Se on lause, jota kuulee koko ajan: Ikä on vain numero. Mutta baarissa maailmassa, jossa sinulla on sekuntia tehdä myönteisen ensivaikutelman tai kaapata myynti, että määrä voi olla eroa menestyksekkään uran ja yksi, joka on leikattu lyhyt—tai huonompi, yksi, joka ei koskaan edes saa irti maasta.
baarin omistajilla ja managereilla on yleensä ideaali mielessä tiimiä pestattaessa., Ne miettiä tarkkaan, mitä pätevyys ovat tarpeen, onko se on kyky nostaa raskaita tapauksissa tai hallussaan syvä tuntemus, erityisesti henki-tai cocktail-tyyliin. Mutta ehkä vielä tärkeämpää on, että heillä on katse mielessä. Nuoruuden katse.
– minun 20 vuotta työskennellyt baareissa, olen oppinut tunnistamaan tämän ilmeen: tuore-edessään, hyvin hoidetut, avoimesti tyylikäs, yleinen ikäryhmään 25-35. Tarpeeksi vanha kokemaan, toisin sanoen, mutta ei niin vanha, että poskipuna on haalistunut ruususta.,
Kävele mihin tahansa cocktail bar Silverlake Singapore, ja näet mitä tarkoitan. Juomateollisuus koostuu nuorista ja kauniista. Mutta mitä tapahtuu, kun päteviä baariehdokkaita putoaa jonnekin tämän kultaisen Profiilin ulkopuolelle? Olemmeko niin ihastuneita estetiikkaan, että suljemme oven aidolta lahjakkuudelta? Laita toinen keino: onko viinateollisuudessa ikäsyrjinnän ongelma?,
”vuosien varrella, olen nähnyt useita baari ehdokkaita, enimmäkseen naisia, tasapaksuja perustuu niiden ulkonäkö,” sanoo markkinointi guru ja perustaja LA Food Fest Shawna Dawson. ”Yleensä kuulisi kommentin, että ’he eivät sovi ohjelmaamme’, mutta rivien välistä ei ole vaikea lukea.”Kun olen tiedustellut sukupuoli vuokraamalla johtajat kyseessä, hän täsmensi: ”kaikissa tilanteissa puhun, se oli miehet tekevät palkkaamiseen.,”
olen avannut aihe minun Facebook bar yhteisö, nähdä, jos toiset kokivat evätään ammatillisia mahdollisuuksia perustuu niiden ikä ja ulkonäkö. Yksi henkilö toisensa jälkeen esitti valituksia snubbed työpaikkoja, joihin he olivat päteviä.
Veteraani, New York ja Sydney baarimikko Jessica Diaz sanoo, että hän ei enää kuulu hänen ikä jatkuu tai hakulomakkeet pelkoa ei saada soittaa takaisin., Toinen bar-vet, Michigan natiivi Malina Bickford, sanoo, ”tietyn iän Jälkeen, aloin valehdella siitä, kuinka monta vuotta olen ollut baarimikkona, koska ajattelin, että se kuulosti liian vanha.”Bickford työskentelee nykyään naisjohtoisen tislaamon brändilähettiläänä.
kyse ei ole vain naisista, jotka kokevat ikäsyrjinnän pistävän. New Orleans bar legenda Paul Gustings sanoo, että hän oli äskettäin kantaa hän järjestetään jo 15 vuotta, on hyvin vähän selitys., Virallinen tarina oli hänen mukaansa matkailuoppaan omistajan tekemä valitus, mutta Gustings ei voinut olla miettimättä, liittyikö hänen ikänsä siihen jotenkin. Suurin osa hänen kollegansa olivat vähintään 20 vuotta hänen nuorempi, ja jotkut olivat niiden puolivälissä 20s. Ja koska Louisiana on työllisyys-at-on valtio, on hyvin vähän käyttää hänelle valituksen.
Ei kaikki ikäsyrjintä näyttää samalta baarissa maailmassa., Gino Pellarin, hyvin arvostettu jäsen New York ja Los Angeles bar yhteisöjen, sanoo, että kun hän oli nuori, hän oli usein kulunut yli ole etsimässä ”vakava” tai ”asiantunteva” tarpeeksi, riippumatta hänen kykynsä.
”olen kokenut runsaasti omistajien ja asiakkaiden ikäsyrjintää”, Pellarin sanoo. ”1990-luvulla ja 2000-luvun alussa käytännössä kukaan ei päästäisi sinua baarimestariksi, jos olisit alle 30-vuotias. Asiakkaat kohtelisivat sinua kuin et tietäisi mitään viskistä tai miten tehdä drinkki.”
hänen tilillään tämä oli säännöllinen esiintyminen noin vuoteen 2011 asti., ”Baarimikon hommia oli vaikea saada takaisin”, hän sanoo. ”Ihmiset pitivät kiinni niistä työpaikoista. Mutta nyt on niin paljon ravintoloita ja baareja, että meillä tuskin on riittävästi päteviä ihmisiä, henkilökunta niitä.”
Vielä baarimikot, joilla on todistettu kyljykset, miehet ja naiset, ovat edelleen unohdetaan, koska heidän syntymä vuosi. ”Nykyään baaria voi pyörittää 27-vuotiaana”, Pellarin sanoo. ”Ala pitää nuorista, koska he saavat maksaa vähemmän ja työskennellä kovemmin.,”
viime pyyhkäissyt seksuaalisen häirinnän ja syrjinnän valituksia kannetaan vastaan, elintarvike-ja juomateollisuudelle, baari ja ravintola johtajat ovat enemmän tietoinen siitä, kuinka ja kuka ne palkata. Voisiko tämä olla mahdollisuus muutokseen toimialalla? Ehkä. Lähtevätkö lahjakkaat ja pätevät baarimestarit vielä laitumelle? Luultavasti.
Yksi asia on varma, vaikka: Syrjintää missään muodossa, on ristiriidassa hengessä vieraanvaraisuus., Jos viimeaikainen historia on viitteitä, mikä voi olla kun ollut likainen teollisuus salaisuus voi nopeasti kasvaa räikeä spotlight, että kuluttajat eivät voi helposti sivuuttaa. Silloin näemme todellista muutosta. Koska loppujen lopuksi tärkein numero on se, johon on kiinnitetty dollarimerkkejä.,
