co jest do cholery' czynienia z wszystkich tych różnych rodzajów cebuli? Dlaczego nie ma jednej cebuli? Czy to nie byłoby prostsze? Tak, byłoby prościej. Ale byłoby też o wiele bardziej nudne.
uwielbiamy fakt, że istnieją różne rodzaje cebuli, ponieważ każda z nich ma swoje szczególne cechy—odrębną osobowość cebuli, jeśli wolisz., Niezależnie od tego, czy jest to biała cebula, żółta cebula, czy czerwona cebula, każda z nich może zrobić coś lepszego niż dwie pozostałe. Chodzi o różnorodność. Więc co lubimy w różnych rodzajach cebuli? A w jakiej sytuacji wolimy jedną od drugiej? To są wielkie pytania naszych czasów…albo przynajmniej z Twojej najnowszej wyszukiwarki Google. Oto, co musisz wiedzieć o trzech najczęstszych rodzajach cebuli.
biała cebula
są to zwykle najbardziej łagodne odmiany cebuli, dlatego lubimy używać białej cebuli w sałatkach i kanapkach. Zasadniczo, jeśli zamierzasz zjeść cebulę na surowo, biała cebula jest tym, po co chcesz sięgnąć. I chociaż są dość łagodne same w sobie, możesz jeszcze bardziej oswoić ich płomień, krojąc go cienko i mocząc go przez godzinę w zimnej wodzie—będą tak słodkie, że praktycznie można je jeść jak sałatkę., (Ok, może to trochę dramatyczne, ale smak będzie łagodny dramatycznie, i prawdopodobnie można jeść dużo więcej z nich.)
zobaczysz także cebulę Vidalia i Maui wymienioną w tej samej kategorii co cebula biała. Chociaż są to białe cebule, obie odmiany zawierają znacznie wyższą zawartość cukru, a nawet niższą zawartość siarki (rzeczy, które nadają cebuli ostry zapach i smak). Cebula Maui i Vidalia powinna być używana, gdy przepis wymaga „słodkiej cebuli”, ale biała cebula zrobi przyzwoitą sub w szczypcie.,
czerwona cebula
słodycz jest największą siłą czerwonej cebuli. Ostrość jego smaku i intensywność jego zapachu są nieco silniejsze niż w przypadku białej cebuli, ale zawartość cukru jest znacznie wyższa. Ta naturalna słodycz sprawia, że są idealnym kandydatem do marynowania, co uwielbiamy robić, gdy w grę wchodzą tacos, pizza lub smażony ryż. Innym oczywistym rysunkiem czerwonej cebuli jest jej kolor. Ten głęboki czerwony odcień zapewnia ładną odmianę koloru, której inne cebule nie mają.,
a jeśli chodzi o grillowanie, czerwona cebula jest naszym pierwszym wyborem. Pokroić w kliny, ładnie char na grillu, a ich Tekstura wewnętrzna idzie jammy, zamiast papryki, jak białe i żółte cebule mają tendencję do zrobienia.
żółta cebula
nie chcesz jeść surowej żółtej cebuli. Gotujemy te cebule 100 procent czasu z szacunku dla zdrowia i dobrego samopoczucia naszych nosów i kubków smakowych., (Oraz naszych przyjaciół i kochanków.) Podczas gdy smak żółtej cebuli (zwanej również powszechnie hiszpańską cebulą) jest fantastyczny w swój własny asertywny sposób, ma bardzo wysoką zawartość siarki. Gotowanie tej intensywnej ostrości toruje drogę do słodkiego smaku cebuli, aby błyszczeć, dlatego preferujemy żółtą cebulę, gdy karmelizujemy. Ilość smaku, jaki uzyskasz z karmelizującej żółtej cebuli, w przeciwieństwie do białej, jest znacznie wyższa. Twój burger ci podziękuje.,
tak więc lubimy białą cebulę surową, czerwoną cebulę grillowaną lub marynowaną, a żółtą cebulę karmelizowaną lub pieczoną. Ale co powinniśmy użyć, gdy jesteśmy po prostu smażenia cebuli w maśle lub oliwie z oliwek dla jakiegoś podstawowego smaku w sosach lub makaronu lub smażonego ryżu? Możesz użyć, co chcesz. Jeśli chodzi o jakiś uogólniony smak cebuli, to nie ma to znaczenia. Wszystkie trzy cebule dobrze się sprawdzą. To naprawdę do ciebie należy decyzja, czy chcesz trochę koloru, słodyczy lub ostrości. Moc jest w twoich rękach. Użyj go mądrze.,
