skaldyr, især rejer og blæksprutter, er naturligt højere i kolesterol end andre fødevarer, men betyder det, at det øger ens kolesterol? Vi gennemgik forskningen, og det enkle svar er nej. Kolesterolet i rejer har ikke en direkte indvirkning på plasma (blod) kolesterol.
skylden kaninerne.
lad os først se på historien. I 1960 ‘ erne havde forskere travlt med at undersøge årsagerne til aterosklerose (opbygning af PLA fatsue—fedtstoffer, kolesterol og andre stoffer—i arterierne)., Gennem deres eksperimenter, opdagede de, at en kost af tørrede rejer og chow dramatisk øget kolesterol kaniner, som hurtigt udviklede sig til åreforkalkning. Disse fund antændte den velkendte forbindelse mellem diætkolesterol og hjerte— kar-sygdom-høje niveauer af kolesterol, der cirkulerer i blodet, bidrager til opbygning af plak i arterierne. Over tid kan dette føre til progression af hjertesygdomme.1
men forekommer den samme virkning hos mennesker? Øger skaldyr, eller mere specifikt, rejer kolesterol?, Bagefter viste deres forskning blot, at kaniner er overfølsomme over for kostkolesterol.2 undersøgelser hos mennesker giver ikke lignende fund.
virkelig? Men rejer har mere kolesterol end et æg!
skaldyr indeholder lidt mindre kolesterol end husdyr med nogle få undtagelser, især rejer og blæksprutter. Disse to anomalier har omkring to til tre gange mængden af kolesterol sammenlignet med andre dyr. Ikke desto mindre afslører forskning, at de har en ubetydelig effekt på kolesterolmarkører.,
i en stor undersøgelse udført i Kina var det at spise en portion fisk og skaldyr om ugen forbundet med reduceret risiko for hjerteanfald hos mænd. De primære typer skaldyr, der forbruges i Kina, er krabbe og rejer, hvilket indikerer, at forbruget af rejer kan have positive hjertesundhedseffekter.3 Ligeledes viste en anden undersøgelse lignende resultater hos kvinder-indtagelsen af fisk og skaldyr var forbundet med nedsatte risikofaktorer for hjertesygdomme.
to grunde kunne redegøre for disse resultater., For det første indeholder skaldyr i modsætning til landdyr meget lidt eller intet mættet fedt—en type fedt, der vides at øge LDL (dårligt) kolesterol. For det andet er skaldyr også rige på omega-3 fedtsyrer, et sundt fedt vist at sænke kolesterol og andre hjertesundhedsmarkører som triglycerider.4
lad os se på rejer og blæksprutte specifikt. I en mindre undersøgelse erstattede forsøgspersoner deres regelmæssigt forbrugte dyrebaserede protein med en række skaldyr. Østers, muslinger og krabber (naturligt lavt kolesteroltal og højt omega-3 ‘ er) sænkede deltagerens LDL og total kolesterol betydeligt., Blæksprutte og rejer (højere i kolesterol, men lavere i omega-3 ‘ er) påvirkede ikke markører for kolesterol.5
i stedet for at erstatte kød med skaldyr, Hvad sker der, hvis vi tilføjer rejer til omnivores kostvaner? Det viser sig, ikke meget. Personer, der tilføjede otte ounce rejer til deres kost i fire uger, så heller ingen stigning i deres LDL-kolesterol.6
en skjult hemmelighed om kolesterolregulering
interessant nok genererer vores krop alt det kolesterol, det har brug for, så vi har faktisk ikke brug for noget fra vores kost.,1 når det er sagt, medmindre du er veganer, bruger du sandsynligvis kolesterol; dyr og deres biprodukter (kød, skaldyr, æg, ost osv.) alle indeholder forskellige niveauer af kolesterol. Men vores krop regulerer tæt mængden af kolesterol, den producerer mod den mængde, vi forbruger. Hvis vi får meget af vores kost, kompenserer vores krop ved at producere mindre internt (og omvendt).7 af denne grund har diætkolesterol en minimal indvirkning på plasmakolesterol., bemærk: som det ses nedenfor, er nogle mennesker mere genetisk følsomme over for diætkolesterol og kan opleve en stigning i plasmakolesterol med højt indtag af diætkolesterol.
Kontroller dit genetiske potentiale for kolesterol med InsideTracker
Så hvad øger kolesterolet? Når man overvejer dette spørgsmål, er det kritisk at undersøge alle involverede biomarkører—total kolesterol, LDL (dårligt) kolesterol, HDL (godt) kolesterol og triglycerider. For en komplet fortolkning af disse niveauer, læs denne artikel skrevet af vores Lead Nutrition Scientist.,
talrige skyldige bidrager til dårlige kolesterolniveauer, herunder en diæt, der er høj i usunde fedtstoffer (mættet og transfedt) og lavt i næringsrige fødevarer. Fødevarer højt i usunde fedtstoffer omfatter stegte og forarbejdede fødevarer, bagværk og visse typer kød og mejeriprodukter.1
gør dette for at sænke dit kolesteroltal.
heldigvis er der videnskabeligt beviste anbefalinger til nedsættelse af kolesterol. Gennem en fascinerende mekanisme sænker kostfiber indirekte blodniveauerne. Vores lever bruger kolesterol som byggesten til at producere et stof kaldet galdesyrer., Galdesyrer hjælper med fordøjelsen af fedt i vores tyndtarme. Efter at de har gjort deres arbejde, bliver galdesyrer reabsorberet og genanvendt tilbage til leveren. Fødevarer med høj fiber forstyrrer imidlertid denne proces-fiber binder sig til galdesyrer, forhindrer dem i at blive reabsorberet og eliminerer dem i stedet i vores tarm. Vores lever skal derfor vende tilbage til vores pulje af cirkulerende kolesterol for at generere mere og dermed sænke plasmakolesterolet.,8
i stedet for at videregive rejer, skal du træffe disse foranstaltninger for at reducere eller forhindre højt kolesteroltal i stedet:
- 1) fokus på fiberrige fødevarer som stålskårne havre, bær og bælgfrugter. Her er fem gode opskrifter til at komme i gang.2) Vælg næringsrige fødevarer inklusive mørke bladgrøntsager, farvestrålende frugter og grøntsager og nødder og frø, der giver rigelige antio .idanter for at mindske ophobningen af plak i arterierne.,
- 3) Udskift et par fede proteinkilder (oksekød, kylling, svinekød) med slankere, omega-rige kilder som fisk og skaldyr, og endelig
- 4) Engagere sig i regelmæssig motion.
