Antipasto Italiassa
antipastista on monia harhaluuloja, jotka alkavat itse sanasta. Amerikkalaiset usein uskovat, antipasto viittaa ruokalaji tarjoillaan ennen pastaa tietysti. Vaikka näin voi joskus olla, se ei ole termin todellinen merkitys. Sananmukaisesti sana ” antipasto ”on johdettu latinan sanasta” anti”, joka tarkoittaa” ennen ”ja” pastusta”, joka tarkoittaa ” ateriaa.”Antipasto-kurssi viittaa siis yksinkertaisesti ruokalajiin, jotka edeltävät kaikkia muita.,
Italiassa antipasti ei ole kotona arkipäivää. Nämä kauniisti valmis, decorously järjestetty levyt suolatut lihat, erikoisuus juustoja, marinoituja kasviksia, oliiveja ja bruschetta on varattu erityisiä tapahtumia, kuten perhejuhlia, juhlia, kun uskonnollisia seremonioita, erityistä kokoontumisia ystävien tai romanttisia illallisia.
italialaisravintoloissa on tavallista löytää antipasti buffetpöydistä tai kylmäbaareista, joissa vieraat voivat itse auttaa., Mitä hienompi ravintola, sitä enemmän antipasto-kurssille annetaan merkitystä, mikä antaa vieraille mahdollisuuden maistaa todella luovia, epätavallisia erikoisuuksia.Väri ja muotoilu ovat erityisen tärkeitä näkökohtia tämän kurssin, koska yhdessä ne avaa aistit ja herättää maku aterian, että on seuraa. On antipastoja pitäisi kiihottaa ruokahalua—stuzzicare l’appetito—olematta liian iso tai liian täyte., Myös valita, mitä antipasto palvella, se on tärkeää pitää mielessä, ei vain sitä, mitä makuja täydentävät toisiaan levy, mutta myös mitä elintarvikkeita toimivat hyvin kanssa kursseja, jotka ovat seurata.
hyvä antipasto-levy tarjoaa houkuttelevan sekoituksen ja kontrasteja tekstuureille, mauille ja väreille. Oliivit ja antipasti paikalliselta deli on oliivi-baari on uskomaton (ja helppo) tapa päivittää eväs ja palvelevat mahdollisuudet. Rakastamme yrteillä marinoituja oliiveja, täytettyjä oliiveja, kauniita kreikkalaisia Calamata-oliiveja, värikkäitä sekoituksia maustepippureista ja kasviksista (kuten giardiniera).,
Italiassa, yleisin antipasto lautasen on yksinkertainen näyttö suolatut lihat lautaselle, joka tunnetaan nimellä leikkeleet YHDYSVALLOISSA Nämä näytöt ovat tyypillisesti prosciutto crudo di Parma tai San Daniele, salame, coppa (capocollo), speck, ja mortadella, tai muiden alueellisten, suolatut lihat. Ne ovat usein järjestetty suuri lautasella erilaisia kovat juustot, kuten Pecorino Romano-tai Parmigiano-Reggiano, ja sitten, viimeistelty kanssa useita oliivit, paprikat, artisokat, cipolline sipulia ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Koristele muutamalla persiljan tai tillin lähteellä tyylikkääseen esitykseen.,
Valmistaa Jotain
Vaikka se on helppo koota parit lihat, juustot ja antipasti, suosittelemme, ruoskinta hieman jotain lisää esitystä antipasti tarjoukset. Lämpiminä vuodenaikoina, insalata caprese on erityisen virkistävä antipasto, joka koostuu mozzarellaa ja tomaattia, vuorotellen viipaletta, päällä tuoretta basilikaa, extra-virgin oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria., Vaihtoehtoisesti, voit palvella yksittäisiä vartaat purra kokoinen raaka-aineita, kuten tuoretta mozzarellaa palloja (Cieligine Mozzarella), tuoretta basilikaa lehtiä ja pieni kirsikka tomaatti, mausta kuten edellä.
Bruschetta on oiva tapa näyttää loistavia värejä ja makuja paahdetun leivän tai sipsien päällä. Ehkä yksinkertaisin valmistettu antipasto, bruschetta koostuu tangy tomaatti, hienonnettu vihanneksia ja yrttejä. Tarjoa rapean gourmet-paahdon kanssa täydellisen levitteen saamiseksi.,Toinen hyvin yksinkertainen keveiden bruschetta voi olla valmistettu cannellini pavut, valutettu ja sitten paistettu (ja kevyesti muussattu) oliiviöljyä ja vähän valkosipulia ja pari tuoreita, ohuina viipaleina, salvia lehdet. Levitä viipaleiden päälle paahdettua leipää, jotta saat hienon antipaston.
