kasvisten kypsentäminen on yleensä hyvä idea: lämpö hajottaa soluseiniä vapauttaen antioksidantteja. Ristikukkaisten vihannesten (osa Brassicae-heimoa) kuumentaminen kuitenkin tuhoaa niiden ainutlaatuisen karsinogeenisuuden. Se on, koska crucifers, toisin kuin muut tyyppisiä vihanneksia, jotka ovat runsaasti glucosinolate, kasvi yhdiste, joka tuottaa luonnollisesti esiintyviä pieniä molekyylejä kutsutaan isotiosyanaatit, joka on osoitettu taistelemaan syöpää.,
Photo credit:
”entsyymi cruciferous vihannekset muuntaa glukosinolaattien, jotta isotiosyanaatit, kun he hienonnettu tai pureskella”, sanoo Kanadan ravitsemusterapeutin Leslie Beck, kirjailija Complete A-Z Ravitsemus Tietosanakirja: A Guide to Natural Health. ”Mutta tämä entsyymi tuhoutuu helposti kuumuudessa. Se tarkoittaa, että lämmitys cruciferous vihannekset vähentää muuntaminen glukosinolaattien ja niiden aktiivinen isotiosyanaatit, joka voi vähentää syöpä-taistelut potentiaalia. Säilytät enemmän fytokemikaaleja näissä kasviksissa, jos höyrytät ne kiehumisen tai mikroaaltouunin sijaan.,”
”Glucosinolate hydrolyysi tuotteet voivat auttaa ehkäisemään syöpää parantamalla poistaminen syöpää aiheuttavia aineita, ennen kuin ne voivat vahingoittaa DNA: ta, tai muuttamalla solun signalointireittien tavalla, joka auttaa estämään normaalit solut alkaen muuttumassa syöpäsoluja”, kirjoittaa Tohtori Jane Higdon, ravitsemus-tutkimus liittää at Linus Pauling Institute Oregonin Osavaltion Yliopistossa. ”Jotkut glukosinolaattihydrolyysituotteet saattavat muuttaa estrogeenin kaltaisten hormonien aineenvaihduntaa tai aktiivisuutta tavoilla, jotka estävät hormoniherkän syövän kehittymistä.,”
olisi huomattava, että ihmiset, joilla on struuma tai kilpirauhasen vajaatoiminta on rajoittaa niiden saanti cruciferous vihannekset, jotka ovat goitrogenic; eli ne aiheuttaa muodostumista struuma kautta entsyymejä, jotka häiritsevät jodin ottoa. Ja kuten useimmissa asioissa, liika glukosinolaatti voi olla vaarallista erityisesti vakavasti sairaille. Tarkista aina lääkäriltäsi mahdollisista ruokavaliomuutoksista., Mutta ihmisille, jotka ei ole mitään ongelmaa syömisen crucifers, nämä ainutlaatuinen vihanneksia pitäisi olla osa terveellistä ruokavaliota, varsinkin ottaen huomioon, että on olemassa yhä enemmän todisteita siitä, että ne ovat tehokkaita suojella syöpää vastaan.,
Mukaan National Institutes of Health, isotiosyanaatit voivat auttaa ehkäisemään syöpää suojaamalla soluja DNA-vaurioita, inaktivoi karsinogeeneja, aiheuttaa solun kuoleman (apoptoosi), estämällä muodostumista kasvain verisuonia (angiogeneesi) ja muuttoliike kasvain solut (tarvitaan etäpesäke) ja aiheuttaa antiviraalinen, antibakteerinen ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
Tutkijat Roswell Park Cancer Institute Buffalossa, New Yorkissa, samaa mieltä siitä, että lämpö tappaa syöpä-taistelut potentiaalia crucifers., ”Ruoanlaitto voi merkittävästi vähentää tai tuhota isotiosyanaatit,” he sanoivat, että vuonna 2008 tutkimuksen, jossa he huomasivat, että ”cruciferous vihannekset, kun kulutetaan raaka, voi vähentää riskiä virtsarakon syöpä, vaikutus yhdenmukainen rooli ravinnon isotiosyanaatit kuten chemo ehkäiseviä aineita vastaan virtsarakon syöpä.,”
– 1999-tutkimuksen mukaan Department of Public Health Sciences, University of Toronto ja 2000 tekemän tutkimuksen Cancer Research Center University of Hawaii, sekä tapaus-verrokki-tutkimuksissa todettiin, että ihmiset, jotka kulutetaan suurempia määriä cruciferous vihannekset oli pienempi riski eturauhasen syöpä.
naiset näyttävät hyötyvän ristikkovihanneksista enemmän kuin miehet. Alankomaat Kohortti Tutkimus Ruokavalio ja Syöpä (2000) havaitsivat, että naisilla (mutta ei miehillä), joilla oli korkea saanti cruciferous vihannekset oli vähentää riskiä paksusuolen syöpä., Myös Harvardin yliopiston lääketieteellisessä tutkimuksessa vuodelta 2000 havaittiin, että naisilla, jotka söivät yli viisi annosta krusiferaalisia vihanneksia viikossa, oli pienempi keuhkosyövän riski. Yksi tapaus-verrokki-tutkimus julkaistiin Journal of American Medical Association vuonna 2001 todettiin, että naiset, jotka söivät suurempia määriä cruciferous vihannekset oli pienempi riski sairastua rintasyöpään.
