Good Mood

Joten mitä on Ancho Chile? Hyvä kysymys!

nyt olet ehkä huomannut, että olen suuri fani Ancho chiles — he ovat yksi niistä ainesosista, jotka on heti päivittää kotiin keittiö!

Here ’ s everything you need to know about them.

Mitä Ovat Ancho Chiles?

Meksikossa on yleistä, että kuivatun chiles on eri nimi kuin tuoreen kollegansa., Joten aloitetaan tuore poblano pippuria…

Tuoretta poblanos poimitaan, kun ne ovat vihreitä. Jos jätät ne kasville hieman pidempään, ne muuttuvat lopulta punaisiksi kypsyessään.

– De-hydraatti nämä punainen, kypsyneitä poblanos ja olet virallisesti on Ancho chiles kädet.

Ne ovat täysin ainutlaatuinen, ja se on yksi syistä, miksi ne ovat niin hurjan suosittu — et yksinkertaisesti voi päällekkäisiä niiden maku käyttämällä muita ainesosia.,

niissä on täyteläinen, monimutkainen maku, joka voi maistella maanläheistä, makeaa ja hieman hedelmäistä riippuen makuista. Mikä tärkeintä, ne maistuvat todella hyvältä!

muista, että Poblanosin kaltaisilla Anjoksilla on lievä kuumuus. Kuten yleensä, mitä pienempi pippuri on, sitä kuumempi se on, ja Anjot ovat isoja! Niillä on vähemmän lämpöä verrattuna Chipotles tai Chile de Arbols.

Voit herätä kuivattuja chilejä joitakin jatkuvaa lämpöä, joten voit usein nähdä paahtamalla askel reseptejä, jotka käyttävät Anchos.,

sen Jälkeen, katkaisemalla varret ja de-kylvö niistä, olen usein plop Anchos vuonna 400F uunissa 1-2 minuuttia. Niitä voisi myös vilauttaa kuumalla, kuivalla skilletillä 15-30 sekuntia per sivu.

helle herättää uinuvia makuja ja herättää ne henkiin. Voit jauhaa nämä jopa tehdä Ancho chili jauhe, mutta useammin kuin et käytä koko chili kappaletta reseptejä.

yleensä on parasta saattaa Anjot käyttökuntoon ennen niiden käyttöä. Tämä tekee heistä vastaanottavaisempia, kun heidät jauhetaan., Chilit on helpointa peittää kuumalla vesijohtovedellä ja antaa niiden liota 20-30 minuuttia.

jos ne kelluvat pinnalle, voit käyttää kulhoa tai pientä levyä pitämään ne upoksissa.

suosittelen aina, että ihmiset maistavat liotusnestettä sen jälkeen, kun chilit on saatettu käyttövalmiiksi. Jotkut ihmiset ajattelevat, että se maistuu katkeralta, ja jotkut ajattelevat, että se maistuu maanläheiseltä (tai hyvältä!). Kannattaa selvittää, miten makuaisti reagoi siihen, sillä reseptissä nähdään usein reseptejä, joissa kehotetaan käyttämään liotusnestettä.,

Jos liotusneste maistuu mielestäsi kitkerältä, sinun ei todellakaan tarvitse käyttää sitä. Voit korvata varastossa liotus neste ja saada yhtä hyvä tulos, koska olet saada niin paljon maku todellinen chilejä. Teen tätä usein.

Okei tarpeeksi chattailuun, tehdään jotain syötävää!

osoitan aina ihmisiä näihin Ancho Chicken Enchiladoihin, kun ne ovat Ancho chilisille uusia.

Anjot tekevät uskomattoman enchilada-kastikkeen, joka räjäyttää enchilada-kastikkeen purkista.,

Jos haluat tehdä ison erän tämän delish kastike ja jäädyttää osa katso Enchilada Kastike post täällä.

Anchosta tehdään usein myös Adobokastiketta.

Adobo-kastike on tahnamainen kastike, jota perinteisesti käytetään grillattujen lihojen maustamiseen.

Älä unohda, että voit usein nähdä Anchos yhdistetty muita kuivattuja chiles, kuten Guajillos ja Uusia Meksikolaisia chilejä. Teen sitä koko ajan ja meidän Salsa Roja on siitä hyvä esimerkki.,

olen myös pari Anchos kanssa Uuden Meksikon chiles tämä Myyrä Coloradito resepti.

Ja jos haluat, voit aina käyttää Anchos tehdä joitakin jumalattoman Kotitekoinen Chili Jauhe.

Joskus voit löytää Ancho chilejä suurin osa ruokakaupoista, mutta jos ei, voit aina saada ne Hispanic markkinoilla (tai verkossa). Yritä ostaa ne, jotka ovat pehmeitä ja taipuisia, kuten isot rusinat. Jos ne ovat kovia ja hauraita, ne ovat hieman yli prime.,

voit säilyttää niitä ruokakomerossa yhdessä muiden kuivattujen tavaroiden kanssa, joissa niitä säilytetään kuukausia kerrallaan. En yleensä jätä ne alkuperäiseen pakkaukseen ja laita ne suuri paperipussi, jossa kaikki heidän veljensä (Guajillos, Uuden Meksikon ja Chile de Arbols.)

Anchos ovat helposti yksi tärkeimmistä ainesosat Meksikolainen keittiö ja ne voivat aiheuttaa kaikenlaisia palkitsevaa ruokia. Kokeile näitä kaunottaria-he haluavat olla keittiössäsi!

ota yhteyttä, jos sinulla on muita kysymyksiä niistä.

Buen Provecho.,

P. S. alla kuva on enchilada kastike tehty käyttäen Ancho chiles, ja se haluaa olla omassa keittiössä! Tässä resepti.

Haluatko enemmän aine-ja miten-artikkeleita, kuten tämä? Tutustu luettelo tukevat artikkelit. Instagram, Facebook tai Pinterest seuratkaa minua, jotta saisitte ajan tasalla olevat reseptit.

Kiitos Tilaamisesta!