niektóre zasady są łamane. Tylko połączenie czerwonego wina z czerwonym mięsem? Pijesz Porto tylko po posiłku? Nie ma powodu, by się ograniczać.
picie wina polega na tym, aby się dobrze bawić, a nie przestrzegać zasad. Jednak jeśli chodzi o temperaturę wina, obowiązują pewne zasady. I jest kilka złotych wskazówek i sztuczek, które naprawdę mogą sprawić, że Twoja ulubiona butelka pop.
temperatura wina ma znaczny wpływ na smak wina., Podczas gdy kieliszek wina serwowanego w odpowiedniej temperaturze jest przyjemnością, aby delektować się, niewłaściwa temperatura może być katastrofą dla Twojej kolekcji win.
dlaczego temperatura wina ma znaczenie?
czy serwowano ci kiedyś lekko ciepły kieliszek białego wina? Chociaż mógł być do picia, są szanse, że nie był tak przyjemny. Dzieje się tak dlatego, że białe wina potrzebują trochę chłodu, aby podnieść ich delikatny aromat i kwasowość.
Po drugiej stronie medalu, piłeś kiedyś białe wino, które było nieco za zimne?, Nadmierne chłodzenie białego wina spowoduje, że smaki staną się wyciszone i prawie wodniste. Jest dobra równowaga.
podobnie wina musujące, takie jak szampan, cava i prosecco, muszą być schłodzone ze względów bezpieczeństwa. Utrzymanie tych musujących win zimnych zapewnia, że dwutlenek węgla pozostaje uwięziony w środku i nie otwiera się nagle niezapowiedziany.
czerwone wino serwowane jest tradycyjnie cieplej niż białe. Jeśli czerwone wino jest podawane zbyt zimne, może smakować zbyt Kwaśnie. Istnieje międzynarodowy mit, że czerwone wino należy podawać w temperaturze pokojowej., Nie jest to do końca prawda — serwowanie czerwonego wina zbyt ciepłe może sprawić, że będzie się wydawać zupy i niezrównoważone.
podczas gdy temperatura serwowania jest ważna, prawidłowe przechowywanie wina ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jego jakości. Wino to delikatna rzecz. Wystarczy zbyt długie pozostawienie wina w ciepłym pomieszczeniu, aby zmienić, przyciemnić i zniszczyć delikatne smaki.
Najlepsza temperatura dla białego i musującego wina
nie ma idealnej temperatury, jeśli chodzi o chłodzenie białego wina. Zamiast tego najlepiej byłoby, gdybyś spojrzał na styl wina, z którym masz do czynienia.,
- Bąbelkowe wina musujące, różowe i lekkie wytrawne białe (takie jak Beaujolais), muszą być schłodzone, aby wydobyć ich owocowe smaki i bujne aromaty. Spróbuj podawać je w temperaturze 40-50 stopni Fahrenheita.
- wina o wysokiej kwasowości, takie jak Riesling, smak zrównoważony i świeży w temperaturze około 45-50 stopni.
- pełne wina białe, takie jak Chardonnay, wymagają niskich temperatur, aby wydobyć ich bogate, maślane tekstury. Podawać między 48-60 stopni.,
jeśli serwujesz białe wino na imprezie lub podczas kolacji, schłoń butelkę wina w lodówce. Następnie, na 30 minut przed planowanym podaniem, wyjmij go z lodówki i pozwól mu lekko ogrzać przed otwarciem.
Najlepsza temperatura dla Czerwonego Wina
wbrew powszechnemu przekonaniu, temperatura pokojowa nie jest idealną temperaturą dla czerwonego wina. Dlaczego? Po pierwsze, temperatura pokojowa w cieplejszym klimacie będzie się znacznie różnić od chłodniejszych klimatów., W związku z tym miłośnicy australijskiego wina będą cieszyć się winem o wiele cieplejszym niż miłośnicy islandzkiego wina.
Po drugie, jeśli wino ma wysoką zawartość alkoholu, podawanie go zbyt ciepłe daje pijącemu uczucie pieczenia, podobne do picia kieliszka whisky.
