měkkýši, zejména krevety a chobotnice, mají přirozeně vyšší hladinu cholesterolu než jiné potraviny, ale znamená to, že zvyšují hladinu cholesterolu? Přezkoumali jsme výzkum a jednoduchá odpověď zní ne. Cholesterol v krevetách nemá přímý vliv na plazmatický (krevní) cholesterol.
vinit králíky.
nejprve se podívejme na historii. V roce 1960, vědci byli zaneprázdněni zkoumáním příčin aterosklerózy (nahromadění plaku—tuků, cholesterolu a dalších látek—v tepnách)., Prostřednictvím svých experimentů zjistili, že strava sušených krevet a chow dramaticky zvýšila hladinu cholesterolu králíků, která se rychle rozvinula do aterosklerózy. Tato zjištění zapálila známou souvislost mezi dietním cholesterolem a kardiovaskulárním onemocněním— vysoké hladiny cholesterolu cirkulujícího v krvi přispívají k tvorbě plaku v tepnách. V průběhu času to může vést k progresi srdečních onemocnění.1
ale má stejný účinek u lidí? Zvyšuje měkkýši nebo konkrétněji krevety cholesterol?, Při zpětném pohledu jejich výzkum pouze prokázal, že králíci jsou přecitlivělí na dietní cholesterol.2 studie u lidí nevytvářejí podobné nálezy.
opravdu? Ale krevety mají více cholesterolu než vejce!
měkkýši obsahují s několika výjimkami o něco méně cholesterolu než hospodářská zvířata, zejména krevety a chobotnice. Tyto dvě anomálie mají ve srovnání s jinými zvířaty asi dvakrát až třikrát větší množství cholesterolu. Nicméně výzkum ukazuje, že mají zanedbatelný vliv na markery cholesterolu.,
ve velké studii provedené v Číně byla konzumace jedné porce ryb a měkkýšů týdně spojena se sníženým rizikem srdečních záchvatů u mužů. Primární druhy měkkýšů konzumovaných v Číně jsou Krab a krevety, což naznačuje, že konzumace krevet může mít pozitivní účinky na zdraví srdce.3 podobně jiná studie ukázala podobné výsledky u žen-příjem ryb a měkkýšů byl spojen se sníženými rizikovými faktory srdečních chorob.
tyto nálezy by mohly představovat dva důvody., Za prvé, na rozdíl od suchozemských zvířat, mořské plody obsahují velmi málo až žádný nasycený tuk—druh tuku, o kterém je známo, že zvyšuje LDL (špatný) cholesterol. Za druhé, měkkýši jsou také bohatí na omega – 3 mastné kyseliny, zdravý tuk, který snižuje hladinu cholesterolu a další ukazatele zdraví srdce, jako jsou triglyceridy.4
podívejme se konkrétně na krevety a chobotnice. V menší studii subjekty nahradily pravidelně konzumované živočišné bílkoviny různými měkkýši. Ústřice,škeble a Krabi (přirozeně nízký cholesterol a vysoký omega-3) výrazně snížily LDL a celkový cholesterol., Chobotnice a krevety (vyšší v cholesterolu, ale nižší v omega-3) neovlivnily markery cholesterolu.5
namísto nahrazení masa měkkýšem, co se stane, když přidáme krevety do stravy všežravců? Ukázalo se, že ne moc. Subjekty, které přidaly osm uncí krevet do své stravy po dobu čtyř týdnů, nezaznamenaly ani zvýšení LDL cholesterolu.6
skryté tajemství regulace cholesterolu
je zajímavé, že naše tělo generuje veškerý cholesterol, který potřebuje,takže z naší stravy vlastně nepotřebujeme.,1, Že řekl, pokud jste vegan, jste s největší pravděpodobností náročné cholesterolu; zvířata a jejich vedlejší produkty (maso, mořské plody, vejce, sýr, atd.) všechny obsahují různé hladiny cholesterolu. Naše tělo však pevně reguluje množství cholesterolu, které produkuje, proti množství, které konzumujeme. Pokud dostaneme hodně z naší stravy, naše tělo kompenzuje tím, že produkuje méně vnitřně (a naopak).7 z tohoto důvodu má dietní cholesterol minimální vliv na plazmatický cholesterol.,
poznámka: jak je vidět níže, někteří lidé jsou geneticky citlivější na dietní cholesterol a mohou zaznamenat nárůst plazmatického cholesterolu s vysokým příjmem dietního cholesterolu.
zkontrolujte svůj genetický potenciál cholesterolu pomocí InsideTracker
Takže co zvyšuje hladinu cholesterolu? Při zvažování této otázky je důležité prozkoumat všechny zapojené biomarkery-celkový cholesterol, LDL (špatný) cholesterol, HDL (dobrý) cholesterol a triglyceridy. Pro kompletní interpretaci těchto úrovní si přečtěte tento článek napsaný naším vedoucím výživovým vědcem.,
Četné viníky přispět ke špatnému cholesterolu, včetně stravy s vysokým obsahem nezdravých tuků (nasycených a trans-tuků) a nízký obsah živin husté potraviny. Potraviny s vysokým obsahem nezdravých tuků zahrnují smažené a zpracované potraviny, pečivo a určité druhy masa a mléčných výrobků.1
udělejte to, abyste snížili hladinu cholesterolu.
naštěstí existují vědecky ověřená doporučení pro snížení cholesterolu. Prostřednictvím fascinujícího mechanismu dietní vláknina nepřímo snižuje hladinu krve. Naše játra používají cholesterol jako stavební kameny k výrobě látky zvané žlučové kyseliny., Žlučové kyseliny pomáhají při trávení tuků v našem tenkém střevě. Poté, co udělali svou práci, žlučové kyseliny jsou reabsorbovány a recyklovány zpět do jater. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny však tento proces narušují—vláknina se váže na žlučové kyseliny, brání jim v reabsorbování a místo toho je eliminuje v našich střevech. Naše játra se proto musí vrátit do našeho bazénu cirkulujícího cholesterolu, aby vytvořila více, čímž se snižuje plazmatický cholesterol.,8
namísto předávání krevet přijměte tato opatření ke snížení nebo prevenci vysokého cholesterolu:
- 1) zaměřte se na potraviny bohaté na vlákninu, jako je oves, bobule a luštěniny. Zde je pět skvělých receptů, které vám pomohou začít.
- 2) Vyberte si živiny husté potraviny, včetně tmavé listové zeleniny, pestrobarevné ovoce a zeleniny, a ořechy a semena, které poskytují dostatek antioxidantů snížit nahromadění plaku v tepnách.,
- 3) Nahradit několik mastných zdroje bílkovin (hovězí, kuřecí, vepřové) s štíhlejší, omega-rich zdrojů, jako jsou mořské plody, a konečně,
- 4) Zapojit se do pravidelné cvičení.
