Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

skoncentrowane i wszechstronne źródło białka

teksturowane białko roślinne (TVP) jest skoncentrowanym produktem białkowym, który jest zwykle wytwarzany z soi. Jest to wszechstronna substancja, która może być stosowana jako substytut mięsa podczas dodawania przypraw, przypraw lub ziół. Jest to szczególnie cenne dla osób, które nie jedzą mięsa, ponieważ pokarmy pochodzenia roślinnego zazwyczaj zawierają mniej białka niż pokarmy zwierząt. Produkt może być również stosowany jako przedłużacz mięsa dla osób, które jedzą mięso.,

TVP jest czasami znany jako teksturowane białko sojowe lub TSP. Jest bogaty w białko i błonnik i bardzo niski w tłuszczu. Jest sprzedawany jako suszone kawałki, plastry, płatki, granulki lub proszek i musi być uwodniony przed użyciem. Produkt ma łagodny smak sam w sobie, ale łatwo wchłania smak z cieczy, w której jest namoczony lub gotowany. Działa dobrze w wielu produktach, które tradycyjnie zawierają mielone kawałki wołowiny lub mięsa, takie jak lasagne, chili, burgery Wegetariańskie, tacos i” mięsne ” ciasta.,

TVP może być bardzo przydatna dla wegan i wegetarian. Weganie nie jedzą żywności, która pochodzi od zwierząt. Wegetarianie jedzą nabiał i jaja, ale nie mięso ani ryby.

jak powstaje TVP?,

TVP jest na ogół wytwarzana z mąki sojowej. Jest on wytwarzany z soi (znanej również jako ziarna soi), które zostały obłuskane, zmielone na mączkę i zostały wyekstrahowane z oleju. Zawiera białko i nie jest tak bogaty w węglowodany, jak mąki wykonane z większości ziaren.

etapy tworzenia TVP różnią się nieznacznie w zależności od producenta, ale ogólnie proces wygląda następująco. Produkt końcowy często ma porowatą lub włóknistą teksturę, która jest nieco podobna do tekstury mięsa.

1. mąkę sojową przygotowuje się, a następnie miesza z wodą.,
2. mieszanina jest podgrzewana w wysokiej temperaturze i ciśnieniu wewnątrz maszyny zwanej ekstruderem.
3. otwór wytłaczarki to płyta z otworami o różnych kształtach i rozmiarach. Podgrzana mieszanka sojowa jest przepychana przez otwory i pocięta na małe kawałki za pomocą ostrzy.
4. elementy wydmuchują się, gdy opuszczają wytłaczarkę i wchodzą do środowiska o niższym ciśnieniu.
5. kawałki TVP są następnie suszone lub pieczone.,

stosowanie teksturowanego białka roślinnego

kupowanie i nawadnianie TVP

TVP jest sprzedawany na rynkach naturalnej żywności lub w sklepach ze zdrową żywnością, gdzie jest łatwo dostępny w postaci pakowanej lub luzem. Czasami jest produkowany z pszenicy zamiast soi, ale forma sojowa jest bardziej powszechna. Produkt waha się od beżu do złotego brązu w Kolorze.

łatwo nawodnić teksturowane białko roślinne. Jedną szklankę gorącego płynu dodaje się do jednej szklanki granulatu lub kawałków TVP. Stałe kawałki potrzebują około dziesięciu minut, aby wchłonąć płyn., Mieszaninę granulek i wody można również mikrofalować przez około pięć minut, aby ponownie nawodnić białko.

duże kawałki TVP mogą wymagać dwóch filiżanek gorącego płynu na filiżankę TVP i mogą wymagać gotowania przez dwadzieścia do trzydziestu minut w celu ponownego nawodnienia. Można dodać więcej TVP lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję podczas nawodnienia. Nadmiar wody należy odsączyć przed użyciem produktu.,

zgodnie z etykietą opakowania, 1/4 filiżanki TVP pokazanej na początku tego artykułu zawiera 12 gramów białka, 4 gramy błonnika, 3 gramy cukrów i 0 gramów tłuszczu. Zawiera również 8% naszego dziennego zapotrzebowania na wapń i 15% naszego zapotrzebowania na żelazo.,

Vegetarian Taco napełniania przepis

zastosowanie teksturowanego białka roślinnego

ponieważ unflavored białko sojowe wchłania smaki z moczenia lub gotowanie wody, bulion, bulion lub zupa sprawia, że dobry płyn nawilżający. Woda zawierająca przyprawy, przyprawy lub sos również działa dobrze.

uwodniony produkt sojowy może być stosowany zamiast mięsa w produktach spożywczych, takich jak tacos, chili, gulasz, sos spaghetti, Lazania, dodatki do pizzy i wegetariańskie burgery ,kulki „mięsne”, ciasta i bochenki., Można go również dodać do jajecznicy tofu, którą niektórzy weganie używają jako substytut jajecznicy.

analogi mięsa przygotowane z białek soi i/lub pszenicy sprzedawane są w sklepach spożywczych. Na przykład, mogę kupić wegańskie bekon, szynka, Bolonia, klopsiki, hamburgery, kiełbaski, mielona wołowina i paski z kurczaka w moim lokalnym supermarkecie. Są one wykonane z połączenia białka sojowego i pszenicy i są wzmocnione witaminami i minerałami. Przygotowane produkty mogą być bardzo przydatne, ale mogą zawierać więcej soli niż potrzeba, a także dodane kolory i smaki.,

produkty zawierające pszenicę i soję nie są odpowiednie dla osób z celiakią, ponieważ białko pszenicy zawiera gluten. W celiakii spożycie glutenu powoduje uszkodzenie kosmków na wyściółce jelita cienkiego. Funkcją kosmków jest wchłanianie produktów trawienia żywności. Soja nie zawiera glutenu.

a Soy Protein burger Recipe

zalety białka sojowego

teksturowane białko roślinne jest łatwe i wygodne w użyciu., Dzięki odpowiednim smakom jest smaczny i przyjemny w jedzeniu. Zapewnia również masę i teksturę żywności, którą często dostarcza mielone mięso. Weganie i wegetarianie mogą jeść produkty mięsopodobne, wiedząc, że żadne zwierzęta nie ucierpiały, aby zapewnić ich posiłek.

białko z soi jest znacznie tańsze niż mięso. Suszony produkt pozostanie świeży przez długi czas i jest łatwiejszy do transportu, jeśli osoba wybiera się w podróż. Soja nie zawiera cholesterolu, ma niską zawartość sodu i jest dobrym źródłem wapnia i żelaza.,

podobnie jak białko zwierząt, białko sojowe zawiera wszystkie „niezbędne” aminokwasy—czyli te, których nasze ciała nie są w stanie wyprodukować. Często mówi się, że jest to „kompletne białko” w rezultacie. Soja ma jednak niską zawartość metioniny w porównaniu z żywnością zwierząt.

jedzenie żywności, która jest kompletnym białkiem, jest przydatne, ale nie jest niezbędne dla wegan, pod warunkiem, że wybory diety są starannie rozważane. Wszystkie niezbędne aminokwasy można uzyskać, spożywając odpowiednią kombinację różnych pokarmów roślinnych.,

Wegetariański przepis Tostada

kontrowersje związane z produktem

niektórzy twierdzą, że chociaż teksturowane białko roślinne jest wykonane z soi, nie jest to produkt naturalny. Wiele substancji chemicznych może być zaangażowanych w tworzenie mąki sojowej bogatej w białko., Ponadto wysokie ciśnienie i ciepło wewnątrz wytłaczarki zmienia mieszaninę mąki sojowej i wody w substancję termoplastyczną (taką, która jest formowalna w wysokiej temperaturze i powraca do stałej formy w niższej temperaturze), która jest wysoce nienaturalną formą dla żywności.

dodatkowym problemem jest to, że dietetycy wielokrotnie każą nam podkreślać całe, nieprzetworzone pokarmy w naszej diecie dla najlepszych korzyści zdrowotnych. Teksturowane białko roślinne nie jest całym pokarmem i jest wysoce przetworzone.,

agencje regulacji żywności twierdzą, że teksturowane białko sojowe jest bezpieczne, jednak, chyba że dana osoba ma alergię na soję (lub nietolerancję glutenu, jeśli teksturowane białko jest wykonane z pszenicy). Jest to z pewnością bardzo przydatna żywność dla wegan i wegetarian, którzy chcą użyć substytutu mięsa w swojej diecie.

nadmierne spożycie soi

istnieje kolejny potencjalny problem z dodaniem TVP do diety. Wszechstronność produktu może spowodować, że weganie stają się zbyt zależni od soi, zwłaszcza jeśli już jedzą soję w innych formach. Soja jest obecna w teksturowanym białku roślinnym, analogach mięsa, tofu, tempeh, do smarowania chleba i krakersów oraz zamiennikach mlecznych, takich jak mleko sojowe, śmietana, ser, jogurt i lody.

soja może stać się wegańskim substytutem mięsa, nabiału i jaj., Mogą zawierać go w każdym posiłku, a nawet mogą spożywać go w wielu przedmiotach podczas jednego posiłku. To nie jest dobre, aby przeciążać na każdy pokarm, ponieważ może zawierać potencjalnie szkodliwe substancje, a także pomocne składniki odżywcze. Ponadto żywność może wyprzeć szerszą gamę korzystnych pokarmów w diecie.

izoflawony i fitoestrogeny

soja i produkty sojowe są znane ze swojej zawartości izoflawonu. Izoflawony działają jak fitoestrogeny wewnątrz naszego ciała. Fitoestrogen to roślina chemiczna, która działa jako słaba forma estrogenu (ludzkiego hormonu) w naszym organizmie. Izoflawony sojowe mogą mieć wiele korzyści zdrowotnych. Ponieważ działają one jako hormon, jednak czasami sugeruje się, że mogą mieć szkodliwe skutki u niektórych osób, takich jak kobiety, które miały raka piersi.,

eksperci zdrowia wydają się zgadzać, że jedzenie produktów sojowych z umiarem jest w porządku, a nawet korzystne dla większości ludzi. Prawdopodobnie nie jest to dobry pomysł, aby przesadzić spożycie soi, jednak. Osoby, które mają lub miały raka lub które mają wysokie ryzyko rozwoju choroby powinny skonsultować się z lekarzem przed jedzeniem soi lub produktów sojowych.

poziom izoflawonów w teksturowanym białku roślinnym różni się w zależności od etapów stosowanych w jego produkcji., Chociaż zawartość izoflawonu w zakupionym produkcie może nie być znana, najlepiej policzyć produkt jako część dziennego spożycia soi.

Wegańskie kiełbasa mielona przepis

jak zmniejszyć spożycie soi

istnieje kilka sposobów dla wegan i wegetarian, aby zmniejszyć spożycie soi, jeśli wybierz to. Oprócz mleka sojowego istnieją również inne rodzaje mleka innych niż mleczne. Mleko te są zwykle wzmacniane wapniem, witaminą B12 i witaminą D, podobnie jak mleko sojowe., Są to trzy bardzo ważne składniki odżywcze dla wegan. Niektóre mleko inne niż mleczne to ryż, migdały, konopie, owies i mleko kokosowe.

drożdże odżywcze mogą zapewnić tandetny smak zastępujący ser sojowy. Dostępne są lody na bazie ryżu. Niektóre wegańskie hamburgery sprzedawane w sklepach są wykonane z owsa zamiast soi. Grzyby Portobello można zastąpić stekiem.

białko sojowe może być używane do wytwarzania bardzo przydatnych substytutów nabiału i mięsa w diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Istnieje tak wiele smacznych wegańskich żywności dostępnych dzisiaj, jednak, że nie jest konieczne, aby nadmiernie podkreślać jeden rodzaj żywności w diecie.,

• fakty na temat izolowanego białka sojowego z FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)
• składniki odżywcze w izolacie białka sojowego z SELFNutritionData (poziom składników odżywczych w danej marce TVP może nie być identyczny z wartościami w tym odniesienia ze względu na sposób, w jaki jest przygotowywany.,)
• zastosowania soi i skutki uboczne WebMD
• Informacje o izoflawonach sojowych z Instytutu Linus Pauling, Oregon State University

Ta treść jest dokładna i zgodna z najlepszą wiedzą autora i nie ma na celu zastąpienia formalnych i zindywidualizowanych porad wykwalifikowanego profesjonalisty.

© 2012 Linda Crampton

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada W dniu 07 czerwca 2018 r.:

cześć, DredCuan. Dzięki za komentarz. TVP z pewnością może być użyteczną substancją., Mam nadzieję, że restauracje, które używają TVP jako przedłużacza mięsa, poinformują o tym swoich klientów.

Travel Chef z Manili na Czerwiec 07, 2018:

w przemyśle spożywczym niektóre restauracje używają TVP jako przedłużacza mięsa, ponieważ całkowicie łączy się z każdym rodzajem mięsa. TVP jest również w blokach, więc niektóre restauracje Wegetariańskie oferują szeroki wybór posiłków.

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada, 25 maja 2018 r.:

cześć, Mary. TVP to żywność przetworzona, ale bardzo przydatna. Jest dobrym źródłem białka, jak sama nazwa wskazuje.,

Mary Norton z Ontario, Kanada na Maj 25, 2018:

nie słyszałem o tym wcześniej, ale teraz ze względu na problemy zdrowotne w rodzinie, muszę zbadać niektóre z czystych alternatyw żywności.

Linda Crampton (autorka) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada, 29 marca 2018 r.:

cześć, Bethany. Dzięki za komentarz. Soja może być bardzo przydatna, ale czasami może być problemem.

Bethany Halbert z Wirginii Zachodniej, USA w marcu 29, 2018:

jest to świetne centrum do wykorzystania jako zasób!, Próbowałem znaleźć alternatywy mięsa ostatnio, ale tak wiele z nich są na bazie soi, i jak wspomniałeś zbyt dużo soi może być również problemem. Wydaje się również bardzo przetworzony… ale teraz, jeśli zobaczę ten produkt w czymś, co jem, naprawdę zrozumiem, co to jest!

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada W lutym 19, 2018:

Dziękuję bardzo za komentarz, Linda. Produkt, który opisujesz brzmi interesująco. Żałuję, że nie próbowałem.,

Linda Lum ze stanu Waszyngton, USA 19 lutego 2018 r.:

Linda, w latach 70. firma Lipton soup Company sprzedała produkt o nazwie „Make A Better Burger”. To było TVP i przyprawy do przedłużenia mielonej wołowiny na hamburgery lub klopsiki. (Ceny mięsa były bardzo wysokie.) Pojawił się w różnych profilach smakowych, takich jak teriyaki, chili, włoski itp. Często życzyłem sobie, żeby było jeszcze dostępne.

obie moje córki są teraz wegetarianami, a ja byłem lekko ciekaw korzystania z TVP, ale byłem niechętny, ponieważ nie wiedziałem, jak z niego korzystać sam., Dzięki temu artykułowi myślę, że teraz mam pewność siebie, aby spróbować. Wielkie dzięki za tak pouczające, dobrze napisane centrum.

Dzięki! Wciąż się do tego przyzwyczajam, kiedy będę mógł je dobrze nawodnić. Potrzebuję do tego odpowiedniego TVP.

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada 04 października 2015:

dzięki, Kristen. TVP na pewno się przyda. Powodzenia z klopsikami!

Kristen Howe z Northeast Ohio w dniu 04 października 2015 r.:

Great hub, Linda., Ostatnio próbowałem TVP w zeszłym miesiącu i dodałem do makaronu. Nie opanowałem ostatnio, jak zrobić klopsiki.

Łatwo jest zjeść zbyt dużo jedzenia, gdy nam się podoba lub gdy jest przydatne! Sam muszę na to uważać. Dziękuję za komentarz.

Catherine Taylor z Kanady 17 września 2012:

Hmmm…Nigdy nie brałem pod uwagę przetworzonej kwestii TVP ani spożywania zbyt dużej ilości soi. Oczywiście muszę przemyśleć niektóre elementy mojej diety. Wielki hub!,

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada 16 września 2012:

Dziękuję bardzo, nieznany szpiegu! Doceniam twoją wizytę i komentarz.

Life Under Construction from Neverland on September 16, 2012:

taki świetny artykuł i bardzo ciekawe info, o których Nie wiem! Wow, niesamowite.

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada 14 września 2012:

to świetny pomysł, drbj.

naturalne jest najlepsze, jak zawsze mówię.

(dzięki za komentarz!,)

drbj i sherry z południowej Florydy 14 września 2012:

dzięki za ciekawą TVP info, Alicjo, ale nie będę nieśmiała,

Jeśli będę chciała dodać ją do swojej diety, będę jadła naturalną soję. Tak tylko mówię.

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada 14 września 2012:

dzięki za wizytę i komentarz, Sunnie Day. Ja też staram się stosować naturalną dietę, ale są wyjątki! Ja też jem nie takie naturalne rzeczy, ale staram się je ograniczać.

dzień Sunnie 14 września 2012:

To jest świetny artykuł., Chudnę bardziej w kierunku diety opartej na roślinach, aby uzyskać białko i przeszkadza mi to, jak jest zrobione..nie takie naturalne. Wiem, że wiele rzeczy robi się w nienaturalnych warunkach i prawdopodobnie bardzo trudno się od nich trzymać z daleka..Naprawdę staram się stosować naturalną dietę. Dziękujemy za udostępnienie tych informacji..Zawsze miło jest dowiedzieć się więcej.

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada dnia 13 września 2012:

dzięki za miły komentarz, uczy. Doceniam twoją wizytę!

Dianna Mendez dnia 13 września 2012:

Uwielbiam konopie i sugestie białka sojowego., Twoje Huby są zawsze tak dobrze poczytane i pełne zdrowych wiadomości. Dziękujemy za dzielenie się!

Linda Crampton (autor) z Kolumbii Brytyjskiej, Kanada 12 września 2012:

dzięki za komentarz i głosy, DzyMsLizzy. Jem trochę przetworzonej soi od czasu do czasu, ale nie często. Może być bardzo smaczna, ale nie podoba mi się to, że jest robiona w tak nienaturalnych warunkach. Podoba mi się jednak rice dream-szczególnie wersja czekoladowa!

Liz Elias z OAKLEY, CA 12 września 2012:

bardzo ciekawe., Dodaję to do zakładek, aby wrócić i oglądać filmy, gdy moje oczy nie są w połowie zamknięte.

głosowany, ciekawy i przydatny. Nie wiedziałem, jak to zrobili.. ;- )