Cóż, kiedy rozważamy zastąpienie Manchego w naczyniu, naprawdę ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj Manchego staramy się zastąpić. Zajrzyj na stronę podlinkowaną tam, aby upewnić się, o czym mówisz, a następnie czytaj dalej…
znalezienie substytutu dla Manchego Viejo
najprawdopodobniej właśnie tego szukasz – twardego sera o złożonym, intensywnym smaku. Może to tarcie lub po prostu krojenie i jedzenie z deski serowej., Dwie oczywiste opcje to Pecorino Romano i Asiago.
Asiago to piękny ser z małego regionu w północno-wschodniej części Włoch. Może być zestarzały do ekstremalnej twardości i ma pikantny, słodki smak-naprawdę warto spróbować! Jednak, jeśli nie możesz dostać Manchego, to jest mało prawdopodobne, że możesz dostać Asiago, ponieważ jest jeszcze mniej widoczny.
więc najlepszym rozwiązaniem jest Pecorino Romano. Również włoski, ten ser spoczywa gdzieś pomiędzy parmezanem i Manchego. Nie jest tak słony i mocno aromatyzowany jak parmezan, a także nie tak suchy., Nie do końca zbliża się do wyrafinowanego smaku Manchego, ale mimo to jest całkiem dobrym substytutem, ponieważ będzie zachowywał się zasadniczo tak samo – może używaj trochę mniej, aby nie był przytłaczający.
Jeśli nie możesz nawet dostać Pecorino, musisz iść z parmezanem, ale naprawdę nie chcesz używać zbyt wiele, ponieważ szybko przejmie całe danie z jego mocną słoną solą.
zamiast Manchego Curado
oczywistym substytutem tego wspaniałego topionego sera jest Mozzarella., Jest to również ser półmiękki, który ma wysoką zawartość wilgoci, dzięki czemu doskonale się topi – stąd jego tradycyjna rola w pizzy i lazanii. Główną różnicą jest to, że prawdziwa Mozzarella jest wytwarzana z mleka bawolego, które wydaje się być nieco niższe w białku i wyższe w tłuszczu niż mleko owcze tradycyjnego Manchego, choć odwrotnie jest również wyższe w wapniu i niższe w laktozie.,
Jeśli nie jesteś fanem mozzarelli, możesz zdecydowanie spróbować cheddar lub Gruyère, a nawet Monterey Jack (jeśli jesteś w USA), ale wszystkie są nieco mocniej aromatyzowane niż Manchego Curado, więc nie będą idealnym zamiennikiem.
