Pizza Hut begyndt at sælge certificeret glutenfri pizzaer byder på Udi ‘ s glutenfri skorper i nogenlunde 2,400 af kædens 6,300 nationale restauranter januar 26.
Udi ‘ s siger, at det er den samme skorpe, der findes i butikker landsdækkende, bare i en lidt større størrelse. “Vi er glade for, at glutenfrie forbrugere nu kan nyde den enkle tilfredshed ved at bestille pi..a,” sagde Denise Sirovatka, vicepræsident for marketing for Udi ‘ s., “Og ved at samarbejde med Pi..a Hut og Glutenintolerancegruppen (GIG) er vi i stand til at sikre, at behovene i det glutenfrie samfund er godt repræsenteret.”
pi Pizza .a Hut arbejdede med GIG for at udvikle specialiserede forberedelsesmetoder for at undgå krydskontaminering. Selvom Domino har udgivet en glutenfri pi..a i 2012, blev pi. .aen ikke anbefalet til personer med cøliaki på grund af potentiel krydskontaminering. Pizza Hut siger, at det er den første store pizza kæde til at tilbyde certificeret glutenfri pizzaer.,
“De har procedurer på plads, der overstiger forventningerne, for at sikre, certificeret glutenfri pizzaer,” siger Cynthia Kupper, GIG administrerende direktør. Kupper har selv turneret flere pi..ahyttefaciliteter for at hjælpe virksomheden med at sikre, at dets produkter er sikre for dem med cøliaki eller glutenfølsomhed.
hver glutenfri pi..a bages frisk til ordre med materialer fra individuelt emballerede glutenfrie pi. .asæt. Hvert kit indeholder en udi certificerede glutenfri skorpe sammen med certificerede glutenfri toppings., Sætene opbevares i en isoleret beholder på en separat hylde i køleskabet.
den samlede pi..a bages derefter på udpeget pergamentpapir. Pizza Hut medarbejdere er uddannet til at bære handsker, mens håndtering af de pizzaer, og til at skære pizzaer med udpegede glutenfri pizza kuttere.kupper rapporterer, at alle udpegede glutenfrie køkkenredskaber er farvekodede, så der er ingen forvirring for medarbejderne. “Der er aldrig brug af almindeligt udstyr undtagen ovnen,” siger Kupper. Krydskontaminering i ovnen er ikke et problem, da pi..aerne aldrig rører selve ovnen.,
for At sikre Pizza Hut ‘s glutenfri pizzaer fortsætte med at opfylde GIG’ s standarder, revisorer fra organisationen vil gennemføre uanmeldte inspektioner af Pizza Hut steder. Revisorerne starter med at posere som kunder for at kontrollere front-of-house procedurer. “Vi afgiver en ordre som alle andre,” siger Kupper. Når de først har inspiceret procedurer foran huset, afslører revisorerne, at de er fra koncert og leder til køkkenerne for at inspicere operationer bag huset.,
kunder, der oplever problemer eller føler sig syge efter at have spist en glutenfri pi..a, kan indgive en klage til GIG, som vil starte en undersøgelse. Forbrugerne kan også sende klager til Pi..a Hut, som vil lancere sin egen undersøgelse.
pi Pizza .a Hut vil oprindeligt tilbyde glutenfrie pi..aer i to varianter: ost og pepperoni. Pi..aerne vil sælge for $9,99 og tjene 1 til 2 personer., Kunderne kan tilpasse deres pizza hos Pizza Hut ‘ s andre toppings, men selskabet bemærker, at disse ingredienser er ikke certificeret glutenfri og kommer fra den samme bar som standard toppings, der skaber risikoen for krydskontaminering.
pi..a Hut har til hensigt at udrulle glutenfrie pi. .aer på de resterende steder over en længere periode. For mere information eller for at finde en deltagende restaurant i dit område, gå til pizzahut.com/glutenfree.
