skrobia kukurydziana może być związana z kilkoma negatywnymi skutkami ubocznymi.
może zwiększać poziom cukru we krwi
skrobia kukurydziana jest bogata w węglowodany i ma wysoki indeks glikemiczny, który jest miarą tego, jak konkretny pokarm wpływa na poziom cukru we krwi (1, 2, 3).
zawiera również mało błonnika, ważnego składnika odżywczego, który spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu (1, 4).
z tego powodu skrobia kukurydziana jest bardzo szybko trawiona w organizmie, co może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi (4).,
dlatego skrobia kukurydziana może nie być świetnym dodatkiem do diety, jeśli masz cukrzycę typu 2 lub masz nadzieję lepiej zarządzać poziomem cukru we krwi.
może zaszkodzić zdrowiu serca
skrobia kukurydziana jest uważana za rafinowany węglowodan, co oznacza, że została poddana intensywnemu przetwarzaniu i została pozbawiona składników odżywczych.
badania pokazują, że regularne spożywanie pokarmów bogatych w rafinowane węglowodany, takie jak skrobia kukurydziana, może negatywnie wpływać na zdrowie serca.,
według jednej z analiz diety bogate w rafinowane węglowodany i pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym mogą być związane z większym ryzykiem choroby wieńcowej, otyłości, cukrzycy typu 2 i wysokiego ciśnienia krwi (5).
w innym badaniu z udziałem 2941 osób stwierdzono, że stosowanie diety o wysokim indeksie glikemicznym wiązało się ze zwiększonym poziomem trójglicerydów i insuliny, a także z niższym poziomem cholesterolu HDL (dobrego) — z których wszystkie są czynnikami ryzyka chorób serca (6).
jednak potrzebne są dalsze badania nad specyficznym wpływem skrobi kukurydzianej na zdrowie serca.,
brakuje niezbędnych składników odżywczych
oprócz kalorii i węglowodanów, skrobia kukurydziana niewiele wnosi do stołu pod względem żywienia.
chociaż duże jego ilości dostarczają niewielkich ilości mikroelementów, takich jak miedź i selen, większość ludzi używa tylko 1-2 łyżek stołowych (8-16 gramów) na raz.
dlatego ważne jest, aby połączyć skrobię kukurydzianą z różnymi innymi pokarmami o dużej zawartości składników odżywczych w ramach zbilansowanej diety, aby upewnić się, że spełniasz swoje potrzeby żywieniowe.
podsumowanie
skrobia kukurydziana jest bogata w kalorie i węglowodany, ale ma niską zawartość niezbędnych składników odżywczych., Może również zwiększyć poziom cukru we krwi i zaszkodzić zdrowiu serca.