Tässä on kahdeksan suosituimmista cruciferous vihannekset, jotka ovat parasta syödä raaka-saada kaiken irti heidän syöpää taistelevat voima—ja myös estää niiden vesiliukoisia vitamiineja huuhtoutumista ulos kypsennyksen aikana., Mutta jos täytyy lisätä lämpöä, vähemmän aikaa on parempi eikä anna niiden koskea veteen: kevyt höyry auttaa pitämään enemmän niiden ravinteita koskemattomana.
Lue sivu 1.
1. Rucolaa
Italiassa raakaa rucolaa lisätään usein pizzaan paistamisen jälkeen niin, ettei se kuihdu, ja karkeaksi pilkottua rucolaa lisätään usein pastan joukkoon. Kirjassaan The Oxford Companion to italialaista Ruokaa, Gillian Reilly toteaa, että rucola on osa ”monet vaatimaton reseptejä, jossa se lisätään, hienonnettu, kastikkeet ja keitetyt ruokia.”
Photo credit:
2., Bok Choy
Bok choy, tyyppi kiinankaali, oli sijoittui toiseksi ravinteiden tiheys out of 41 ”voimanpesä” hedelmiä ja vihanneksia, joita YHDYSVALTAIN Center for Disease Control. Bok choy on herkullinen raaka: pilko se ja lisää suosikkisalaattiisi tai yksinkertaisesti nakata kevyellä pukeutumisella.
Photo credit:
3. Parsakaali
lisäksi sen voimakas anti-syöpä ominaisuuksia, parsakaali on runsaasti C-vitamiinia: puoli kupillista palvelevat tarjoaa 52 mg, lähes kaikki suositellun ruokavalion avustus aikuisten (60 mg)., Parsakaali on myös erinomainen lähde indoli-3-karbinolin, kemikaali, joka lisää DNA-korjaus soluja, ja voi estää syöpäsolujen kasvua. Kaikista ristikukkaisista vihanneksista parsakaalissa on eniten karotenoideja, mikä voi vähentää munuaissyövän ja keuhkosyövän riskiä.
Photo credit:
4. Ruusukaali
Kuten muita crucifers, ruusukaali sisältävät mahdollisen syövän ominaisuuksia, ja niillä on myös runsaasti vitamiineja C, ja K ja B-vitamiineja, kuten foolihappoa ja B6-vitamiinia., Antikoagulantteja ottavien ihmisten tulisi keskustella lääkärinsä kanssa ennen ruusukaalin syömistä, sillä K-vitamiinilla on veren hyytymistekijä. Vaikka ne ovat useimmiten keitetty, ne ovat suuria raaka-samoin: Vain pilko ja sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri yksinkertainen salaatti tai lisuke.
Photo credit:
Lue sivu 1.
5. Kaali
lisäksi sen mahdollista syöpää taistelevat ominaisuuksia, kaali on erinomainen lähde vitamiinien C ja K, jotka sisältävät yli 20 prosenttia päivittäisestä arvosta jokaista annosta kohti., Kaalia on käytetty kautta historian myös rohdosvalmisteena. Kreikkalainen käytti sitä laksatiivina, kun taas antiikin roomalainen aatelismies Plinius vanhempi suositteli kaalin syömistä krapuloiden parantamiseksi. Herkulliseksi raakakaaliannokseksi yksinkertaisesti pilko se ja heitä se sitruunalla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä.
Photo credit:
6. Kukkakaali
vähän rasvaa ja hiilihydraatteja ja runsaasti ravintokuitua, folaattia ja C-vitamiinia, kukkakaali pakkauksissa voimakas ravitsemuksellisia booli, lisäksi sisältävät kaikki syöpä-taistelut yhdisteitä löytyy muiden jäsenten Brassicae perhe., Saat herkullisen eri raaka kukkakaali hoitoon, kokeile raastamista se, joka antaa, se on pörröinen tekstuuri, ja lisätä sen salaatti hienonnettu punainen paprika, mustia oliiveja, kapriksia, oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Photo credit:
7. Lehtikaali
Lehtikaali on tullut niin muodikas vihannes, mutta muinaisina aikoina, se oli yksi yleisimmistä vihanneksia Euroopassa., Sen lisäksi syöpä-taistelut ominaisuuksia, lehtikaali on erittäin runsaasti vitamiineja C ja K, kalsiumia ja beetakaroteenia, joka on käytetty vähentämään riskiä sairastua rintasyöpään naisilla ennen vaihdevuosia, ja riskiä ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma. Herkullista ja yksinkertaista raakaa lehtikaalisalaattia varten pilko se, hiero lehdet oliiviöljyllä ja heitä joukkoon hieman sitruunamehua ja mustapippuria.
Photo credit:
8. Vesikrassi
vesikrassi on vanhimpia tunnettuja ihmisten syömiä lehtivihanneksia., Lisäksi sen anti-syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, vesikrassi on merkittäviä määriä kalsiumia, foolihappoa, jodia, rautaa, mangaania ja vitamiineja, B6, C ja K. Se on myös tehokas diureetti, yskänlääke ja ruoansulatuskanavan tukea. Syöminen raaka vesikrassi on helppo: Vain lisätä sen suosikki sandwich terve crunch.
Photo credit:
täydellisempi luettelo yhteisistä crucifers, klikkaa tästä.
SAATAT MYÖS
10 Terveys Edut Antioksidantti-Rikas Mangot
4 Parhaita Paikkoja Ostaa Mereneläviä
Kuivatut Hedelmät: Onko se Hyvä vai Huono Sinulle?
