Kaikki noin muna koot, tyypit, laadut ja enemmän
muna on monipuolinen ruoka, jossa on monia vaihtoehtoja nykypäivän kuluttajat. Kuorimunat ovat raakoja munia, joita on myynnissä vähittäiskaupoissa.
Luokan munia, AA, A tai B, määräytyy sisustus laatu muna ja ulkonäkö/kunnon kuori.
munat voivat olla ruskeita tai valkoisia munia.
munakoot ovat jumboja, suuria, keskikokoisia ja pieniä.,
Muna tyyppejä ovat tavanomaisia, häkki-vapaa, vapaa, luomu ja rikastettu.
Raaka-kuori munat myydään päivittäistavarakaupoissa, tai ravitsemusalan teollisuuden, pestään huolellisesti ja desinfioidaan ennen kuin ne on luokiteltava, pakattava, jääkaapissa ja kuljetetaan myymälöissä.
kananmunien luokitus on USDA: n ylläpitämä vapaaehtoinen ohjelma, joka tarkastaa sekä sisä-että ulkomunien laadun. Minkä tahansa laatuluokan munat voivat vaihdella painon tai koon mukaan.,
luokan AA – munissa on valkoisia, jotka ovat paksuja ja kiinteitä; keltuaisia, jotka ovat korkeita, pyöreitä ja käytännöllisesti katsoen virheettömiä; ja puhtaita, katkeamattomia kuoria.
A-Luokan munat on ominaisuuksia, Grade AA munat, paitsi että valkoiset ovat ”kohtuudella” yritys.
Luokan B – munat ovat valkoiset, jotka voivat olla ohuempi ja keltuaiset, joka voi olla leveämpi ja tasaisempi kuin munat korkeampi laadut. Kuorien on oltava katkeamattomia, mutta niissä voi olla pieniä tahroja. Tätä luokkaa käytetään yleensä nestemäisten, pakastettujen ja kuivattujen munatuotteiden valmistukseen.,
Koko ei katso mitat muna tai kuinka suuri se näyttää, mutta kertoo vähimmäisvaatimus nettopaino per tusinaa munia.,div id=”4a81b7eb8a”>
All egg cartons have the following safe handling message to remind consumers about refrigeration and cooking.,
Turvalliset käsittelyohjeet: sairauden ehkäisemiseksi bakteereilta: säilytä munat jääkaapissa, keitä kananmunia kunnes keltuaiset ovat kiinteitä ja keitä kananmunia sisältävät ruoat huolellisesti.
Kuorimunia voi pastöroida ja niitä on myös useimmissa ruokakaupoissa. Pastöroidut munat on säilytettävä jääkaapissa ja niitä on käsiteltävä kuorellisten munien tavoin. Näitä munia voidaan turvallisesti käyttää resepteissä, joissa vaaditaan raakoja tai kevyesti kypsennettyjä munia.
Munatuotteet
termillä ”munatuotteet” tarkoitetaan kuorellisten munien rikkoutumisen ja jalostamisen jälkeen valmistettuja jatkojalostettuja tai käyttövalmiita tuotteita., Muna tuotteet tulevat monissa muodoissa, ja sisältävät kokonaisia munia, muna 
valkoiset ja keltuaiset jäädytetty, jäähdytetty neste, ja kuivatut muotoja.
Erikoismunatuotteita ovat valmiiksi kuoritut kovaksi kypsennetyt munat, munasalaatti, esikypsennetyt munakkaat, munapihvit, quichet, Munakokkeli, paistetut munat ja muut.
Kananmunatuotteet ovat suosittuja foodservice-toiminnoissa mukavuussyistä ja myös kustannussäästöjen vuoksi työssä, varastoinnissa ja annosvalvonnassa. Pakastetut, jäähdytetyt nestemäiset ja kuivatut munatuotteet muistuttavat ravintoarvoltaan ja toiminnoiltaan kuorimunia.,
lain mukaan kaikki munatuotteet käsitellään ja pastöroidaan saniteettitiloissa USDA: n valvonnassa. Pastöroinnissa munan nestemäinen osa kuumennetaan nopeasti ja pidetään vaaditussa minimilämpötilassa tietyn ajan. Tämä prosessi tuhoaa Salmonellan, mutta se ei kokata munat tai vaikuttaa väri, maku, ravintoarvo, tai käyttää. Kuivatut munat pastöroidaan kuumentamalla kuivattuna. On tärkeää muistaa, että vaikka munatuotteet pastöroidaan, asianmukainen käsittely ja varastointi ovat edelleen keskeinen osa turvallisen tuotteen tarjoamista.,
pastöroidut munatuotteet auttavat varmistamaan elintarvikkeiden turvallisuuden. Näitä tuotteita voidaan käyttää korkean riskin väestöryhmien, kuten vanhusten, vauvojen ja taaperoiden tai immuunivajeisten henkilöiden, suojelemiseksi.
