Good Mood

kiedy pisałem o grillowaniu bratwurst, nie mogłem przestać myśleć o najlepszym sposobie gotowania bachorów, gdy nie masz grilla. Jak gotować bachory bez grilla i nadal uzyskać wyjątkowe rezultaty? Dla mnie odpowiedź jest dość prosta: smażyć na patelni. Stąd ten nowy post o tym, jak gotować bachory na piecu.

nie zrozum mnie źle, pieczenie w piekarniku działa również na bratwurst, ale nie ma sposobu, aby uzyskać te same smaki, to samo brązowienie i karmelizacja w piekarniku., Pieczenie trwa nieco dłużej, ma tendencję do bardziej wysuszania kiełbas, a wstępne podgrzanie piekarnika wymaga czasu.

jak gotować bratwurst?

podobnie jak świetny stek, bratwurst należy najpierw usmażyć na dość dużym ogniu, a następnie ugotować na sucho. Pieczenie dodaje ogromną głębię smaku każdej kiełbasie, takiej jak domowa kiełbasa bockwurst lub włoska kiełbasa. Nawet jak mój ulubiony Jalapeno Cheddar kiełbasa gotowane w ten sposób, gdy nie mam czasu na palenie. Tego kroku nie wolno pominąć. Gdy kiełbasa będzie dobrze rumiana i aromatyczna, gotować na niższym ogniu, aż będzie gotowa., To takie proste!

Krok 1 – rozpuść trochę masła

masło nadaje potrawom aromat. Bachory nie są wyjątkiem. Możesz użyć oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub kukurydzianego, ale żaden z nich nie zbliży się nawet do smaku, który zapewnia prawdziwe masło. To jeden z sekretów najlepiej smakującej bratwurst.

rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodać kilka łyżek masła. Niech się rozpuści i zacznie zmieniać kolor na jasnobrązowy. Jeśli używasz termometru IR, temperatura powinna wynosić około 325-350F.,

Krok 2 – zapiekaj swoje bachory

jak każde surowe mięso i kiełbasa, bratwurst znacznie skorzysta z pieczenia. Dostanie ładny kolor i przepyszny smak. Smażyć bachory około 3 minut na stronę, aż do głębokiego złocisto-brązowego koloru. Jeśli nie przegrzałeś żeliwnej patelni, bachory nie pękną i będą w porządku.

Krok 3 – przykryj i kontynuuj gotowanie do końca

Po zakończeniu pieczenia na drugiej stronie, Odwróć jeszcze raz bachory, zmniejsz ogień do średnio-niskiego., Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Odwróć bachory jeszcze raz, przykryj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160F.

pokrycie bachorów po upieczeniu jest bardzo ważne. Gorąca para wewnątrz patelni utrzyma bachory wilgotne. Ta sama gorąca para będzie promować szybsze gotowanie. Na otwartej patelni wierzch kiełbasy straci ciepło, a ogólny czas gotowania będzie dłuższy, zanim kiełbasa osiągnie temperaturę wewnętrzną 160F. Jest to to samo podejście, które z powodzeniem stosuję do smażenia skrzydełek z kurczaka.,

To jest to ludzie, bachory doskonale gotowane na piecu w około 10-12 minut.

możesz pozwolić bachorom odpocząć przez 5 minut, aby mięso mogło wchłonąć część utraconego płynu; w przeciwnym razie wszystkie te soki będą tryskać zaraz po krojeniu kiełbasy. Nigdy nie czekam. Te bachory są super soczyste, bez względu na to, kiedy je pokroisz lub ugryziesz.,

bardziej wyrafinowany sposób na gotowanie bratwurst

Jeśli masz ochotę na słodowy, cebulowy smak, dodaj jedną pokrojoną cebulę i jedną filiżankę ulubionego ciemnego, słodowego piwa zaraz po tym, jak skończysz smażyć swoje bachory.

piwo musi osiągnąć temperaturę wrzenia, więc czas gotowania będzie nieco dłuższy, jeśli zrobisz to w ten sposób. Można, ale nie muszą pokrywać patelnię przy użyciu piwa i cebuli. Nie lubię, jak piwo zmniejszyć i używać go jako sos do zanurzania.

oto one, w pełni ugotowane, w całej okazałości.,

bachory zanurzone w tej słodowej dobroci, zwieńczone karmelizowaną cebulą, są cholernie pyszne!

trudno mi powiedzieć, które bachory lubię bardziej, te z grilla czy te gotowane na piecu, zwłaszcza te z belgijskim ale i posiekaną cebulą. Oba są wyjątkowo dobre, bardzo soczyste i bardzo aromatyczne. Żadna nie jest lepsza od drugiej. Tylko trochę inaczej.

jesteś zainteresowany zrobieniem własnej kiełbasy?,55″> kalorie: 322kcal