Good Mood

Co to jest sól koszerna? Oto wszystkie powody, dla których należy używać soli koszernej vs soli kuchennej w kuchni domowej.

zastanawiałeś się, dlaczego wiele przepisów wymaga koszernej soli zamiast soli kuchennej? Kiedy zaczęliśmy gotować, założyliśmy, że są wymienne. Jednak gdy zaczęliśmy uczyć się więcej, odkryliśmy, że sól koszerna jest ogólnie preferowana przez kucharzy do wydobywania smaku składników., Co to jest sól koszerna i dlaczego jej używać?

Co to jest sól koszerna?

sól koszerna jest gruboziarnistą, płaskoziarnistą solą jadalną bez dodatków. Składa się głównie z chlorku sodu. Czy koszerna sól jest idodowana? Nie! Daje to dużą przewagę nad solą kuchenną-Czytaj dalej Dlaczego.

sól koszerna vs sól stołowa

Po co więc stosować sól koszerną do gotowania? Oto główne różnice między solą koszerną a solą kuchenną i dlaczego Alex i ja zawsze używamy soli koszernej w naszej kuchni.

• sól koszerna ma szersze, grubsze ziarna zamiast soli kuchennej., Szersze ziarna soli żywności w łagodniejszy sposób niż sól kuchenna. Używanie koszernej soli poprawia smak potraw, zamiast sprawiać, że smakują słone.
• sól koszerna nie ma jodu, który nadaje gorzki smak potrawom solonym solą kuchenną. Jeśli jesz zbilansowaną dietę z owocami i warzywami, prawdopodobnie spożywasz wystarczającą ilość naturalnego jodu i nie potrzebujesz dodatkowego jodu w soli kuchennej.

wniosek: kształt soli koszernej delikatnie soli potrawy i poprawia ich smak, i nie ma jodu, który może smak gorzki., Używamy tylko koszernej soli w naszej kuchni, ponieważ jest o wiele lepsza od soli kuchennej!

a co z solą koszerną a solą morską?

OK, więc wiemy, dlaczego sól koszerna jest lepsza od soli kuchennej. Ale co z sól koszerna vs sól morska? Ponieważ sól morska jest zbierana z oceanu, ma mikroelementy i inne subtelne smaki, które nie są obecne w koszernej soli. Sól koszerna jest czystą solą i ma czysty smak. Do celów gotowania nie ma różnicy między solą koszerną a łuszczącą się solą morską., Zalecamy gotowanie z koszerną solą, ponieważ jest bardziej spójne. Jeśli używasz szorstkiej, masywnej soli morskiej, będzie smakować chrupiąco. Surowa sól morska jest lepiej stosowana jako sól wykończeniowa, jak posypanie sałatką lub warzywami.

drobna sól morska może być stosowana jako zamiennik soli koszernej, ponieważ nie jest jodowana. Musisz jednak zapoznać się z poniższym wykresem konwersji, aby uzyskać kwotę do wykorzystania.,

Czytaj więcej: sól koszerna vs sól morska

sól koszerna do soli kuchennej (& drobna sól morska)

poniżej znajduje się wykres konwersji, który pokazuje ilość soli do użycia, jeśli konwertujesz sól koszerną na sól kuchenną i odwrotnie., (Source Morton Salt)

What brand kosher salt do you use?

The kosher salt we use is Morton Kosher Salt., Wszystkie przepisy na tej stronie zostały opracowane z Morton koszernej soli. Jest to ważne, ponieważ istnieją różnice między Morton Kosher Salt a inną wiodącą marką, Diamond Crystal.

na Food52: w każdej szczypcie kryształu diamentu jest więcej przestrzeni między ziarnami soli—co sprawia, że jest lżejszy i mniej słony niż Morton (i drobna sól morska lub sól kuchenna). Jest mniej prawdopodobne, aby nadmiernej soli, jeśli używasz Diamond Crystal. Przełącz się z diamentowego kryształu na Mortona bez dokonywania poprawek, a jedzenie może wypalić Ci dziurę w języku.,

wniosek: używaj soli koszernej Morton podczas gotowania przepisów na tej stronie!

potrzebujesz solniczki?

