Good Mood

Jeśli kiedykolwiek wędrował przez rynek, zauważył rozmaryn w formie choinki topiary i narzekał na czyjąś kiczowatą próbę przekształcenia zioła w świąteczną dekorację będziesz musiał wycofać to przewrócenie oczu. W przeciwieństwie do depresyjnie komercyjnego połączenia candy z najsłodszym dniem, związek rosemary z Bożym Narodzeniem jest legalny i sięga daleko wstecz.

według autora i entuzjasty Świąt Bożego Narodzenia Williama D., Crump, ” w średniowieczu, ponieważ rozmaryn rzekomo odpychał złe duchy, rozprzestrzeniał się na podłodze w Boże Narodzenie, aromat przenikający dom, gdy ludzie po nim chodzili. Zgodnie z folklorem, każdy, kto oddycha jego zapachem w Wigilię Bożego Narodzenia, otrzyma szczęście w nadchodzącym roku.”Jeśli to nie jest dobry argument za rozrzucaniem zieleni na podłodze, to nie wiem, co to jest.

a w rzeczywistości aż do XX wieku rozmaryn był popularną rośliną bożonarodzeniową. Tak popularny, że ” Pozłacana gałązka rozmarynu…był uważany za cenny dar” – mówi autor J., John W świątecznym Kompendium. Nie popieramy dawania gałązek rozmarynu jako prezentów, chyba że najpierw umieścisz je w ładnych wazonach.

Więcej: lub po prostu trzymaj się używania gałązek rozmarynu jako inspiracji do metek na prezenty.

wraz z szałwią, tymiankiem i wieloma innymi ziołami (nie, ale nie pietruszką) rozmaryn należy do rodziny mięt. Podobnie jak w przypadku tymianku, jeśli przepis wymaga jednej gałązki rozmarynu, odnosi się to do jednej łodygi (1) rośliny., Aby usunąć igiełkowate liście (2), po prostu uszczypnij palce po obu stronach drzewiastej łodygi i przesuń je w dół gałązki, zdejmując liście.

aby przechowywać świeży rozmaryn, zwinąć go w wilgotny ręcznik papierowy (lub nie papierowy ręcznik) i luźno owinąć w folię (lub po prostu umieścić w pojemniku wielokrotnego użytku), a następnie przechowywać w wyraźniejszej szufladzie lodówki.

Więcej: Zachowaj wszystkie swoje zioła w ich najświeższych-Oto najlepsze sposoby przechowywania każdego rodzaju świeżego zioła.,

niezależnie od tego, czy obchodzisz Boże Narodzenie, silny drzewny, piney smak rozmarynu sprawia, że jest to idealne zioło zimowe. Świeży rozmaryn jest tak wszechstronny, że będziesz chciał go używać przy każdym posiłku – i możesz!

na śniadanie używaj rozmarynu w wypiekach, takich jak bułeczki, pieczywo i Danish. Użyj go, aby dodać świeży smak musli, a następnie posypać go na jogurt – tylko pamiętaj, aby zachować trochę musli na lunch, ponieważ będziesz chciał posypać go na sałatkę, zbyt. Spróbuj rozmarynu w wyrafinowanym podejściu do francuskich tostów lub w ziemniaczanych parathas.,

później, gdy będziesz gotowy na przekąskę, pozwól rozmaryn ożywić pita lub chipsy ziemniaczane. Albo poczęstuj się, jakbyś miał towarzystwo i ustal godne gości smarowanie pieczonym dipem z kopru włoskiego i białej fasoli, Herbed ricotta i anchois crostini i ser sables z solą rozmarynową.

na kolację użyj rozmarynu na pizzy z brokułami rabe i ziemniakami lub pozwól mu smakować puree ziemniaczane i podawaj je z rozmarynem, maślanką smażonego kurczaka., Użyj gałązki rozmarynu do szaszłyku kawałki wołowiny, tofu, lub, jeśli klimat pozwala, krewetki, i dostać grillowanie. Rozetrzyj posiekany rozmaryn pod skórą drobiu lub użyj go do stworzenia Skórki polędwicy wołowej.

aby zakończyć dzień, użyj świeżego rozmarynu w mrożonych smakołykach, takich jak granita lub mrożony jogurt. Spróbuj go w pieczone dobre jak ciasteczka, budyń chlebowy, lub ciasto — lub nawet w cukierki, jak karmelki lub orzechów piniowych kruche.,

rozmaryn zachowuje swój smak dobrze po wysuszeniu (3), więc jeśli po wszystkich posiłkach z rozmarynem masz jeszcze więcej świeżego rozmarynu, niż wiesz, co zrobić, możesz sam go wysuszyć. Po wyschnięciu zdejmij liście i przechowuj je w hermetycznym pojemniku (4) w chłodnym, suchym miejscu. A potem porzuć słoik zakurzonego, bezsmakowego suszonego rozmarynu, który kupiłeś w sklepie trzy lata temu.

powiedz nam: jak lubisz używać świeżego rozmarynu?

pierwsze dwa zdjęcia Marka Weinberga, wszystkie pozostałe zdjęcia Jamesa Ransoma