Popcorn to zabawna i pyszna przekąska. Jemy go prawie wszędzie, w tym gry w piłkę, imprezy sportowe, karnawały, targi i kina. Myślę, że można powiedzieć, że mamy obsesję. Jesteśmy zafascynowani popcornem od końca XIX wieku, kiedy to Charles Cretors wynalazł pierwszy mobilny popcorn popper. Ale skąd dokładnie bierze się ta fascynująca i smaczna przekąska?,
odmiany popcornu
istnieje wiele odmian kukurydzy:
- kukurydza słodka – kukurydza, którą jemy na kolbie
- kukurydza Polna – kukurydza, która jest używana do karmienia zwierząt
- kukurydza Flint – zwana również kukurydzą indyjską, używana jako dekoracja
- Popcorn – jedyna kukurydza, która wyskakuje istnieje kilka odmian popcornu, w tym POPCORN ryżowy, popcorn perłowy, Czerwony, Czarny, Tęczowy, żółty, biały i niebieski. Są one znane jako specjalne odmiany popcornu dla smakoszy., Niektóre większe firmy produkujące popcorn zatrudniają naukowców, którzy nieustannie tworzą nowe szczepy i hybrydy, aby ulepszyć popcorn.
Hodowla Popping Corn
nowe szczepy popcornu są uprawiane z uwzględnieniem określonych czynników, takich jak: choroby, łatwość uprawy, wytrzymałość łodyg, uszkodzenia pogodowe, odporność na owady itp. Wszystkie hybrydy są różne, więc konkretne hybrydy są używane do określonych celów. Istnieje specyficzna hybryda dla popcornu mikrofalowego, popcornu w kinie, kukurydzy karmelowej itp., Po wybraniu odmiany kukurydzy sadzi się ją w rzędach, które przecinają się pod kątem 90 stopni w bogatej glebie. Pozwala to na zbiór przez maszynę. Popping kukurydza jest suszona przez osiem do dwunastu miesięcy i zabierane do fabryki do dalszego przetwarzania.
Nauka o Popcornie
każde jądro składa się z zarodka roślinnego, skrobiowego bielma, który żywi się zarodkiem, oraz twardej powierzchni zwanej otrębami lub kadłubem. A w każdym jądrze jest mała kropla wody – klucz do jego „pop”.,
gdy ciepło jest stosowane do suszonych ziaren, kropla wody zamienia się w parę, a ciśnienie zaczyna się budować. Gdy kadłub nie jest już w stanie utrzymać ciśnienia pary, jądro eksploduje. Skrobia wewnątrz jądra zamienia się w białe puszyste, chrupiące rzeczy, które nazywamy popcornem.
istnieją dwie główne metody popcornu-metoda sucha i metoda mokra. Metoda sucha wykorzystuje suche ciepło, aby pop jądra, takie jak ogień lub powietrze-popper. Metoda mokra wykorzystuje olej do rozprowadzania ciepła i powoduje bardziej równomierne pękanie., Jest to bardziej popularna metoda. Popcorn mikrofalowy, popcorn w kinie i większość innych popperów komercyjnych używa tej metody. Ziarna z odpowiednią ilością wody będą puszyste i lekkie. Jądra, które mają zbyt dużo wody w środku, będą gęste i gumowe. Niełupki najprawdopodobniej wyschły.