ze względu na wielkość ziaren soli koszernej, jeśli przełączysz się na sól koszerną zamiast soli kuchennej, będziesz musiał porzucić typową solniczkę. Oto solniczki, z których korzystamy:

• Duże bambusowe pudełko na sól do gotowania
• Mini Solniczka z łyżeczką do stołu

Ostatnie wskazówki dotyczące solenia potraw

1. spróbuj przełączyć się na sól koszerną na kilka tygodni, a następnie wróć do solenia zwykłej soli kuchennej., Sprawdź, czy zauważysz różnicę (daj nam znać!).
2. wszystkie nasze przepisy na kilka kucharzy używają koszernej soli! Użyj koszernej soli, jeśli możesz. Jeśli używasz soli kuchennej, przekonwertuj powyższy wykres.
3. podczas solenia potraw do smaku pamiętaj o tej zasadzie: zawsze możesz dodać więcej. Staramy się dodać około połowy soli, które uważamy za potrzebne, przed dodaniem pozostałej połowy (na wszelki wypadek).
4. szczypta lub dwie soli mogą zdziałać cuda w przepisie. Nawet desery zwykle najlepiej smakują z niewielką ilością soli.,
5. Jeśli coś ugotujesz i smakuje MDLE i płasko, spróbuj dodać trochę koszernej soli! Sprawia, że smaki pop w sposób, w jaki żaden inny składnik nie może (z wyciśnięciem cytryny jako blisko sekundy!).

fantazyjne przepisy na sól

chcesz urozmaicić swoje sole? Możesz dodać zioła, przyprawy i inne cytrusy, aby sól przekształcić w specjalne mieszanki do gotowania. Oto kilka przepisów na sól, które sprawią, że Twoje koła będą się obracać — są również idealne jako prezenty dla MAJSTERKOWICZÓW!

• przepis na sól ziołową: dodanie świeżych ziół do soli dodaje niepowtarzalnego smaku rybom, warzywom, oliwie do maczania chleba i nie tylko.,
• przepis na sól sezonowaną: w sklepie kupiona sól sezonowana często ma MSG, więc dlaczego nie zrobić własnego? Jest idealny do przyprawiania ryb, mięsa i warzyw.
• Jak zrobić sól czosnkową: tworzenie własnej soli czosnkowej jest zabawnym majsterkowaniem i dodaje dużego smaku każdemu daniu.
• najlepszy przepis na sól Margarita: uwielbiasz pić koktajle? Oto żywa sól cytrusowa do szklanej obręczy margarity.

szukasz informacji na temat gotowania& jesz jedzenie?

Oto kilka postów informacyjnych, które mogą ci się spodobać:

• Hummus składniki: co jest w hummusie?, Facebook Instagram Instagram iconpinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon
• Jak organizować przyprawy…minimalistyczny sposób

Drukuj

zegar iconcutlery sztućce iconflag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon

opis

ten przepis na sól koszerną to doskonała uniwersalna przyprawa wypełniona naszymi ulubionymi ziołami i przyprawami. Wypróbuj go na mięsie, rybach, warzywach i innych.,

Scale1x2x3x

składniki

• 1/4 szklanki soli koszernej
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka musztardy w proszku

instrukcje

1. połącz wszystkie składniki w małej misce i ubijaj, aby połączyć! Utrzymuje się do 6 miesięcy.,

• kategoria: przyprawy
• metoda: wymieszać Kuchnia: amerykańska,

słowa kluczowe: korsarzy, sól, przyprawa


zapisz się na darmowe cotygodniowe przepisy & i wiele więcej!,
o autorze

Sonia Overhiser

i

w książce receptury autor i pisarzem.

Sonia Overhiser jest autorem dość proste do gotowania, nazwany jednym z najbardziej przydatnych dietetycznych książek kucharskich 2018 roku., Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielką bloga kulinarnego a Couple Cooks. Sonja, prezentowana od TODAY Show do Bon Appetit, stara się inspirować do odważnego jedzenia, aby uczynić świat lepszym miejscem jeden kęs na raz.

Alex Overhiser jest ceniony fotograf żywności i autor z siedzibą w Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem strony z przepisami a Couple Cooks., Alex jest autorem książki „dość proste gotowanie”, która została uznana przez Epicurious za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich.