dla wielu z nas myśli o Australii wyczarowują obrazy Sydney Opera House, jego słynnego portu i mostu, plaży Bondi lub opalonego outback z kilkoma kangurami. Niektórzy mogą mieć wspomnienia z podróży pod ziemią, wakacje wypełnione różnorodnością, słońcem i piaskiem, a może przyjechałeś na studia na jednym z wielu uniwersytetów światowej klasy w Australii. Dla wielu jest to podróż życia, a na pewno, jeśli jesteś jak ja, podróż zmienia życie!,
ale bardzo niewielu pamięta obrazy bujnych zielonych i nieskazitelnie wypielęgnowanych krzewów herbacianych, gdy myśli o Australii, z pewnością jest to bardziej zgodne z myślami o Japonii. Tak, to prawda, krzewy herbaciane w Australii i tak jak raczkujący Australijski Przemysł winiarski z 1980 roku, plantatorzy Camellia sinensis pojawiają się na całym wschodnim wybrzeżu. Od Tasmanii z najbardziej wysuniętym na południe ogrodem herbacianym na świecie, do północnego Queensland I Światowego Dziedzictwa Daintree Rainforest, gdzie herbata jest produkowana niemal dotykając Wielkiej Rafy Koralowej.,
W 1993 roku japońscy naukowcy zostali wysłani do wielu części świata z Dyrektywą o znalezieniu odpowiednich gruntów rolnych do produkcji Japońskich odmian Camellia sinensis. Jednym z takich krajów była Australia, gdzie badania prowadzono w Australii Zachodniej, Tasmanii i Wiktorii., To właśnie Victoria okazała się najbardziej udaną kandydatką ze swoim niepowtarzalnym klimatem, terroirem i grupą zainteresowanych rolników. Za pośrednictwem Agrivictorii, rządowego biura rolnego, rozpoczęły się dyskusje i wkrótce selekcja wiktoriańskich rolników z wiktoriańskiego regionu alpejskiego została wysłana do Japonii. Ta wstępna eksploracyjna wizyta w słynnych ogrodach herbacianych w Japonii wywołała duże zainteresowanie ówczesnych plantatorów tytoniu, którzy szukali nowej uprawy.,
Po zawarciu niezwykle rygorystycznych umów, pierwsze rośliny zostały sprowadzone do Australii za pośrednictwem Aqis (Australian Quarantine Inspection Service) i sadzenie rozpoczęto w 2001 roku. Japońska firma herbaty Ito En zobowiązała się do budowy i prowadzenia fabryki herbaty w Wangaratta w pobliżu wiktoriańskiego regionu alpejskiego. Dwa główne szczepy rośliny Camellia sinensis wybrane do eksperymentu w Australii to Sayama Kaori i Yabukita, a kilka Farm używa trzeciego szczepu Okuhi Kaori, hybrydy Yabukity.,
w 2004 roku rozpoczęto wstępne zbieranie liści, a liście trafiły do fabryki Ito En w celu ich przetworzenia. Na tym wczesnym etapie duże ilości liścia musiały zostać wyrzucone, ze względu na utlenianie liścia podczas podróży do fabryki. Wkrótce Australijska pomysłowość ruszyła do działania, a opracowanie pojemnika z kontrolowaną temperaturą stopu szybko rozwiązało ten problem. Te pojemniki, pierwszy, aby skutecznie rozwiązać ten stary problem. Pokazał, że nowy świat produkcji herbaty będzie podobny pod wieloma względami do rozwoju nowego świata produkcji wina., Czerpiąc to, co najlepsze z tradycyjnej uprawy, ale dodając szczyptę pomysłowości, projektowania i rozwoju do produkcji swoich herbat.
pod koniec lutego 2016 roku George Barel, hodowca herbaty w Dolinie Kiewa i mój dobry przyjaciel, zorganizował mi wizytę, aby śledzić liść z zbiera wcześnie rano, przez proces fabryczny do końcowego produktu liści zielonej herbaty australijskiej., Wschodzące słońce ucałowało nieskazitelnie wypielęgnowane rzędy krzewów herbacianych George ' a i rozproszyło ostatnią z porannych mgieł. Gdy poziom wilgoci na liściach był akceptowalny dla George ' a, wszedł na pokład swojego mechanicznego kombajnu. Ta wysoka maszyna jezdna, która z wdziękiem toczy się po rzędach roślin, działa jak duża para maszynek fryzjerskich z przodu i próżnia zasysająca liście do tyłu. Oglądanie George ' a przycinającego te niesamowicie zielone Krzaki, przypomniało mi wiele amerykańskich filmów o marines, gdzie nowi rekruci dostają Wojskowe strzyżenie!,
gdy zbiornik z tyłu kombajnu był pełny, George umieścił go nad jednym z dużych pojemników ze stopu, który został strategicznie umieszczony przez swojego kolegę, Lee. Obaj mężczyźni pracowali nad ranem w pełnej harmonii, aż nadszedł czas na wielką Australijską tradycję – „Smoko”. Smokoko to przerwa w połowie dnia, kiedy filiżanka herbaty zwykle towarzyszy plasterkowi ciasta lub przekąsce i jak sama nazwa wskazuje, papieros jest delektowany., Nasz Smoko składał się z filiżanki zielonej herbaty uprawianej na tych właśnie roślinach i pysznego kawałka domowego kruchego ciasta herbacianego przygotowanego przez żonę Georges ' a, Antoinette. Idealnie!
