimat — taki jak francuski, włoski lub chilijski merlot — odmiana.,
- Cool weather merlot jest zdecydowanie bardziej intensywny, łącząc nieco bardziej ostre, ziemiste smaki z czerwonymi owocami.
- Hot weather merlot utrzymuje, że soczysty, jagodowy, orzeźwiający zip ukochany tego rodzaju czerwonego wina.
8. Wykończenie: jedwabiste
zarówno ciepłe, jak i chłodne-uprawiane w klimacie merlots zawierają charakterystyczne jedwabiste wykończenie. Merlots utrzymać ten podpis gładka, równomierna i aksamitna równowaga od czubka języka do tylnej części gardła, zapewniając łagodny koniec każdego łyka.
9., Nuty owocowe: czerwone owoce
Merlots są jednym z najbardziej owocowych wszystkich czerwonych win, dzięki czemu są bardzo przystępnym i elastycznym wyborem napojów. Soczyste nuty owocowe merlota często zawierają inne smaki, takie jak:
- Maliny
- dzikie jagody
- wiśnie
- Mocha
- mięta
- eukaliptus
10. Nuty dębowe: Kawa i kakao
Merlotki mają tendencję do obróbki beczkowej w średnim wieku, co oznacza, że dojrzewają co najmniej od ośmiu do dwunastu miesięcy., Wystarczy, aby wprowadzić bogatsze, głębsze słodkie nuty do odmiany, przypominające ziarna kakaowe, espresso w proszku, a nawet dym.
Merlot w porównaniu do Cabernet Sauvignon: jak odróżnić i odróżnić te dwa
Cabernet sauvignon i merlot mogą być mylące, biorąc pod uwagę ich wspólny rodowód i pewne zgodne cechy. Aby skomplikować sprawy, oba zawierają bazę podpisu mieszanek Bordeaux, popularnej mieszanki czerwonego wina, która ma na celu podkreślenie tego, co najlepsze z obu tych odmian.,
Jaka jest prawdziwa różnica między merlotem a cabernet sauvignon — i skąd wiesz, który wybrać na konkretny posiłek, imprezę lub wieczór? Przekonaj się o tym raz na zawsze dzięki tej porównywarce merlot/cabernet sauvignon.
podobieństwa Merlot i Cabernet Sauvignon
zarówno merlot, jak i cabernet sauvignon pochodzą z tego samego szczepu macierzystego — cabernet franc., Dzielenie się gałęzią na winorośli oznacza, że te dwie odmiany zachowują kilka podobieństw, a mianowicie jeśli chodzi o ich kolor, wytrzymałość i poziom suchości:
- zarówno cabernet, jak i merlot mają głębokie, ciemne, rubinowe ciała.
- oba posiadają nieprzezroczyste centra i lżejsze felgi.
- oba są umiarkowane do intensywnie mocnych, niosących jasne profile smakowe i kuszące wyjątkowe doznania na języku.
- obie dobrze wykonują zabiegi z dębowej beczki.
- oba są wytrawnymi winami czerwonymi — rzeczywiście, są uważane za dwa z najsuchszych komercyjnych rodzajów czerwonych win na świecie.,
różnice między Merlotem a Cabernet Sauvignon
jak każde rodzeństwo, merlot i cabernet sauvignon zachowują znaczące różnice:
- Merlot jest zasadniczo winem owocowym.
- Cabernet sauvignon to wytrawne, ziemiste wino.
- ciało Cabernet sauvignon jest pełniejsze, cięższe i bardziej wytrzymałe, dłużej utrzymuje się na języku w porównaniu do średniego ciała merlota, szybsze wykończenie.
- Merlot jest mniej taninowo wymawiany, bez tak silnego uczucia trzepania lub kłucia w ustach.,
- choć blisko, ciało merlota powinno być nieco lżejsze rubinowo czerwone niż bogate burgundzkie cabernet sauvignon.
- felgi Merlot są pomarańczowe, natomiast cabernet sauvignons to gradientowe odcienie czerwieni.
- Cabernet sauvignon będzie bardziej przezroczysty wokół szklanych obrzeży i krawędzi niż merlot.
Wybierz Merlot, gdy…
wybierz jasną butelkę merlota następnym razem, gdy ty lub Twoi znajomi pojawicie się w następujących sytuacjach:
- dopiero zaczynasz pić czerwone wina.
- wolisz wina owocowe, soczyste lub lżejsze czerwone.,
- jesteś fanem Semillonów, kalifornijskich Pinot Noirs i suchych Chenin blancs.
- potrzebujesz czerwonego wina do uzupełnienia różnych potraw lub kuchni, np. podczas potluczenia.
- pijesz na dworze w upalny dzień.
- chcesz być ogólnie bardziej świadomy budżetu, ponieważ więcej merlots są uprawiane w Stanach, a tym samym wydają się być bardziej opłacalne do źródła.
Wybierz Cabernet Sauvignon, gdy…
wybierz pyszną butelkę cabernet sauvignon, jeśli ty lub Twoja impreza:
- nie lubisz słodkich win, czerwonych lub białych.,
- Zapragnij kieliszek wina, aby sam się delektować.
- są fanami dry Oregon chardonnays, Australian Shiraz czy Tempranillo.
- ciesz się wysoko taninowymi, cięższymi winami o dłuższych wykończeniach.
- piją w chłodny lub zimowy wieczór.
- chcesz poeksperymentować z winami w wyższym wieku lub dębowymi.
Odkryj i porównaj świat czerwonych win Merlot i Cabernet Sauvignon na Marketview
świat czerwonych win jest bogaty, fascynujący, a czasem przytłaczający., W Marketview Liquor oferujemy obszerny, ale przystępny katalog cabernet sauvignons i merlots zarówno w sklepie, jak i online, dostępny do wysyłki do domu. Ułatwiaj porównywanie czerwonego wina dzięki naszym funkcjom wyszukiwania online, filtrując wszystko, od cen i punktów po podregiony i roczniki. Przejrzyj naszą ofertę online i zamów następną skrzynkę na wino merlot, cabernet sauvignons-lub obie!
