Af Gary Møller Morel svampe er en af de mest eftertragtede af spiselige svampe. Morel fruitbody er diagnosticeret ved sin svamp-lignende udseende, viser en karakteristisk ribbet og udstenede hætte; hætten er fastgjort til og kontinuerlig med stipe, med både hætten og stipe er hule., Moreller kan indsamles i naturen i løbet af foråret året på forskellige geografiske steder, der inkluderer græsarealer, blandet nåletræ og hårdttræskove, nordlige regnskove i det nordvestlige Stillehav og bjergområder på semi-tropiske øer, for eksempel Jamaica. Moreller kan også findes voksende i forstyrrede områder som blomsterbed og i nyligt brændte skove og i forbindelse med levende æble -, ask-og liriodendron-træer, mens massive frugter er blevet beskrevet omkring døde elmetræer.,
Morels er blevet dyrket indendørs i kontrollerede miljøer siden o .er offentliggjorde sine resultater i 1982, og den komplette livscyklus er blevet beskrevet af Volk og Leonard i 1990. Begge forskningsgrupper, der var involveret i disse undersøgelser, anerkendte betydningen af sclerotia som en integreret del af slægten Morchellas livscyklus, hvor dyrkning af sclerotia var en vigtig opdagelse for at kunne dyrke moreller kommercielt.,
Sklerotier dyrkning består af udså en steriliseret afkølet container med vegetativ mycelium, enten petri plade mycelium eller mycelium, der er omfattet dele af korn, er karakteriseret i mushroom industri korn gyde. Beholderen kan være stiv, såsom en glas-eller polypropylenbeholder eller autoklaverbare polypropylenposer, der almindeligvis anvendes i svampeindustrien. Indholdet af den sklerotiale beholder består af et bundlag af hydreret korn, for eksempel hvede og et øverste lag hydreret jord. Nøglen til dyrkning af moreller er den store produktion af sclerotia.,
efter inokulering af sclerotiabeholderne forsegles kulturerne og inkuberes 4 – 5 uger. I løbet af denne tid vokser mycelium gennem jordlaget med en gennemsnitlig hastighed på 1,5 cm/dag. Efter at have nået næringsstof kornlag hyphal forlængelse bremser og omfattende sekundær hyphal forgrening begynder. På dette tidspunkt hydrolyserer hyphaen kornet, assimilerer de frigivne næringsstoffer, translokerer disse næringsstoffer tilbage til de ældre hyphalceller i jordlaget., Tre uger efter vaccination sklerotier skifter fra hvid til en rust farve, og som modning fortsætter sklerotier blive brun på grund af melanization. Når sclerotia er modne og fuldstændigt melaniserede, kan de høstes til plantning.
jordlaget og den modne sklerotia fjernes fra beholderen og plantes i standardgartneribakker. Morel bakkekulturer fremstilles ved at tilsætte en jord-sclerotia-blanding til bakkerne, og indholdet af bakken er dækket af et fugtigt jordlag., Når de er forberedt, er kulturerne let tåget og får lov til at kolonisere i mørke i en periode på 6 dage.
kulturer induceres syv dage efter kulturpræparation. Induktion indebærer grundig hydrering af sklerotier, som stimulerer utilsigtet man vokser fra sklerotier at påbegynde frugtsætning proces. Følgende udviklingssekvens observeres under ascocarp vækst.3 dpi (dage efter induktion) omfattende hyphal vækst dækker kulturer ledsaget af conidia dannelse., Syv til ti dage efter induktion primordia, 1 mm i højde og diameter, stammer fra en enkelt hyfer. Primordia aflange med en hastighed på omkring 1 mm / dag giver anledning til en apothecial fundament, der er hvid farve. Ved 18-21 dage efterinduktion er den fuldt differentierede frugtstruktur 1 cm i højden og ligner en lille hvid morel med en tydelig hætte med kamme og en stipe. Fra dette tidspunkt accelererer vækstraten til 1-1,5 cm / dag, og der er en farveændring fra hvid til grå., Ascosporogenese falder sammen med et fald i vækstrate, en anden ændring af farve til tan, med den endelige ascocarp farve bliver bleg okker ved ascospore modenhed. Moreller høstes før ascosporogenese.
