dzielenie się jest troskliwe!
- Share
- Tweet
- Pin
Texas Caviar with black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, and red onion może być spożywany jako dip lub jako sałatka. Fasola w puszkach działa naprawdę dobrze dla tego przepisu, dzięki czemu bardzo łatwo rzucać razem na imprezę.
Black-Eyed peas same w sobie nie są jednym z najbardziej ekscytujących, aromatycznych potraw., Ale naprawdę ożywają w teksańskim kawiorze.
sos z octu, oleju, cukru i czosnku w proszku nadaje im marynowany smak. Niektóre kolendra i jalapeno przyprawy je trochę.
(to czarny paznokieć mojej córki., Nie robię czarnego lakieru 🙂 )
Texas Caviar sięga lat 40., kiedy Helen Corbitt, nowojorczyk, który przeniósł się do Teksasu, aby uczyć cateringu i zarządzania restauracją na University of Texas, stworzyła go, gdy powierzono jej zadanie przygotowania posiłku na konwencję wykonaną z wszystkich produktów Texas. Przekształciła skromny, ziemisty black-eyed pea w żywiołowo smakowe danie, które jest popularne od prawie 75 lat.,
Co ciekawe, Helen Corbitt nie myślała zbyt wiele o Teksasie lub jego jedzeniu, kiedy po raz pierwszy podjęła tam pracę i planowała zostać, dopóki nie zarobi wystarczająco dużo pieniędzy, aby wrócić do Nowego Jorku. Wiele lat później powiedziała dziennikarce Dallas Times Herald, Julii Sweeney, że jej pierwszą reakcją na podjęcie pracy w Teksasie było: „kto do diabła chce jechać do Teksasu?- Dodała-tyle, że w tamtych czasach nie powiedziałam 'piekło'. Nauczyłem się przeklinać w Teksasie.”
ale Teksas wyrósł na nią (i jestem pewien, że z taką osobowością jak ona wyrosła na Teksasie!,) i została szefową usług gastronomicznych w Neiman Marcus, gdzie jej sos makowy stał się ulubieńcem w menu. Miała długą i udaną karierę w teksańskim przemyśle spożywczym i opublikowała wiele książek kucharskich. Chciałbym dostać w swoje ręce.
nigdy nie przegap przepisu! Śledź Spicy Southern Kitchen na Pintereście i Instagram.,
Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
-
Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
-
In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
-
Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