wkrótce rzędy roślin zostały ponownie zebrane i wypielęgnowane przez kolejny rok, był to jesienny wybór i finał w tym sezonie zbierania herbaty. Rośliny będą teraz odpoczywać i hibernować podczas zimnej alpejskiej zimy, kiedy temperatura może spaść nawet do -7 stopni Celsjusza. Te ukochane rośliny są chronione przed szkodliwymi mrozami przez system zraszaczy ciepłej wody, który podwaja się jako metoda nawadniania w lecie.,
duże pojemniki ze stopu, które zostały wypełnione po brzegi bujnymi zielonymi łodygami i cennymi liśćmi, są chłodzone do perfekcji, nawet jeśli temperatura w południe sięga niskich 30 stopni Celsjusza. Wózek widłowy ciągnie kontenery dwa wysoko na ciężarówkę, a po załadowaniu ten ładunek bujnej roślinności jest transportowany do Wangaratta.
do godziny 15.00 docieram do fabryki i kontenery są ładowane i przechowywane w magazynie do czasu, aż będą potrzebne., Jeden po drugim każdy pojemnik jest opróżniany do ogromnego zbiornika i początku linii produkcyjnej. Magazyn jest wypełniony odurzającym zapachem świeżo ciętych liści, czystych i słodkich. Liść jest stopniowo podawany na taśmę przenośnika i przechodzi do pierwszego etapu, który jest parowanie. Te świeże młode liście są poddawane niezwykle wysokiej temperaturze pary, ale następnie natychmiast schłodzić. Liść i łodygi na tym etapie są prawie aksamitne w dotyku i pachną jak świeżo parzona słodka zielona herbata., Kolejne etapy to proces dudnienia, toczenia i delikatnego podgrzewania liścia w celu złamania struktur komórkowych. Jedna maszyna wygląda bardzo podobnie do ortodoksyjnej czarnej herbaty, podczas gdy inne to duże metalowe bębny obracające się wewnętrznie. Na końcowym etapie walcowania i tarcia liść jest zrzucany z małych pojemników magazynowych i ważących do zakrzywionych Tac, gdzie liść jest stale walcowany i wcierany. Liść w tych maszynach poddawany jest delikatnemu, suchemu nagrzewaniu i rolkom, które coraz bardziej obciążają je., W końcu kształt i styl liścia zaczyna się pojawiać i po około 15 minutach tego ciągłego walcowania i tarcia, podobieństwo japońskiej zielonej herbaty zaczyna być dość widoczne. Raz Ryan lub Paul dwóch australijskich herbaciarzy na zmianę dzisiaj, są zadowoleni z produktu idzie do dużego pieca wspomaganego wentylatorem do ostatecznego suszenia. Gdy liść immerguje się z pieca, spada na wibrujące sito siatkowe, gdzie oddzielone są łodyga, puszysty włóknisty produkt i liście zielonej herbaty.,
jest teraz 20.15 i pierwsza okazja dla mnie, aby zobaczyć produkt końcowy, od tego, co było bardzo pracowity dzień! Świeże, wykończone Australijskie liście zielonej herbaty– aromat wydobywający się z tych liści herbaty jest niesamowity. Większość z tych liści zostanie wysłana do Japonii do użytku w mieszaniu lub produkcji mrożonych napojów z zielonej herbaty. Ale wraz z dojrzewaniem roślin i zapewnieniem lepszej jakości surowego liścia, pozwala to wytwórcom herbaty produkować różne poziomy jakości., Z tych ulepszeń w produkcie końcowym, istnieje coraz większe zainteresowanie z innych rynków, którzy domagają się dostępu do Australijskich wykonane zielonej herbaty. Lokalny rynek krajowy w Australii rośnie każdego roku, jak Australijczycy budzą się do zielonej herbaty produkowane w ich własnym podwórku. Rynki europejskie badają teraz tę czystą, dobrze wyprodukowaną zieloną herbatę, która jest produkowana w dziewiczym alpejskim środowisku zgodnie z surowymi australijskimi przepisami rolnymi., Wprowadzenie nowej, innowacyjnej metody tworzenia zielonej herbaty bezkofeinowej, prawdopodobnie wzbudzi ogromne zainteresowanie z wielu stron świata. Tak jak rolnicy herbaty w wiktoriańskim regionie alpejskim świętują zamknięcie kolejnego sezonu zbierania herbaty, Australijski przemysł zielonej herbaty wydaje się być coraz silniejszy. Szanując wiedzę i know-how japońskich mistrzów herbaty, ale dodając trochę australijskiej pomysłowości i designu.,
Red Bellied Black Snake korzystających z pola herbaty
Jeśli to wzbudziło Twoje zainteresowanie Australijskich zielonych herbat, można wysłać e-mail facetów w Perfect South Australian Green Teas andcheck out their website at: http://www.perfectsouth.com.au. W przypadku zamówień poza Australią należy wysłać e-mail [email protected] ponieważ zamówienia zagraniczne nie mogą być składane na stronie internetowej.