O ile wina o wysokim poziomie tanin, takie jak Cabernet Sauvignon, radzą sobie z nieco cieplejszymi temperaturami niż lżejsze wina, takie jak Pinot Noir, to wszyscy możemy pić nasze czerwone nieco chłodniejsze.,
- serwuj pełnowartościowe czerwone, takie jak Syrah (lub Shiraz, w zależności od tego, skąd pochodzi) w 60-65 stopniach.
- lekkie, owocowe Czerwienie korzystają z niższej temperatury. Podawać Gamay i Tempranillo trochę chłodniej w 55-60 stopniach.
pijąc czerwone wino, przed podaniem włóż butelkę do lodówki na 30 minut. Następnie odkaż butelkę lub wlej pierwszą szklankę, pozwalając jej oddychać i ogrzać się na stole przez 10 minut przed wypiciem.,
jak osiągnąć idealną temperaturę wina
jak już rozmawialiśmy, wino może być bardzo delikatną rzeczą. Jego delikatne smaki mogą być zmieniane przez klimat, temperaturę, światło słoneczne, a nawet wibracje dźwiękowe. Dlatego tak ważne jest właściwe przechowywanie kolekcji win.
Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, pamiętaj, że temperatury sięgające 75 stopni mogą zrujnować twoje wino. Aby temu przeciwdziałać, przechowuj swoją kolekcję w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
choć piwnica na wino jest idealna, rozumiemy, że nie każdy ma dostęp do takich luksusów., Zamiast tego, regulowana lodówka do wina jest fantastyczna. Jeśli to nie wchodzi w grę, zwykła lodówka też działa. Po prostu pamiętaj, aby przenieść wino po miesiącu, aby nie wyschnąć korka.
aby upewnić się, że wino pozostanie tak, jak zamierzali winiarze, miej oko na butelki pod kątem oznak rozkładu. Butelka, która została dotknięta przez ciepłe temperatury, może wykazywać oznaki w korku. Korek zacznie się wybrzuszać, gdy ciecz zacznie się rozszerzać, a powstałe wino będzie smakować czerstwie.,
serwowanie idealnego kieliszka
aby serwować wino musujące w idealnej temperaturze, spróbuj je wsadzić do zamrażarki na niecałą godzinę. Ale postępuj ostrożnie i nie zapomnij o tym. Dłużej niż godzinę może spowodować wybuch bąbelków.
Jeśli nie masz dużo czasu, zawsze możesz użyć wiadra z lodem. Wymieszaj wiadro z lodem z wodą i lodem, ponieważ stopniowo obniży to temperaturę wina.
Białe wino i różowe wino należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed otwarciem., Jednak zamiast wkładać go do wiadra z lodem, jak w przypadku win musujących, pozwól mu oddychać na stole. Włóż go z powrotem do lodówki tylko wtedy, gdy temperatura pokojowa powoduje, że butelka się poci lub ogrzewa zbyt szybko.
czerwone wino naprawdę korzysta z dekantacji, ponieważ ekspozycja na powietrze może pomóc zmiękczyć garbniki i usunąć osad. Aby uzyskać idealny kieliszek czerwonego wina, schłodzić w lodówce przez 30 minut, odcedzić, a następnie wlać.,
idealna temperatura wina
serwowanie wina w odpowiedniej temperaturze podkreśli jego unikalne smaki i poprawi ogólny smak. Ale wybór sposobu chłodzenia lub serwowania wina nie jest tak prosty, jak „zimno dla białego” i ” temperatura pokojowa dla czerwonego.”Optymalna temperatura wina zależy od rodzaju pijanego wina, ilości tanin w winie i oczywiście osobistych preferencji.,
dla uproszczenia, oto podsumowanie prostych wskazówek, o których warto pamiętać:
istnieje duża szansa, że pijesz czerwone wino za ciepłe. Podczas gdy wysoko taninowe wina, takie jak merlot, mogą stać się podawane nieco cieplejsze, lżejsze i bardziej owocowe czerwienie są najlepsze, gdy są chłodniejsze.
Aby upewnić się, że masz najlepsze z tej butelki, niech białe wino ciepłe naturalnie przed podaniem. Zoptymalizujesz owocowe smaki i delikatne aromaty.,
dla idealnego serwowania, pamiętaj o naszych wskazówkach, jak prawidłowo przechowywać, schładzać i podawać wino. Zanim się obejrzysz, będziesz cieszyć się swoją ulubioną butelką tak, jak zamierzał winiarz.
