A kiedy gotujesz tonę po raz pierwszy, łatwo jest się przytłoczyć. Jakie przepisy powinienem wypróbować? Jakie zakupy powinienem kupić? Dlaczego w zlewie jest tak wiele nowych naczyń? Nie mam odpowiedzi na wszystkie te pytania, ale mam jedną rzecz, aby Twoje przygody z gotowaniem były nieco łatwiejsze., Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, zaopatrz się w te trzy warzywa: cebulę, seler i marchew. Dlaczego? Są nie tylko zdrowe—to trzy składniki, które łączą się, tworząc mirepoix.
Mirepoix (francuskie słowo wymawiane „Mirror-pwah”) odnosi się do mieszanki pokrojonej w kostkę cebuli, marchwi i selera. Lukas Volger, szef kuchni i autor książki kucharskiej Start Simple, mówi, że mirepoix jest znany jako „Święta Trójca” wielu zachodnich potraw i jest zwykle używany jako baza do zup., „Drobno posiekane, pomagają zagęścić sos”, mówi, wraz z dodaniem smaku.
ale mirepoix to nie tylko szef kuchni—posiadanie tych trzech niedrogich warzyw zawsze pod ręką otwiera zupełnie nowy świat pysznych przepisów, które możesz wypróbować w domu. Nie wierzysz mi? Te sześć pomysłów daje tylko próbkę jak używać mirepoix w kuchni. Uznaj to za swój nowy podstawowy element lodówki.,
beet bourguignon
w najnowszym odcinku Gotuj z nami, gospodarz Jessie Van Amburg (Well+Good ' s senior food and health editor), wyzwał Volgera, aby zrobić wegański Francuski klasyk w 30 minut lub mniej. Poszedł na buraka Bourguignon, używając warzyw korzeniowych zamiast wołowiny, aby to roślinne na bazie bez poświęcania na smak. Podstawa pysznego gulaszu? Mirepoix—oczywiście-doprawione odrobiną soli i liściem laurowym.,
obejrzyj poniższy film, aby uzyskać przepis:
bulion kości zupa rotini
jak wspomniano, mam w zasadzie żyje z makaronu ciecierzycy; ten przepis z Dine Like Shay używa makaronu wysokobiałkowego w warzywnym bulionie kości zupa, która zaczyna się od podstawy mirepoix.
zupa kukurydziana ze słodkich ziemniaków split Pea
Kiedy ostatnio jadłeś zupę? Kwarantanna to dobry moment, żeby ją zrobić. Możesz zrobić Sugar Loves Spice ' s recipe wegańskie, pozostawiając garnishes.,
marokański Burger harissa
gotowanie mirepoix, a następnie dodanie go do mielonego indyka przynosi więcej smaku (i warzyw!) do tego przepisu burger przez karmić swoją duszę zbyt.
kalafior dziki ryż curry zupa
ta wegańska i bezglutenowa zupa jest pakowana z warzywami i przyprawami na pikantny, napełniający posiłek. Dostaje punkty bonusowe, ponieważ może być wykonana w Instant Pot.
zupa z soczewicy Mirepoix
ten przepis ma podwójną mirepoix na podwójną zabawę (bo posiekane warzywa są teraz tym, co uważam za „zabawne”, dzięki)., Pierwszy mirepoix jest pokrojony w kostkę i używany jako baza do zagęszczania zupy, drugi jest posiekany na większe kawałki i dodaje się pod koniec, więc są gotowane al dente.
poznaj siedem kreatywnych sposobów wykorzystania ciecierzycy, od kolacji po deser. A to są dwie potrawy, których nie należy kupować mrożonych, według RD.
